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MELE CARAMELLATE
MELE CARAMELLATE DI HALLOWEEN
MELE CARAMELLATE DI HALLOWEEN
Le Mele Caramellate conosciute anche con il nome di Mele Stregate Caramellate sono un dolce tipico tradizionale dell’America che si prepara nella “Notte di Halloween”, dolcetti suggestivi da donare ai piccoli mostri che verranno a bussare la vostra porta nella notte più temibile dell’anno.
Ricetta Mele Caramellate
Sono sempre stata affascinata nel vedere i dolcetti di Halloween fatti in diverse forme che ricordano la Notte più paurosa dell’anno, quindi visto che mancano pochi giorni ad halloween ho voluto provare a realizzare le Mele Caramellate. Un dolce scenografico che a me piace moltissimo e facile da realizzare. Ho preparato lo sciroppo di zucchero, acqua, miele, cannella e colorante alimentare rosso, fondamentale per la buona riuscita è necessario avere un termometro da cucina per portare alla giusta temperatura lo sciroppo, dove poi immergo una ad una le mele. Il risultato? Dolci, perfettamente rosse, lucide e gustosissime.
Vi consiglio di provarle, renderete sicuramente felici piccoli ma anche i grandi!!
- INGREDIENTI
- 4 MELE ROSSE
- 260 GR DI ZUCCHERO
- 140 ML DI ACQUA
- 1 CUCCHIAIO DI MIELE MILLEFIORI (O GLUCOSIO)
- MEZZO CUCCHIAINO DI CANNELLA
- COLORANTE ALIMENTARE ROSSO Q.B
Preparazione: 15 Min
Cottura 20 Min 
Totale 35 Min
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Preparazione Mele Caramellate di Halloween
Passaggio 1 ) Per realizzare le mele caramellate per prima cosa lavate le mele, asciugatele, togliete il picciolo e infilzatele con un bastoncino di legno. In una casseruola dai bordi fate sciogliere lo zucchero con l’acqua e il miele. Portate lo sciroppo ad ebollizione, quindi aggiungete la cannella e il colorante alimentare rosso.
Mescolate in modo che il colorante si tinga uniformemente.
Passaggio 2 ) Quando lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura di 120 gradi immergete le mele una alla volta e fatele roteare per ricoprirle in maniera uniforme. Trasferitele su un foglio di carta forno o su una griglia appoggiata su una teglia e lasciate che il caramello in eccesso cada naturalmente. Lasciate raffreddare le mele stregate caramellate, decorando a piacere con delle foglioline per dare un effetto naturale.
Quindi servite le vostre mele stregate.
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TORTA DELLA NONNA
TORTA DELLA NONNA
TORTA DELLA NONNA
La Torta della Nonna è un dessert perfetto per la domenica ma adatto anche per colazione, un dolce di pasta frolla guarnito con dell’ottima Crema Pasticcera fatta in casa lo rende un dolce di pasticceria, e i pinoli che lo ricoprono fa pensare alle merende dei pomeriggi autunnali tipici di una volta.
Ricetta Torta della Nonna
Io per creare la torta della nonna inizio dalla pasta frolla, quindi unisco la farina e lo zucchero, il burro, le uova e grattugio la buccia di un limone, quindi mi metto ad impastare con le mani. L’impasto che ottengo lo metto a riposare in frigo ed intanto procedo con il preparare la crema pasticcera. Quando la crema sarà pronta la pasta frolla avrà riposato in abbondanza e quindi procedo con lo stendere la pasta frolla e comporre la torta che in fine metterò in forno a cuocere. Il risultato ottenuto è quello che vedi quì sotto e ti assicuro che se segui i miei passaggi anche tu otterrai lo stesso risultato.
