PLUMCAKE SALATO CON ASPARAGI E SPECK

PLUMCAKE SALATO CON ASPARAGI E SPECK

PLUMCAKE SALATO CON ASPARAGI E SPECK

PLUMCAKE SALATO CON ASPARAGI E SPECK

Plumcake con Asparagi e Speck
Non c’è niente di meglio di un eccellente Plumcake Salato con Asparagi e Speck da sfoggiare come Antipasto per un Buffet, per uno spuntino pomeridiano o per  un  pic-nic  all’aperto.  Oltre ad essere strepitoso nel gusto è altrettanto magnifico da vedere, grazie alla combinazione di colori degli ingredienti creata durante la realizzazione dell’impasto.   É una Ricetta semplicissima, preparata con pochi e sani ingredienti e perfetta anche per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a stupire i propri ospiti.

Ricetta Plumcake Salato con Asparagi e Speck

L’idea di assaporare un buonissimo e soffice Plumcake mi scatena già l’acquolina in bocca!

Ed è per questo che oggi voglio preparare per voi una splendida Ricetta di Plumcake Salato con teneri Asparagi e saporito Speck.   La  combinazione  tra  questi  due  prelibati ingredienti danno vita ad un mix di sapori e sensazioni uniche, che unite alla morbidezza straordinaria del suo impasto rendono questa Ricetta davvero super!.  Sperimentate anche voi questo  Cake Salato e vedrete che non riuscirete più a farne a meno!.

  • INGREDIENTI 
  • 300 GR DI FARINA
  • 3 UOVA 
  • 180 ML DI LATTE
  • 100 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
  • 400 GR DI APARAGI
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO PER TORTE SALATE
  • 1 CUCCHIAINO DI SALE
  • 60 ML DI OLIO DI SEMI
  Preparazione: 15 Min pentola Cottura 45 Min  Totale 1 Ora 

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Ingredienti per la preparazione del Plumcake

Preparazione del Plumcake agli Asparagi e Speck

Pulire e Cuocere gli Asparagi
Passaggio 1) Per preparare il plumcake salato con asparagi e speck, per prima cosa lavate gli asparagi, eliminate la parte del gambo dura e fibrosa e fateli cuocere in acqua salata per 10 minuti. Scolateli e ponete da parte.
Preparare la Farina con il Parmigiano, Montare le Uova e unire il Latte
Passaggio 2 ) Poi in una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito, unite il cucchiaino di sale, il parmigiano e mescolate. Montate le uova in una ciotola e aggiungete il latte.
Aggiungere l'Olio e le Polveri
Passaggio 3 ) Ora versate l’olio e con le fruste elettriche montate per qualche secondo per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete le polveri.
Unire all'impasto lo Speck a cubetti
Passaggio 4 ) Azionate ancora per qualche secondo le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. A questo punto tagliate lo speck a cubetti e aggiungetelo all’impasto.
Fare il primo strato di impasto e Asparagi
Passaggio 5 ) Mescolate per bene il tutto. Versate metà dell’impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e disponete sopra uno strato di asparagi, posti per il senso della lunghezza
Fare il secondo strato di impasto di Asparagi e cuocere
Passaggio 6 ) Quindi versate l’altra metà di impasto, aiutandovi con una spatola e distribuite sulla superfice il resto degli asparagi, facendoli affondare lievemente.

Cuocete il plumcake in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 45-50 minuti, facendo la prova dello stecchino per verificare la cottura. Una volta cotto, lasciate intiepidire, quindi trasferitelo su un piatto da portata, il vostro plumcake salato agli asparagi e speck è pronto per essere servito in tavola.

