TORTA SALATA AGLI ASPARAGI

Ricetta Torta Salata con Asparagi

Da amante delle “Torte Salate” come me, la Torta Salata agli Asparagi è sicuramente una prelibatezza al quale non so davvero resistere! La Torta Salata di per sé è un piatto molto versatile, e a volte può diventare anche un Piatto Unico se abbondantemente farcito, come questa strepitosa Torta Salata agli Asparagi realizzata con buonissimi Asparagi Verdi di stagione, in assoluto l’ingrediente principe, Uova, Ricotta e Speck.

Questo piatto così saporito e gustoso si può degustare come Antipasto, come spuntino pomeridiano, Buffet, Aperitivo con un buon bicchiere di vino e perché no come Apericena con gli amici o Salva Cena o Pranzo. Acquolina in bocca? Parecchio credo! Non perdete altro tempo e preparate anche voi questa strepitosa Ricetta Torta Salata agli Asparagi che ho realizzato proprio per voi!

INGREDIENTI
UN ROTOLO DI PASTA SFOGLIA ROTONDO
600 GR DI ASPARAGI
3 UOVA
250 GR DI RICOTTA
70 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
120 GR DI SPECK
SALE Q.B
PEPE Q.B

Preparazione: 15 Min

Cottura 50 Min

Totale 1 Ora e 5 Min

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Preparazione della Torta Salata di Asparagi

Passaggio 1) Per preparare la torta salata agli asparagi per prima cosa iniziate ad occuparvi degli asparagi: rimuovete la parte più dura del gambo, togliete con un pelapatate la pellicina più esterna, lavateli e cuoceteli in abbondante acqua bollente per 10 minuti circa. Nel frattempo preparate la crema di ricotta: in una ciotola rompete le uova, unite la ricotta, metà del parmigiano, il sale e pepe.

Passaggio 2 ) Mescolate bene il tutto, poi aggiungete lo speck a cubetti e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Mettere la Pasta Sfoglia nello stampo, versare la Crema e gli Asparagi

Passaggio 3 ) Srotolate la pasta sfoglia con la relativa carta da forno e adagiatela nella tortiera da 24 cm di diametro e con i rebbi di una forchetta bucherellate la superficie. Ora versate il composto nello stampo e disponete sula crema di ricotta gli asparagi lessati adagiandoli uno accanto all’altro.

Passaggio 4 ) Cospargete la superficie con il restante parmigiano grattugiato e ripiegate la pasta sfoglia sui bordi.
Infornate a 180 gradi a forno statico preriscaldato per 20 minuti o fino a doratura.
Una volta pronta sfornate la torta salata con asparagi, lasciate intiepidire, servitela in tavola e gustatela.

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CREAM TART

Ricetta Cream Tart

Voglia di novità? Stanchi del solito Dolce? Ho la soluzione che fa al caso vostro! Ecco a voi la Cream Tart! Se non ne avete mai sentito parlare, è una Torta Scenica originaria dagli Stati Uniti d’America e caratterizzata da una esplosione di creatività.

Si realizza con un impasto di Pasta Frolla (buonissima anche con il Pan di Spagna o con la Pasta Sfoglia), diviso in due forme uguali, riempito con una Crema composta da Panna e Mascarpone e decorato da una cascata di Frutta, Cioccolato e Macarons colorati.

È un Dolce davvero unico e speciale, predisposto per essere modellato a vostro piacimento creando forme e decorazioni più adatte alle ricorrenze da festeggiare. Oggi, in occasione della Festa di San Valentino, ho voluto realizzare un romantico cuore decorato con Fragole, Kiwi, golosi pezzetti di Cioccolato e infine colorati e invitanti Macarons. Credetemi, la vostra metà non riuscirà a resistergli!

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA
400 GR DI FARINA 00
50 GR DI FARINA DI MANDORLE
2 UOVA MEDIE
220 GR DI BURRO FREDDO
60 GR DI ZUCCHERO
BUCCIA DI UN LIMONE
1 PIZZICO DI SALE
PER LA CREMA
300 GR DI MASCARPONE
250 GR DI PANNA FRESCA
70 GR DI ZUCCHERO A VELO
PER DECORARE
FRAGOLE Q.B
KIWI Q.B
CIOCCOLATO
ROSE IN OSTIA
MACARONS

Preparazione: 45 Min Cottura 15 Min Totale 1 Ora + 1 Ora di riposo in frigo

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Preparazione della Cream Tart

Passaggio 1) Per preparare la cream tart iniziate dalla pasta frolla: in una ciotola capiente versate la farina, la farina di mandorle, lo zucchero e il burro freddo tagliato a cubetti. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unite poi le uova e la buccia grattugiata di limone.