- INGREDIENTI PER LA FROLLA
- 2 UOVA
- 450 GR DI FARINA
- 150 GR DI ZUCCHERO
- 150 GR DI BURRO
- SCORZA DI UN LIMONE
- INGREDIENTI CREMA PASTICCERA
- 500 ML DI LATTE INTERO
- 100 GR DI ZUCCHERO
- 50 GR DI FECOLA
- BUCCIA DI UN LIMONE
- 4 TUORLI
- PER DECORARE
- 25 GR DI PINOLI
- ZUCCHERO A VELO
Preparazione: 40 Min Cottura 40 Min Totale 80 Min
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Prepariamo la Pasta Frolla
Passaggio 1) Per preparare la torta della nonna iniziate dalla frolla.Disponete la farina e lo zucchero su un piano da lavoro o su un’ampia ciotola, formate una fontana e unite nel mezzo il burro a tocchetti freddo, le uova e la buccia di un limone.
Passaggio 2) Lavorate gli ingredienti con la punta delle dita. Con l’impasto formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e ponetela in frigo a riposare per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera.
Prepariamo la Crema Pasticcera
Passaggio 3) Mettete il latte in un tegame con la buccia del limone. Portatelo ad ebollizione. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete quindi la fecola. Mettete di nuovo il tegame con il latte sul fuoco e unite la montata di uova, mescolando con una frusta fino a quando la crema pasticcera avrà raggiunto la giusta consistenza. Appena la crema sarà pronta, trasferitela in una ciotola copritela con pellicola trasparente, questo per evitare che si formi una pellicola più dura della crema e lasciatela raffreddare.
Passaggio 4) Riprendete la pasta frolla, dividetela in due parti. Stendete il primo disco e con l’aiuto di un mattarello infarinato, sollevate la frolla e foderate con essa uno stampo imburrato. Con i rebbi di una forchetta bucherellate la superfice della frolla. Versate al suo interno la crema pasticcera preparata precedentemente. Prendete l’altra metà di frolla e stendetela a formare il secondo disco per ricoprire la superfice della torta. Sigillate bene i bordi aiutandovi con il dorso di una forchetta.
Passaggio 5) Distribuite i pinoli su tutta la superfice, premendo leggermente con le mani per farli aderire alla frolla. Infornate la torta della nonna a forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa. Lasciate raffreddare e prima di servire spolverizzate la superfice con zucchero a velo.
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TORTA SALATA CON ZUCCA E PATATE
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La Torta Salata con Zucca e Patate è un piatto davvero gustoso e veloce da preparare, un piatto dal sapore autunnale, cremosa e saporita. Ho deciso di fare questa Torta Salata di Zucca per Halloween e devo dire che mi è riuscita veramente bene, anche se gli impegni di lavoro e casa mi sommergono ho preso le zucche e le patate del mio campo e mi sono cimentata in questa mia nuova creazione in cucina.
Ricetta Torta Salata con Zucca
Prima di iniziare la Torta Salata di Halloween ho dato una occhiata in giro su internet e mi sono documentata su che ingredienti utilizzare. Anche se non è esattamente uguale per fare la torta mi sono ispirata in questo sito perchè ritenevo la ricetta più adatta alle mie esigenze.
Ho iniziato mettendo a cuocere la zucca in padella con la cipolla, dopo la cottura ho amalgamato le patate lessate e ho aggiunto il parmigiano reggiano, ed infine prima di ricoprire l’impasto con la sfoglia ho messo i cubetti di caciotta di mucca sopra l’impasto.
Ora non vi resta che seguirmi nei passaggi!!
- INGREDIENTI
- 2 ROTOLI DI PASTA SFOGLIA
- 500 GR DI PATATE
- 500 GR DI ZUCCA
- 50 GR DI PARMIGIANO REGGIANO
- 100 GR DI CACIOTTA DI MUCCA
- MEZZA CIPOLLA
- OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
- SALE Q.B
- PEPE Q.B
Preparazione: 25 Min Cottura 40 Min Totale 65 Min
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Preparazione Torta Salata di Halloween
Passaggi 1) Per realizzare la torta salata di zucca e patate per prima cosa, mettete le patate con la buccia in acqua fredda salata e fate cuocere fino a che risulteranno cotte e morbide. Pelate le patate, schiacciatele e mettetele in una ciotola capiente con il parmigiano grattugiato.
Passaggio 2) Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini, poi tritate la cipolla. In una padella mettete l’olio extra vergine di oliva, la cipolla e fate soffriggere, unite la zucca a dadini, salate, pepate, mescolate e aggiungete un rametto di rosmarino. Fate cuocere per 15 minuti circa fino a che sarà morbida.