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Plumcake con Asparagi e Speck

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COME CUCINARE LE LUMACHE IN UMIDO

COME CUCINARE LE LUMACHE IN UMIDO

LUMACHE IN UMIDO

LUMACHE IN UMIDO

Ricetta Lumache in Umido

Avete mai assaggiato le Lumache? Le Lumache in Umido sono un  Secondo  Piatto  molto sostanzioso e  succulento e si preparano principalmente durante la stagione autunno-invernale, quando il  verificarsi delle prime piogge  facilitano la loro comparsa sul terreno.  É una ricetta semplice e con pochissimi ingredienti e necessita di una cottura lenta per far sì che gli ingredienti si amalgamino perfettamente tra loro.  É un piatto insolito e assai gustoso in grado di sbalordire i vostri ospiti

Ricetta Lumache in Umido

Sono sicura che molti di voi hanno rinunciato a preparare una ricetta con Lumache a causa del dispendioso tempo impiegato per pulirle e purificarle.  La ricetta che oggi vi propongo è molto più semplice e pratica perchè ho proceduto realizzando il sugo di Lumache cotte, precedentemente pulite e private del loro guscio, con buonissimo pomodoro e insaporito con prezzemolo e aglio.

Se come me avete voglia di sperimentare nuovi gusti e sapori, non vi resta che fidarvi e preparare assieme a me questa ricca e prelibata ricetta.

  • INGREDIENTI 
  • 1 KG LUMACHE
  • FARINA DI MAIS Q.B
  • 1 CIPOLLA
  • 2 SPICCHI DI AGLIO
  • 1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO
  • 1 BICCHIERE VINO BIANCO
  • 1 CAROTA 
  • 1 GAMBA DI SEDANO
  • 1 RAMETTO ROSMARINO
  • SALVIA Q.B
  • SALE Q.B 
  • PEPE Q.B 

 

  Preparazione: 20 Min pentola Cottura 2-3 Ore  Totale 3 Ore e 20 Min 

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Ingredienti per le Lumache in Umido

Come preparare le Lumache in Umido 

 

Pulire le Lumache e tritare le Verdure

Passaggio 1) Per preparare le lumache in umido per prima cosa bisogna fare spurgare le lumache, nel caso siano state raccolte e quindi non si stiano utilizzando quelle di allevamento. Quindi prendete un secchio, formate dei buchi nei lati. Mettete dentro le lumache e la farina di mais. Chiudete con il coperchio anch’esso bucato. Quindi lasciatele per una settimana circa a spurgare.

Trascorso questo tempo, lavatele per bene sotto acqua corrente.  Poi Immergete le lumache in acqua bollente e cuocetele per 10 minuti.   Quindi scolatele e toglietele dal guscio aiutandovi con un ferro a forma di uncino.  Pulite togliendo l’intestino, lavatele e sfregatele più volte con acqua e farina di mais. Dopo di che lavate con acqua e aceto e poi lasciare una mezz’ora in acqua e aceto.  Passato il tempo sciacquatele e asciugatele con uno strofinaccio. Mettete le lumache pulite in una ciotola e lasciate da parte.

Tritate la cipolla, la carota, il sedano, l’aglio ed il prezzemolo.

Mettere a cuocere le Lumache

Passaggio 2 ) Prendete una pentola mettete dentro il trito di verdure, le lumache, il bicchiere di vino bianco e lasciate rosolare un paio di minuti. Nel frattempo formate un mazzetto con rosmarino e salvia. Avvolgetelo in una garza (in questo eviterete che le le spezie si rompano e vadano disperse durante la cottura). Infine aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale e pepe.

Fate cuocere a fuoco lento per 2 e mezza 3.

Una volta pronte, lasciatele riposare e servitele il giorno dopo, saranno ancora più gustose!

Lumache in Umido

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PASTA FROLLA RICETTA DI CASA

PASTA FROLLA RICETTA DI CASA

PASTA FROLLA

PASTA FROLLA

Ricetta Pasta Frolla fatta in Casa

La Pasta Frolla è una delle basi della pasticceria italiana e si presta ad essere utilizzata per preparare numerose e golose ricette.  É l’elemento essenziale per creare dolcissimi e croccanti Biscotti, una tenera  “base per crostata”  e un impasto eccezionale per sfiziosi Dolcetti e Torte speciali.  É una ricetta piuttosto versatile e malleabile e può essere arricchita con molti altri ingredienti, come il cacao, rendendo così l’impasto ancor più delizioso ed esclusivo.

