FEGATO ALLA VENETA

Il Fegato alla Veneta o Veneziana è uno dei piatti più conosciuti e famosi della cucina tipica del Veneto. Ne esistono diverse varianti di questo buon piatto, ma il più famoso direi che è il fegato alla Vicentina. Il procedimento e la base è sempre lo stesso, solo che al posto dell’aceto si usa il vino bianco, l’importante sono gli ingredienti che devono essere freschi e di buona qualità per aver un ottimo esito finale.

Fegato alla Veneta Ricetta Originale

Oggi preparo questa ricetta anche se devo essere sincera, io non sono un’amante del fegato in generale e quindi di qualsiasi ricetta al fegato. Per creare questo piatto ho acquistato del fegato di vitello, l’ho fatto cuocere in un soffritto di cipolla e profumato con del prezzemolo fresco. In questa mia versione non ho utilizzato ne aceto e ne vino bianco, ma ho voluto preparare una versione più light ho utilizzato olio extra vergine di oliva, poco burro e acqua. Devo dire che il risultato è molto piaciuto.

Se ti piace questa mia versione di Fegato alla Veneta seguimi nei passaggi!

INGREDIENTI
350 GR DI FEGATO DI VITELLO
250 GR DI CIPOLLA BIANCA
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
20 GR DI BURRO
SALE
PEPE
PREZZEMOLO Q.B

Preparazione: 10 Min Cottura 20 Min Totale 30 Min

Stampa la Tua Ricetta

Preparazione Fegato alla Veneta

Passaggio 1 ) Per realizzare il fegato alla veneziana per prima cosa sbucciate la cipolla e affettatela sottile. In una padella mettete l’olio il burro e fate sciogliere. Aggiungete la cipolla affettata e l’acqua quanto basta. Fate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti fino a quando la cipolla non sarà appassita.