CIPOLLE IN AGRODOLCE

CIPOLLE IN AGRODOLCE

CIPOLLE IN AGRODOLCE

CIPOLLE IN AGRODOLCE

Cipolle In Agrodolce

Le Cipolle in Agrodolce sono un tradizionale e buonissimo Contorno perfetto da abbinare ai Secondi Piatti di carne e pesce e ideale anche come Antipasto o aperitivo.  Il suo sapore caratteristico è contrassegnato dal continuo alternarsi tra il dolce dello zucchero e l’acerbo delle cipolle che uniti assieme formano uno splendido e immancabile piatto delle feste.  L’incontro tra questi sapori faranno esaltare i gusti delle vostre pietanze facendo emergere ogni singolo sapore e retrogusto.

Ricetta Cipolle in Agrodolce

Sono sicura che anche voi, come me,  non  potete  rinunciare  a  un  buon contorno di cipolle durante i vostri pranzi e cene in compagnia, ed è per questo che oggi ho voluto proporvi questa dolce versione. Ho utilizzato delle deliziose Cipolle Borettane, le ho saltate leggermente in padella e infine cotte con Aceto di vino, Acqua e Zucchero. Il loro sapore dolciastro le rendono perfette da consumare in qualsiasi occasione e soprattutto apprezzabili da tutti, anche a chi non ama i sentori acerbi.

Vi ho convinto? Seguite attentamente la ricetta e servitele sulle vostre tavole!.

  • INGREDIENTI 
  • 500 GR DI CIPOLLE BORETTANE
  • 2 CUCCHIAI DI ACETO BIANCO
  • 10 GR DI ZUCCHERO
  • 50 ML DI ACQUA
  • 1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
  • SALE Q.B

 

  Preparazione: 10 Min pentola Cottura 20 Min  Totale 30 Min 

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Ingredienti per la Ricetta di Cipolle In Agrodolce

Preparazione delle Cipolle in Agrodolce

 

Lavare le Cipolle e scaldare l'Olio

Passaggio 1) Per preparare le cipolle in agrodolce per prima cosa sciacquate sotto acqua corrente le cipolle e togliete eventualmente le parti sciupate, ma di solito le borettane sono integre.In una ciotola miscelate l’acqua con l’aceto e lo zucchero e tenete da parte.  Poi in una padella fate scaldare l’olio.

Fare rosolare le Cipolle e versare la miscela di Acqua, Aceto e Zucchero

Passaggio 2 ) Ora aggiungete le cipolle e fatele rosolare per circa 2 minuti a fiamma alta, in modo da farle dorare. Versate ora la miscela di acqua, aceto e zucchero e aggiungete il sale.

Portare a bollore e cuocere le Cipolle

Passaggio 3 ) Fate riprendere il bollore e lasciate cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto: le cipolline dovranno risultare morbide ma senza sfaldarsi. Verso fine cottura togliete il coperchio e alzate la fiamma, saltandole per qualche minuto, fino a quando saranno ben dorate. A fine cottura trasferite le cipolle su un piatto da portata.

Le vostre cipolle in agrodolce sono pronte per essere servite e gustate.

Ricetta Cipolle In Agrodolce
CAROTE AL BURRO

CAROTE AL BURRO

CAROTE AL BURRO IN PADELLA

CAROTE AL BURRO

Carote al Burro in Padella

Le Carote al Burro sono un contorno delizioso e nutriente, risaltato da una nota aromatica e dal gusto semplice, facile da preparare e poco costoso. Un piatto completo in quanto si sposano i benefici della verdura e il sapore che presentato in tavola fa leccare i baffi a tutta famiglia, e sopratutto molto amato dai bambini. 

