FRITTELLE ALLA CREMA RIPIENE

FRITTELLE ALLA CREMA RIPIENE

FRITTELLE RIPIENE DI CREMA MASCARPONE

FRITTELLE RIPIENE DI CREMA MASCARPONE

Frittella alla Crema di Mascarpone

Le Frittelle Ripiene alla Crema sono dei Dolci di Carnevale Fritti con Crema davvero golosi. Sono semplici da realizzare. Morbidissime Frittelle dolci che si sciolgono in bocca insieme al loro ripieno goloso.

Si possono farcire in diversi modi, sono tra i più preferiti dei più piccoli, ma non solo, faranno impazzire tutti.  Deliziosi dolcetti di Carnevale ma gradevoli da preparare durante tutto l’anno variando il ripieno a seconda dei gusti.  La preparazione è facile ma il risultato sarà fantastico, morbide e gustose Frittelle che ad ogni assaggio il soffice ripieno scoppia in bocca regalando bellissime sensazioni.

Vediamo allora come fare le Frittelle con la Crema! 

Ricetta Frittelle alla Crema

Non può essere carnevale senza le Frittelle di Carnevale, quelle che vi propongo oggi sono le Frittelle Ripiene di Crema al Mascarpone. Sono semplici da realizzare e il risultato è davvero strepitoso. Ho realizzato un soffice impasto, ho fritto le frittelle e una volta fredde farcite con una deliziosa e morbida crema al mascarpone. Provatele  sono una vera esplosione di gusto.

Vi consiglio di farne tante perchè andranno a ruba!

  • INGREDIENTI 
  • 300 GR DI FARINA
  • 130 GR DI ZUCCHERO
  • 100 GR DI BURRO
  • 150 GR DI LATTE
  • 3 UOVA
  • 1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA
  • 1 FIALETTA DI ANICE
  • OLIO DI ARACHIDE PER FRIGGERE Q.B
  • PER LA CREMA 
  • 250 GR DI MASCARPONE
  • 60 GR DI ZUCCHERO A VELO
  • 1 UOVO

 

  Preparazione: 20 Min pentola Cottura 15 Min  Totale 35 Min 

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Ingredienti per le frittelle al Mascarpone

Preparazione delle Frittelle alla Crema di Mascarpone

Montare le uova con lo zucchero e unire il burro

Passaggio 1)​​

Per preparare le frittelle ripiene di crema al mascarpone iniziate a preparare le frittelle.

In una ciotola capiente mettete le uova con lo zucchero e montate con le fruste elettriche. In un tegame fate sciogliere il burro e aggiungetelo alle uova.

Unire il latte, l’anice e la farina setacciata

Passaggio 2 ) Unite il latte, la fialetta di anice e continuate a montare. A questo punto aggiungete la farina, il lievito e la vanellina setacciati un pò alla volta. 

Mescolare il composto e formare le frittelle

Passaggio 3 ) Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto bello omogeneo. Nel frattempo scaldate l’olio per friggere in una pentola capiente.

Una volta raggiunti i 180 gradi con l’aiuto di 2 cucchiai prelevate un pò di impasto e fate scivolare nell’olio.

Friggere le frittelle e fare riposare su carta assorbente
Passaggio 4 ) Quindi friggete le frittelle a fiamma media, in modo che si cuociono anche dentro.

Toglietele quando saranno dorate e lasciatele riposare su carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.

Montare le uova con lo zucchero a velo e unire il mascarpone

Passaggio 5 ) Mentre le frittelle si raffreddano, passate a preparare la crema al mascarpone.  In una ciotola montate con le fruste elettriche l’uovo con lo zucchero a velo. Poi aggiungete il mascarpone.

Mescolare e riempire le frittelle

Passaggio 6 ) Continuate a montare fino ad ottenere una crema liscia. Trasferita la crema in una siringa con beccuccio lungo da pasticceria e iniziate a farcire le frittelle. Le vostre frittelle alla crema di mascarpone sono pronte per essere servite e gustate.

Frittella alla Crema di Mascarpone

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FRITTELLE DI RICOTTA

FRITTELLE DI RICOTTA

FRITTELLE DI RICOTTA

FRITTELLE DI RICOTTA

Ricetta Frittelle di Ricotta

Le Frittelle di Ricotta sono delle morbidissime Palline Dolci Fritte a base di Ricotta, dei golosi e facili dolcetti, da preparare con pochi ingredienti e in poco tempo.  Uno dei Dolci di Carnevale con Ricotta soffici e gustosi, che faranno impazzire grandi e piccini, “si sciolgono in bocca”!