Passaggi 3) Una volta cotta, unite la zucca alle patate schiacciate e mescolate bene. Srotolate un rotolo di pasta sfoglia e mettetela in una teglia. Mettete il ripieno di patate e zucca sulla base di sfoglia, livellate la superfice e aggiungete la caciotta tagliata a cubetti.
Passaggi 4) Prendete il secondo rotolo di pasta sfoglia e ritagliate 2 triangoli per fare gli occhi, un’altro triangolo per il naso e una mezzaluna a zigzag per la bocca, così come da foto. Ricoprite il tutto con il disco di sfoglia decorato e chiudete bene i bordi. Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 35 / 40 minuti. Lasciate riposare la torta salata di Halloween per 5 minuti, poi servitela.
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PARMIGIANA DI PATATE
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PARMIGIANA DI PATATE
La Parmigiana di Patate è un ricco e gustoso piatto unico, composto da golosi strati di fettine di Patate, Scamorza, Prosciutto cotto e Besciamella il tutto cotto al Forno. Un piatto saporito che si prepara con facilità per una semplice cena in famiglia ma adatto anche per occasioni speciali.
Ricetta Parmigiana di Patate
Da tempo avevo voglia di provare la Parmigiana di Patate, ho fatto una ricerca su internet ed ho trovato quella giusta per me, l’ho trovata quì. Un piatto d’avvero molto buono e semplice da preparare, ho tagliato le fettine sottili di patate e formato strati di scamorza filante, prosciutto cotto, morbida besciamella e messo il tutto a cuocere per circa un’oretta. Un Piatto veramente bello e appetitoso, può essere preparato in largo anticipo e cotta al momento, sarà una vera squisitezza.
Se vi piacciono le Patate allora non potete perdervi questo Tortino di Patate con besciamella!
- INGREDIENTI
- 1 KG DI PATATE
- 250 GR DI SCAMORZA
- 130 GR DI PROSCIUTTO COTTO
- 50 GR DI PARMIGIANO REGGIANO
- SALE Q.B
- PEPE Q.B
- PER LA BESCIAMELLA
- 500 ML DI LATTE INTERO
- 4 CUCCHIAI DI FARINA
- 50 GR DI MARGARINA
- SALE Q.B
- NOCE MOSCATA Q.B
Preparazione: 20 Min Cottura 1 Ora Totale 80 Min
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Preparazione Parmigiana di Patate
Passaggio 1 ) Per preparare la parmigiana di patate iniziate a pelare le patate e affettale a rondelle sottili.
Passaggio 2 ) Poi preparate la besciamella. In un tegame mettete la margarina e fatela sciogliere a fiamma bassa, poi aggiungete la farina e mescolate per non creare grumi. Unite il latte a filo precedentemente riscaldato e continuate a mescolare per fare addensare il composto a fuoco lento. Aggiungete la noce moscata per aromatizzare e il sale, continuate a mescolare fino a quando la besciamella avrà raggiunto una consistenza cremosa.
Passaggio 3 ) Quindi spegnete il fuoco e versate la besciamella in una ciotola per farla intiepidire.
Passaggio 4 ) Prendete una pirofila da forno rettangolare, cospargete sul fondo un velo di besciamella aiutandovi con il dorso di un cucchiaio e ricoprite con le fette di patate, condite con sale e pepe. Spalmate sopra uno strato di besciamella, quindi ricoprite con uno strato di scamorza tagliata a fettine e uno di prosciutto cotto. Ricoprite con uno strato di patate, salate e pepate.
Passaggio 5 ) Poi ricoprite ancora con la besciamella, scamorza e prosciutto, terminate con uno strato di patate e ricoprite tutto con la besciamella e spolverizzate con parmigiano grattugiato.
Passaggio 6 ) Fate cuocere a forno statico già caldo a 180 gradi per 50 minuti / 1 ora. Trascorso il tempo necessario potete verificare la cottura con uno stecchino: se riuscite a infilzare facilmente le patate , la parmigiana di patate è pronta.
Una volta sfornata, lasciate intiepidire. Poi servite la vostra parmigiana di patate.
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