TORTA CASTAGNACCIO

Un dolce autunnale tipicamente Toscano una Ricetta Contadina delle regioni dell’Appennino, la Torta Castagnaccio è a base di farina di castagne non lievitata, una torta bassa e umida al suo interno, con l’aggiunta di uvetta, pinoli, castagne e rosmarino, richiama il fascino dell’autunno che è alle porte.

Ricetta Torta di Castagnaccio

Questo fantastico dolce era da provare e sinceramente erano anni che non lo mangiavo, ho un lontano ricordo di quando lo preparava mia nonna ai suoi tempi. Questa dolce ricetta autunnale l’ho “Vista quì” e ho deciso di provare e farla seguendo i passaggi. Ho iniziato a tostare i pinoli e setacciando la farina di castagne, quindi aggiungendo acqua alla farina creando una pastella abbastanza liquida, ed in fine ho aggiunto uvetta, pinoli, noci e rosmarino per decorare la superfice.

Ora andiamo in cucina a preparare questo dolce dal gusto inconfondibile!

INGREDIENTI
250 GR DI FARINA DI CASTAGNE
50 GR DI ZUCCHERO
20 GR DI UVETTA
400 ML ACQUA
30 GR DI PINOLI
10 GR DI GHERIGLI DI NOCI
ROSMARINO Q.B
2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
1 PIZZICO DI SALE

Preparazione: 20 Min Cottura 40 Min Totale 1 Ora

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Preparazione del Castagnaccio

Tostare i Pinoli Rinvenire l'Uvetta in Acqua e Setacciare la Farina

Passaggio 1 ) Per preparare il castagnaccio come prima cosa, fate tostare i pinoli in un padellino antiaderente e fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida. In una ciotola capiente setacciate la farina di castagne e aggiungete l’acqua a filo mescolando sempre per evitare la formazione di grumi.

Passaggio 2 ) Aggiungete lo zucchero, il sale e l’olio. Dovrete ottenere un composto fluido ma non eccessivamente liquido.

Passaggio 3 ) Unite l’uvetta e poi i pinoli tostati al composto. Ungete la teglia di olio e farina.

Decorare con Noci e Rosmarino e Infornare

Passaggio 4 ) Quindi versate il composto. Decorate la superfice con gherigli di noci, pinoli e con degli aghetti di rosmarino. Terminate con un filo di olio e infornate a 180 gradi a forno preriscaldato ventilato per 40 minuti circa. Sfornate il castagnaccio e lasciatelo raffreddare prima di servirlo.