Ecco come fare le  Frittelle in modo semplice e veloce!

Ricetta Frittelle di Ricotta

Oggi voglio condividere con una Ricetta di Dolci Fritti Veloci, visto il periodo ho pensato di realizzare delle morbide Frittelle con Ricotta, velocissime da preparare, senza olio e burro, super soffici nuvole che si sciolgono in bocca, una tira l’altra!

Una volta preparato l’impasto, ho realizzato delle palline che poi ho fritto in padella e spolverate con zucchero a velo.   Dovete assolutamente prepararle, preparatene in quantità perchè vanno a ruba. Impossibile resistere alla loro bontà!

  • INGREDIENTI 
  • 100 GR DI FARINA 00
  • 250 GR DI RICOTTA DI MUCCA
  • 2 UOVA
  • 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
  • 1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA
  • SCORZA DI MEZZO LIMONE
  • 1 PIZZICO DI SALE
  • OLIO DI SEMI DI ARACHIDI Q.B
  • ZUCCHERO A VELO Q.B

 

  Preparazione: 10 Min pentola Cottura 15 Min  Totale 25 Min 

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Ingredienti per le Frittelle di Ricotta

Preparazione delle Frittelle di Ricotta

 

Amalgamare la Ricotta con lo Zucchero e le Uova
Passaggio 1)​ Per preparare le frittelle di ricotta per prima cosa prendete una ciotola capiente, mettete la ricotta (deve essere asciutta, se è fresca mettetela a scolare per circa un’ora), le uova, lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Setacciare la Farina, il Lievito e la Buccia del Limone, e Unire alla Ricotta
Passaggio 2 ) In un’altra ciotola, setacciate la farina, il lievito, la vanillina, la buccia di limone, il pizzico di sale e aggiungete alla ricotta, lavorate tutti insieme gli ingredienti fino ad amalgamarli alla perfezione.
Friggere le Frittelle

Passaggio 3 ) Poi in una padella dai bordi alti mettete scaldare l’olio fino alla temperatura di 185 gradi, utilizzate un termometro da cucina, in alternativa per verificare che l’olio sia caldo al punto giusto, immergete uno stecchino di legno, non appena si formeranno delle bollicine attorno, significa che la temperatura è giusta.

Prelevate un pò dell’impasto con un cucchiaio e tuffatelo nell’olio e fate cuocere per 3 minuti o fino a quando le frittelle saranno dorate, girandole di tanto in tanto. Sollevatele con una schiumarola e sistematela su della carta da cucina, per eliminare l’olio in eccesso. Procedete in questo modo per realizzare tutte le frittelle di ricotta.

Le vostre frittelle di ricotta sono pronte per essere servite con una spolverata di zucchero a velo.

Frittelle di Ricotta

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RICETTA CASTAGNOLE DI CARNEVALE

RICETTA CASTAGNOLE DI CARNEVALE

Castagnole di Carnevale

Castagnole o Favette di Carnevale
  • INGREDIENTI PER 5/6 PERSONE
  • 400 GR DI FARINA 00
  • 100 GR DI ZUCCHERO
  • 3 UOVA
  • 50 GR DI BURRO
  • 1 FIALETTA DI ANICE
  • MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
  • UN PIZZICO DI SALE
  • OLIO DI ARACHIDE PER FRIGGERE
  • ZUCCHERO A VELO Q.B

Siamo a Carnevale e di certo non possono mancare le Castagnole di Carnevale o Favette, come le chiamiamo noi qui nel Veneto.

Le Castagnole o Favette sono uno dei dolci tipici di Carnevale, e come ben sapete ne esistono diverse varianti. Quella che ora vi propongo è la classica Ricetta di Favette di Casa mia, quella che preparava mia mamma.

Ricetta Castagnole di Carnevale

Le Castagnole fritte sono un Dolce Semplice da preparare e con pochi ingredienti a base di Farina, Burro, Uova, Zucchero e Anice per esaltarne il Gusto. Per ottenere delle  “Buone Favette”, basta fare un impasto della giusta consistenza, in modo da creare dei filoncini per poi tagliarli a tocchetti e formare delle Palline. La Ricetta Originale prevede la frittura di questi deliziosi dolci, che se ben fatta, seguendo piccole regole offre delle Castagnole morbidissime e dalla bontà ineguagliabile che formano una crosticina non unta in superfice ma croccante e dorata con un cuore morbido e friabile che si scioglie in bocca.