Ricetta Carote al Burro

Oggi avevo voglia di preparare un contorno semplice ma allo stesso tempo gustoso nel palato e bello alla vista, come le Carote in Padella al Burro. Un piatto che solo dal colore mette il buon umore e non solo, è ricco di  Vitamina A a d azione  Antiossidante  e  benefico  per la  vista.  In questo contorno colorato ho tagliato le carote a rondelle e fatte saltare in padella con il burro, aggiungendo alla fine del prezzemolo fresco tritato per dare aroma, in poco tempo ho ottenuto un contorno di Carote con il burro in padella davvero sfizioso che una volta portato in tavola è andato a ruba.

Se vi è venuta Fame seguitemi nei passaggi! E Prepariamo assieme le Carote al Tegame!

  • INGREDIENTI 
  • 6 CAROTE
  • 40 GR DI BURRO
  • PREZZEMOLO Q.B
  • SAE Q.B

  Preparazione: 5 Min   Cottura 20 Min Totale 25 Min

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Ingredienti per le Carote al Burro in Padella

Preparazione Carote in Padella 

 

Tagliare le Carote a Rondelle
Passaggio 1 ) Per preparare le carote al burro iniziate a pelare le carote, lavatele e tagliatele a rondelle sottili.
Aggiungere il Burro e le Carote

Passaggio 2 ) Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungete le carote e fate cuocere per qualche minuto a fuoco medio tenendo mescolato.

Salate, mescolate, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per circa 20 minuti o fino a quando le carote non saranno pronte (testate la consistenza con una forchetta).

Quando manca poco che le carote siano cotte aggiungete il prezzemolo tritato.

Le carote al burro sono pronte, le potete servire calde o anche fredde, se preferite.

 
Ricetta Carote al Burro in Padella

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MELANZANE A FUNGHETTO

MELANZANE A FUNGHETTO

MELANZANE FUNGHETTO

MELANZANE FUNGHETTO

Melanzane Funghetto

Le Melanzane Funghetto sono un contorno molto amato per il suo gusto e leggerezza, un piatto versatile adatto da abbinare a secondi di carne, ma anche come condimento per una pasta veloce al volo; oppure per completare un ripieno di una torta salata e realizzare delle ottime bruschette.

Ricetta Melanzane Funghetto

Questo piatto tipico Napoletano è uno dei miei contorni preferiti quando cè la bella stagione, ho raccolto una bella quantità di melanzane dal mio orto e mi sono messa all’opera nel creare questa ricetta favolosa.

Le melanzane rimanenti le ho utilizzarle per fare altre due buone ricette, le Melanzane a Scarpetta e le Melanzane gratinate al Forno. Ora iniziamo a realizzare le nostre melanzane al funghetto. 

  • INGREDIENTI 
  • 700 GR DI MELANZANE
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
  • 1 SPICCHIO DI AGLIO 
  • SALE Q.B
  • PREZZEMOLO Q.B

 

  Preparazione: 10 Min   Cottura 15 Min Totale 25 Min

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Ingredienti per le Melanzane a Funghetto

Preparazione Melanzane al Funghetto

 

Preparare le Melanzane a Cubetti + Aglio e Prezzemolo

Passaggio 1 ) Per preparare le melanzane a funghetto, iniziate a lavare le melanzane, eliminate l’estremità del peduncolo e la parte finale e tagliatele a cubetti. Pulite l’aglio e il prezzemolo e tritateli finemente. In una padella versate l’olio extra vergine di oliva e fate soffriggere.

 
Cuocere le Melanzane

Passaggio 2 ) Unite poi le melanzane a cubetti, regolate di sale e mescolate accuratamente.

Proseguite la cottura per 15 minuti.
 
Finita la Cottura Aggiungere il Prezzemolo

Passaggio 3 ) A fine cottura, spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo fresco tritato e mescolate. Servite le melanzane a funghetto calde oppure fatele raffreddare e servitele a temperatura ambiente.

