CROCCANTE ALLE MANDORLE

Ricetta Croccante alle Mandorle

Che Natale sarebbe senza Panettone e Croccante alle Mandorle? C’è a chi piace più morbido e avvolgente in bocca e invece a chi piace più consistente e croccante sotto i denti; Oggi voglio soddisfare proprio quest’ultimi ed è per questo che ho deciso di realizzare un sensazionale Croccante.

Preparato con favolose Mandorle precedentemente tostate e sommerse da una golosissima colata di caramello, il Croccante alle Mandorle è una vera chicca a cui non si può rinunciare durante le Feste Natalizie.

Una volta fatto raffreddare e tagliato a pezzetti, non resta che servirlo agli ospiti in festa e fatto accompagnare da un bel brindisi tra i calici alzati, di buono auspicio per l’anno che verrà. Credo proprio d’avervi convinto! Dunque, date fuoco ai fornelli e seguite passo dopo passo questa semplice e irresistibile Ricetta di Natale!.

INGREDIENTI
450 GR DI MANDORLE PELATE
320 GR DI ZUCCHERO
120 GR DI MIELE DI ACACIA
1 CUCCHIAINO DI SUCCO DI LIMONE

Preparazione: 5 Min

Cottura 15 Min

Totale 20 Min

Stampa la Tua Ricetta

Preparazione del Croccante alle Mandorle

Tostare le Mandorle e preparare il Caramello

Passaggio 1) Per preparare il croccante alle mandorle, per prima cosa versate le mandorle pelate in una teglia e fatele tostare per 5 minuti nel forno statico preriscaldato a 190 gradi. Nel frattempo preparate il caramello: prendete una casseruola e versate lo zucchero, il miele e il succo di limone.

Passaggio 2 ) Mescolate per amalgamare gli ingredienti e fate sciogliere a fuoco medio. Attendete che il caramello raggiunga i 140 gradi, quindi unite le mandorle ancora calde nella casseruola.

Versare il Composto in una teglia e lasciare raffreddare

Passaggio 3 ) Mescolate e aspettate che la temperatura arrivi a 170 gradi. Poi togliete dal fuoco e versate il composto in una teglia rivestita di carta forno e livellate la superficie con un cucchiaio di legno. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Tagliare a barrette il Croccante alle Mandorle

Passaggio 4 ) Una volta che si sarà raffreddato il croccante, rovesciatelo su un piano da lavoro e con un coltello a lama liscia tagliatelo a barrette. Il vostro croccante alle mandorle è pronto per essere servito e gustato.

Ti interessano anche

CROCCANTE ALLE MANDORLE