Forma una Palla con il Composto e far riposare

Passaggio 2 ) Lavorate velocemente con le mani fino a compattare il tutto. Con il composto formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente. Lasciate riposare in frigorifero per un’ora circa.

Passaggio 3 ) Una volta fredda dividete la frolla a metà. Stendete la prima metà di pasta con un mattarello su un piano infarinato. Aiutandovi con una sagoma ritagliate con un coltello la pasta ottenendo la forma della vostra base. Fate la stessa cosa con l’altra metà della pasta. Delicatamente spostate le due sagome su una teglia rivestita di carta forno e bucherellate con i rebbi di una forchetta.

Passaggio 4 ) Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 12 minuti. Lasciate poi raffreddare. Nel frattempo preparate la crema: in una ciotola versate il mascarpone e lo zucchero a velo e montate con le fruste elettriche.

Passaggio 5 ) Versate la panna fredda e continuate a montare fino ad ottenere una bella crema densa. Trasferito il composto all’interno di una sac- à- poche con bocchetta liscia da 10 mm. Ora ponete il primo cuore su un piatto da portata e formate tanti ciuffi di crema e ricoprite tutta la superficie.

Passaggio 6 ) Adagiate sopra ai ciuffi di crema il secondo cuore di frolla e procedete nello stesso modo con la restante crema. Ora iniziate a decorare la cream tart con le rose di ostia, le fragole, i macarons, i kiwi e cioccolato.

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BISCOTTI MORBIDI ALLE MELE

Ricetta Biscotti alle Mele

Tra i numerosi e semplici Dolcetti realizzati con la Frutta di certo spiccano quelli preparati con le Mele, ma quale scegliere? Se anche a voi scatta questa indecisione, vi propongo una Ricetta davvero speciale, i Biscotti Morbidi alle Mele. La chiave del loro successo è racchiusa nella semplicità di preparazione e degli ingredienti utilizzati, come il Burro, le Uova, la Farina, lo Zucchero e le Mele.

Una volta cotti al forno e spolverati con un po’ di Zucchero a velo risulteranno una vera e propria tentazione. Lo so, sono buonissimi da gustare da soli ma, se posso, vorrei suggerirvi di accostare questi deliziosi Biscotti dal cuore morbido alle Mele ad una buona tazza di thè caldo per colazione o merenda pomeridiana. La loro morbidezza vi conquisterà già dal primo boccone, dunque siate previdenti, preparatene in quantità perché andranno a ruba!

INGREDIENTI
350 GR DI FARINA 00
2 UOVA
100 GR DI ZUCCHERO
100 GR DI BURRO
1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
1 MELA GRANDE
ZUCCHERO A VELO Q.B

Preparazione: 20 Min Cottura 20 Min Totale 40 Min

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Preparazione dei Biscotti Morbidi alle Mele

Montare le Uova con lo Zucchero e unire il Burro

Passaggio 1) Per preparare i biscotti morbidi alle mele, per prima cosa rompete le uova in una ciotola e unite lo zucchero. Quindi iniziate a montare con le fruste elettriche a velocità media. Ora unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente.

Aggiungere la Farina e il Lievito setacciati

Passaggio 2 ) Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina e il lievito setacciati in più riprese e continuate a mescolare. Quando il composto inizierà a farsi denso, aiutatevi a mescolare con un cucchiaio di legno.

Passaggio 3 ) A questo punto lavate, sbucciate e tagliate la mela a pezzetti. Unitela all’impasto e mescolate.

Passaggio 4 ) Ora prendete una placca da forno rivestita con carta forno e iniziate a disporre i biscotti distanziati uno dall’altro. Con un cucchiaio prelevate un po’ di impasto e versatelo sulla teglia e date una forma regolare. Continuate fino ad esaurire tutto l’impasto. Infine infornate a forno già caldo statico a 180 gradi per 20 minuti. Una volta pronti lasciate intiepidire, quindi spolverizzate con lo zucchero a velo.

I vostri biscotti morbidi alle mele sono pronti per essere gustati.

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PASTA CON CAVOLFIORE E SALSICCIA

Ricetta Pasta Cavolfiore e Salsiccia

Il Sugo per la Pasta è “l’elemento chiave” per la buona riuscita della stessa, ma non sempre si possiede la fantasia per sperimentarne di nuovi. Non temete, un aiutino ve lo do io! Una gustosissima Pasta con Cavolfiore e Salsiccia è la soluzione perfetta per concedersi un buon Primo Piatto saporito ma nel contempo ricco dell’apporto Nutriente delle Verdure.