Ricetta Melanzane Funghetto

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VERDURE AL FORNO GRATINATE

VERDURE AL FORNO GRATINATE

Verdure al Forno Gratinate

Verdure al Forno Gratinate

Ricetta Verdure al Forno Gratinate

Una ricetta davvero squisita, le Verdure al Forno Gratinate sono un contorno sano e allo stesso tempo molto versatile. Il segreto sta nella panatura di pangrattato e parmigiano, con l’aggiunta di origano ed erbe aromatiche che lo rendono un piatto ancor più colorato e sfizioso con un profumo intenso. Ideali per accompagnare qualunque secondo piatto, ma si possono servire anche come antipasto in qualsiasi stagione

Ricetta Verdure Gratinate

Ho notato che nel mio orto avevo ancora delle verdure in stagione e quindi ho voluto preparare le Verdure Miste al Forno per chiudere questa bella estate con gusto e sapore. Per preparare questo piatto di fine stagione ho adoperato: Zucchine, Melanzana, Carote e Peperoni Gialli e Rossi …. Ecco allora come realizzare questa pietanza gustosa in pochi semplici passaggi.

  • INGREDIENTI 
  • 2 ZUCCHINE
  • 1 MELANZANA
  • 1 PEPERONE GIALLO
  • 1 PEPERONE ROSSO
  • 2 CAROTE
  • PANGRATTATO 40 GR
  • PARMIGIANO GRATTUGIATO 30 GR
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
  • SALE Q.B
  • PEPE Q.B
  • ORIGANO Q.B
  • ROSMARINO Q.B

  Preparazione: 20 Min   Cottura 50 Min Totale 1 Ora e 10 Min

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Ingredienti per Verdure Gratinate al Forno

Preparazione Verdure Gratinate al Forno

 

Prepariamo le Verdure da Infornare

Passaggio 1 ) Per preparare le verdure gratinate al forno per prima cosa, lavate le zucchine privatele dalle estremità e tagliatele a rondelle. Fate lo stesso procedimento con la melanzana. Lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i filamenti e i semi interni e tagliateli a pezzi di media grandezza. Lavate ora le carote, pelatele e tagliatele a rondelle. Foderate la teglia da forno con carta forno, sistemate le verdure all’interno leggermente sovrapposte. Aggiustate di sale, pepe e aggiungete un filo d’olio. Mettete la teglia di verdure al forno a 180 gradi per 40 minuti.

Panatura ed Erbe Aromatiche

Passaggio 2) Nel frattempo preparate la panatura, in una ciotola mettete il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il rosmarino, l’origano e mescolate.

Aggiungiamo la Panatura sulle Verdure

Passaggio 3) Trascorsi i 40 minuti estraete la teglia dal forno e cospargete questo trito sulle verdure in modo uniforme. Infornate nuovamente per altri 10 minuti poi azionate il grill per 2-3 minuti o fino a che le verdure non saranno ben gratinate.

Le vostre verdure gratinate al forno sono pronte per essere servite. 

Verdure al Forno

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FAGIOLI TONNO E CIPOLLA

FAGIOLI TONNO E CIPOLLA

Fagioli Tonno e Cipolla

Fagioli tonno e cipolla

Tonno Fagioli Cipolla

I Fagioli Tonno e Cipolla sono una ricetta di grande gusto e molto semplice da preparare. È perfetta da preparare quando si ha poco tempo a disposizione, ma non si vuole rinunciare a un piatto unico nutriente e gustoso.

Tonno Fagioli Ricetta

Per preparare l’ insalata di Fagioli servono pochi ingredienti: tonno sott’Olio, Fagioli Borlotti, Cipolla Rossa. Io ho utilizzato i Fagioli Borlotti Freschi, ma potete scegliere i fagioli che più preferite, tipo i Cannellini bianchi, Fagioli di Spagna, oppure in caso non avete tempo, usare fagioli in scatola  già cotti avendo cura di eliminare tutto il liquido di conservazione. L’insalata di Tonno e Cipolla è davvero fantastica, ideale anche come Antipasto Rustico da servire in piccole ciotoline, ma molto invitante anche per un pranzo all’aria aperta.