Allora che aspettate?  Seguite Le Ricette di Campagna By Sabrina in Cucina!

  Preparazione: 20 Min      Cottura 5  Min   Totale 25 Min

 

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Prepariamo le Favette di Carnevale

 

Ingredienti e Preparazione delle Castagnole

Passaggi: Prendete una ciotola, rompete le uova, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.

Unite il burro sciolto precedentemente, la fialetta di anice e un pizzico di sale, e continuate a mescolare.

Dopodiché versate la farina un po’ alla volta, e il lievito per dolci e impastate con una forchetta, poi per completare bene l’impasto e renderlo dello omogeneo, versate il composto su di una spianatoia e impastate bene con le mani fino a creare una palla.

Ingredienti e Preparazione delle Castagnole

Per finire: Dividete a pezzi e create dei filoncini (come gli gnocchi), tagliateli a pezzi e passateli sul palmo delle mani per formare una pallina.

Friggete le favette in olio di arachide, (le rende croccanti e non lascia residui di olio).

Una volta belle dorate scolatele su carta assorbente, mettetele in una ciotola e spolverate con zucchero a velo.

Ricetta Castagnole di Carnevale

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FRITTELLE DI CARNEVALE

FRITTELLE DI CARNEVALE

Frittelle di Carnevale

  • INGREDIENTI
  • 300 GR DI FARINA
  • 130 GR DI ZUCCHERO
  • 100 GR DI BURRO
  • 150 GR DI LATTE
  • 3 UOVA
  • 100 GR DI UVETTA
  • 1 LIEVITO PER DOLCI
  •  1 FIALETTA DI RUM
  • OLIO Q.B
  • ZUCCHERO A VELO Q.B

Le Frittelle di Carnevale, danno quel tocco in più di Dolcezza, per rendere ancora più Golosa la Festa in Maschera, amata da grandi e piccini.  Una ricetta senza usare il mattarello, le frittelle sono tra i dolci di carnevale  più semplici da realizzare grazie al modo di preparazione,  basta solo mescolare gli ingredienti fra loro e poco altro da fare.

Buone invitanti e Sfiziose, una tira l’altra, come un’altra famosa  Ricetta delle Castagnole o Favette,  a Carnevale, i Dolci Fritti vanno per la maggiore, e anche la Castagnola  è davvero Squisita!!

Ricetta Frittelle con Uvetta

Ogni Famiglia ha la sua Ricetta di Frittelle Dolci, io oggi vi farò vedere come prepararo la mia ricetta di  Frittelle. Quelle che di solito faccio a casa mia è la Classica Ricetta  della Mamma, le Gustose Frittelle con Uvetta con la particolarità del Rum che ne esalta il Sapore di Festa. Sono veloci da preparare e bastano pochi e semplici ingredienti, ho amalgamato le uova con lo zucchero, poi ho aggiunto il burro fuso, sempre mescolando ho unito il latte, l’uvetta e il rum per dare quel tocco in più di gusto, la farina e il lievito per dolci ed infine ho fritto le frittelle.

Che ne dite semplice Vero? 

Ecco la Ricetta Frittelle di Carnevale, e tutti i passaggi per realizzarle.

 PROVATELE NE VALE LA PENA!!!

  Preparazione: 15 Min      Cottura 15 Min   Totale 30 Min

 

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Preparazione Frittelle di Carnevale con Uvetta

 

Preparazione delle Frittelle di Carnevale Con Uvetta

Preparazione: Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero, e mescolate energicamente, poi in un pentolino fate sciogliere il burro e quando sarà ammorbidito aggiungetelo.

Unite, il latte, l’uvetta e il rum, mescolate.

Dopo di che versate la farina e il lievito per dolci, mescolate bene il tutto in modo da creare un composto omogeneo.

Nel frattempo scaldate l’olio per friggere in una pentola capiente (io uso quello di arachide che ne da croccantezza e non unge).

Friggete le frittele, a fiamma media, in modo che si cuociono anche dentro, toglietele quando saranno dorate e lasciatele riposare su carta assorbente.

Una volta raffreddate passatele in una ciotola e cospargetele di zucchero a velo.

Frittelle con Uvetta

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