Un Piatto Unico, invitante, dai beni colori e ideale per far conoscere ai più piccoli l’importanza della verdura. Pratico e veloce da preparare, è senz’altro un Primo Piatto da proporre per qualsiasi occasione, anche come “Salva Pranzo o Cena”. Sono più che sicura che questo accostamento tra la Salsiccia e il Cavolfiore sarà in grado di stupirvi ed essere uno spunto per altre buonissime Ricette di Primi Piatti di Pasta.

INGREDIENTI
320 GR DI MEZZI RIGATONI
1 CAVOLFIORE
2 SALSICCE
1 SPICCHIO DI AGLIO
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
SALE Q.B
PEPE NERO Q.B

Preparazione: 15 Min Cottura 20 Min Totale 35 Min

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Preparazione della Pasta Con Salsiccia e Cavolfiore

Tagliare le cime di Cavolfiore e lessarle

Passaggio 1) Per preparare la pasta con cavolfiore e salsiccia iniziate dal cavolfiore: mondatelo, tagliate le cimette e lavatele sotto acqua corrente. Quindi lessatele in acqua bollente salata per 6-7 minuti. Una volta cotto il cavolfiore al dente, scolatelo e tenetelo da parte.

Passaggio 2 ) Incidete le salsicce ed eliminate il budello tirandolo via delicatamente con le mani e sbriciolatele. Prendete una padella, versate l’olio e fatevi soffriggere l’aglio, quindi aggiungete la salsiccia.

Unire il Cavolfiore alla Salsiccia e lessare la Pasta

Passaggio 3 ) Fate rosolare la salsiccia finchè avrà preso un bel colore, poi unite le cime di cavolfiore. Lasciate cuocere per 2-3 minuti, quindi togliete l’aglio e aggiungete un pizzico di pepe nero. Tenete in caldo. Nel frattempo lessate la pasta.

Passaggio 4 ) A cottura ultimata -al dente- scolate la pasta con una schiumarola e unitela al condimento di cavolfiore e salsiccia aggiungendo acqua di cottura quando necessario. Amalgamate bene la pasta nel condimento e fate saltare il tutto in padella per un paio di minuti. La pasta con cavolfiore e salsiccia è pronta per essere messa nei piatti e servita.

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CROSTOLI VENETI

Ricetta Crostoli Veneti

Il Carnevale è sinonimo di festa, divertimento e allegria e non può non essere accompagnato da un tripudio di Dolci di ogni tipo, tra i quali i Crostoli Veneti. I Crostoli Veneti, o comunemente denominati “Chiacchere”, “Bugie” o “Galani”, sono una variante tipica del Territorio Veneto, originari del Veneziano, realizzati con un tocco di Grappa, fritti in Olio d’Arachide e decorati con una rotellina dentellata.

La Ricetta dei Crostoli Veneti è una ricetta molto semplice, veloce e con pochi essenziali ingredienti; caratterizzati da squisito sapore e croccantezza, sono la risposta ideale a questo clima festoso. Con una spolverata di zucchero a velo risulteranno ancor più invitanti e credetemi un Crostolo tira l’altro! Che ne pensate? Li prepariamo assieme?

INGREDIENTI
300 GR DI FARINA 00
3 UOVA
50 GR DI BURRO
50 GR DI ZUCCHERO
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
1 BICCHIERINO DI GRAPPA
1 PIZZICO DI SALE
OLIO DI SEMI DI ARACHIDE Q.B
ZUCCHERO A VELO Q.B

Preparazione: 20 Min

Cottura 20 Min

Totale 40 Min

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Preparazione dei Crostoli Veneti

Passaggio 1) Per preparare i crostoli veneti versate in una ciotola la farina e formate una fontana al centro. Unite le uova, il burro morbido a pezzi, il sale, il lievito per dolci, il bicchierino di grappa e iniziate a impastare con la punta delle dita per amalgamare tutti gli ingredienti.

Passaggio 2 ) Versate il composto su una spianatoia e continuate a impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla e dividete il panetto in diversi pezzetti.

Passaggio 3 )Stendete i panetti uno alla volta con la macchinetta per la pasta impostato sullo spessore più largo. Dopodichè tirate la striscia di pasta ottenuta di nuovo impostando ogni volta la macchinetta su uno spessore sempre minore, fino a raggiungere i 2 mm. Posizionate le sfoglie tirate su una spianatoia infarinata e con una rotellina dentellata formate dei rettangoli.

Passaggio 4 ) Praticate su ogni rettangolo due tagli centrali. Versate l’olio in una padella, appena sarà bollente adagiate 3-4 crostoli per volta, rigirateli in ambo i lati fino a che raggiungono la doratura. Scolate con una schiumarola i crostoli e adagiateli su della carta assorbente. Lasciate raffreddare, quindi disponete i crostoli su un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.

I vostri crostoli veneti sono pronti per essere gustati.

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