Se vi piacciono i sapori genuini di casa per voi e per i vostri ospiti, questa è la ricetta perfetta.

Leggi anche: Pasta e Fagioli

  Preparazione: 15 Min   Cottura 50 Min  Totale 1 ora e 5 Min

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Fagioli tonno e cipolla
  • INGREDIENTI 
  • 500 GR DI FAGIOLI BORLOTTI
  • 1 CIPOLLA ROSSA GRANDE
  • 115 GR DI TONNO SOTT’OLIO
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
  • SALE Q.B
  • PEPE Q.B

Ingredienti 

 

Fagioli e tonno

Preparazione dei Fagioli con Cipolla

 

Fagioli all'insalata
Insalata di fagioli borlotti
Fagioli e tonno

Passaggi 1 / 2 / 3) Per prima cosa mettete i fagioli in una pentola con acqua (non salata). Fate cuocere i Fagioli per 50 minuti con un coperchio, controllando la cottura di tanto in tanto.  Salateli a fine cottura, quindi scolateli e lasciateli a raffreddare. Sbucciate la cipolla e tagliatela sottilmente, trasferitela in una ciotola con acqua fredda per un 1 ora, scolatela e asciugatela.

 

Come cucinare i fagioli in scatola
Ricette tonno e fagioli
Ricette veloci fagioli

Passaggi 4 / 5 / 6) Versate i fagioli ormai freddi in una ciotola capiente, unite la cipolla e il tonno sgocciolato.  Condite con olio extra vergine di oliva, aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene il tutto aiutandovi con una forchetta e un cucchiaio.

La vostra insalata di fagioli tonno e cipolla è pronta per essere servita.

 

 

Fagioli tonno e cipolla

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FUNGHI IN PADELLA

FUNGHI IN PADELLA

Funghi in Padella

Come Cucinare i Funghi

Ricetta Funghi in Padella

I Funghi in Padella sono un Contorno tipico autunnale, ma universale perché perfetto anche per pranzi o cene in altri periodi dell’anno, utilizzando, in questo caso, dei Funghi Surgelati o meglio ancora dei Funghi Coltivati nella vostra abitazione o acquistati al supermercato.

I Funghi in Padella sono un ottimo Contorno Gustoso da abbinare a Piatti di Carne, per Farcire Torte Salate, come sugo per un Risotto o da accompagnare ad una Polenta Morbida e del buon Salame di Casa, com’è di tradizione per noi Veneti. É un piatto molto versatili, e sono presenti svariate  Ricette di Funghi in Padella.

Nel preparare questa Ricetta semplice e veloce utilizzo Funghi Champignon, aglio, olio extra vergine di oliva, sale pepe, e del prezzemolo.

Cosa disio Iniziemo?

A voi gli ingredienti!

  Preparazione: 15 Min   Cottura 15 Min Totale 30 Min 

 

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  • INGREDIENTI
  • 400 GR DI FUNGHI CHAMPIGNON
  • 1 SPICCHIO DI AGLIO
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
  • SALE Q.B
  • PEPE Q.B
  • PREZZEMOLO Q.B
  • PREPARAZIONE 15 MIN
  • COTTURA 15 MIN
  • TOTALE 30 MIN

Preparazione dei Funghi Trifolati

Prendete i funghi e con un coltellino eliminate la parte terrosa dal gambo, e raschiate via il resto, e passateli leggermente con un panno e tagliateli a listarelle di medio spessore.

Nel frattempo prendete una padella, versateci l’olio extra vergine di oliva, mettetela nel fuoco a fiamma media, aggiungete il spicchio d’aglio, e i funghi.

Amalgamate bene il tutto mescolando con un cucchiaio di legno, aggiustate di sale e pepe, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti circa.

A questo punto aggiungete il prezzemolo precedentemente tritato e lasciate cuocere per altri 5 minuti il tempo di terminare la cottura.

Infine servite i vostri funghi da abbinare ai vostri secondi piatti, o alle vostre preparazioni a piacere.