CROSTATA DI MANDORLE E RICOTTA

La Crostata di Mandorle e Ricotta è un dolce buonissimo adatto a tutte le stagioni. Ha una base di pasta frolla che la rende fragrante in esterno, e la sua farcitura di ricotta e mandorle la rende morbida e gustosissima al suo interno. È un dolce adatto come dessert dopo cena, oppure per colazione o merenda che farà impazzire i bambini.

Ricetta Crostata di Mandorle

Oggi prepariamo una ricetta buonissima della pasticceria italiana: la ricetta crostata di mandorle, arricchita da amaretti e ricotta fresca. Ho iniziato dalla pasta frolla, dopo di che ho tritato gli amaretti e fatti amalgamare con la ricotta, dopo di che ho versato il composto sulla base della frolla e infine ho coperto tutta la superfice della crostata con mandorle tostate tritate grossolanamente. Il risultato: una crostata Fantastica dal gusto e sapori avvolgenti.

Provate questa ricetta dal risultato eccezionale! Ho preparato anche un video con i dettagli della preparazione e lo puoi vedere su You Tube..

INGREDIENTI PER LA FROLLA
300 GR DI FARINA
150 GR DI ZUCCHERO
100 GR DI BURRO
2 UOVA
MEZZA BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATO
PER LA FARCITURA
750 DI RICOTTA
100 GR DI AMARETTI
100 GR DI ZUCCHERO
90 GR DI MANDORLE

Preparazione: 15 Min

Cottura 45 Min

Totale 60 Min

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Preparazione della Pasta Frolla

Passaggio 1) Per preparare la crostata di ricotta e mandorle iniziate a preparare la frolla.Su un piano da lavoro versate la farina, lo zucchero, la buccia di mezzo limone grattugiato, il burro freddo a pezzetti e con la punta delle dita lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso.

Passaggio 2) Poi unite le uova e continuate a impastare velocemente la frolla. Formate una palla, schiacciatela un pochino, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per 30 minuti.

Prepariamo la farcitura

Unire lo Zucchero e gli Amaretti con la Ricotta

Passaggio 3) Nel frattempo preparate la farcitura, in una ciotola capiente mettete la ricotta setacciata, lo zucchero e mescolate. Tritate gli amaretti, metteteli un sacchetto per alimenti e con il mattarello fatte pressione fino a sbriciolarli. Uniteli alla ricotta e amalgamate bene il tutto.

Prendere la Frolla dal Frigo e Stenderla

Passaggio 4) Riprendete la frolla dal frigo e stendetela: mettendo un foglio di carta forno su un piano, adagiatevi sopra la frolla, coprite con un altro foglio di carta forno e con il mattarello stendete la frolla.

Passaggio 5) Mettete la frolla su uno stampo per crostate, bucherellate la superfice con in rebbi di una forchetta e versate il composto di ricotta e amaretti. Infine tritate la mandorle grossolanamente, utilizzando un sacchetto per alimenti e facendo pressione con il mattarello.

Infornate la crostata a 180 gradi a forno preriscaldato statico per 45 minuti circa.

Lasciate raffreddare, toglietela dallo stampo e mettetela su un piatto da portata.

La vostra crostata di ricotta e mandorle e pronta per essere servita.