Ricetta Pasta Frolla

Sono moltissime le Ricette con Pasta Frolla che realizzo quasi quotidianamente per la mia famiglia, amici e conoscenti più stretti e riscontrano come sempre un enorme successo, grazie alla consistente piacevolezza racchiusa nella semplicità della sua ricetta.

Si prepara con pochissimi ingredienti quali Farina, Zucchero, Burro e Uova e insieme formano il fondamento goloso di moltissimi Dolci pratici e veloci.

Avete  del  tempo  libero?   Fate  come  me!   Realizzate anche voi svariate e favolose ricette prendendo spunto da quelle che ho preparato per voi nel mio Blog.  

  • INGREDIENTI 
  • 300 GR DI FARINA
  • 150 GR DI ZUCCHERO
  • 100 GR DI BURRO
  • 2 UOVA
  • GOCCE DI LIMONE Q.B

 

  Preparazione: 15 Min  + 30 Minuti circa di riposo in frigorifero

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Ingredienti per la Pasta Frolla fatta in Casa

Preparazione della Pasta Frolla

 

Mescolare la Farina con lo Zucchero e unire il Burro e le Uova

Passaggio 1) Per preparare la pasta frolla per prima cosa in una ciotola mescolate la farina con lo zucchero e disponeteli a fontana,  al centro mettete il burro a pezzetti freddo, le uova e qualche goccia di limone.

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Impastare con le mani fino ad ottenere un Panetto compatto

Passaggio 2 ) Iniziate a impastare con la punta delle dita, poi versate il composto su una spianatoia e poi lavorate con le mani fino a completo assorbimento degli ingredienti.  Lavorate il tutto velocemente (la frolla non deve scaldarsi) fino ottenere un panetto compatto.  Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso questo tempo riprendete la frolla che potrete utilizzare nelle varie ricette di crostate e biscotti.

Pasta Frolla fatta in Casa

Conservazione

La pasta frolla  la si può conservare in frigorifero per 3 – 4 giorni. Si presta molto bene anche ad essere congelata in modo da poterla utilizzare in un secondo momento.

Al momento dell’utilizzo basterà farla scongelare per 4 – 5 ore in frigorifero.

 

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CROSTATA DI FRAGOLE FATTA IN CASA

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CROSTATA DI FRAGOLE E CREMA

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Crostata alle Fragole

Chi di voi non ha mai assaggiato una buona e croccante Crostata? La Crostata di Fragole è un dolce classico della pasticceria e viene preparata realizzando una squisita base di Pasta Frolla, arricchita con favolosa Crema Pasticciera e guarnita con abbondanti e succulenti Fragole fresche.

Rientra tra le fantastiche e intramontabili Crostate Estive realizzate con frutta fresca di stagione, colorata, sana e nutriente e capaci di allietare la conclusione di un pasto di ogni occasione.

Ricetta Crostata di Fragole

I Dolci con Fragole sono sempre i benvenuti sulle nostre tavole, soprattutto durante la stagione primaverile e la bollente estate!

Dunque, oggi solo per voi ho voluto  preparare  un’eccezionale  Crostata alle Fragole, perfetta per una festa di compleanno, una merenda golosa o una colazione sfiziosa.

La  croccantezza  della  Pasta Frolla  profumata  al  limone  unita alla dolcissima crema pasticciera e alle gustose e rosse fragole creano un’esplosione di sapori che sorprende tutti ad ogni assaggio.

Non perdete tempo!  Mettete le mani in pasta e preparate con me questo magnifico dolce con fragole!. 

  • INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA
  • 300 GR DI FARINA
  • 150 GR DI ZUCCHERO
  • 100 GR DI BURRO
  • 2 UOVA
  • GOCCE DI LIMONE Q.B 
  • INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA
  • 4 TUORLI
  • 100 GR DI ZUCCHERO
  • 50 GR DI MAIZENA
  • 500 ML DI  LATTE
  • 1 BUCCIA DI LIMONE
  • PER DECORARE
  • 500 GR DI FRAGOLE

 

  Preparazione: 30 Min pentola Cottura 30 Min  Totale 1 Ora 

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Ingredienti per la Crostata di Fragole

Preparazione della Crostata di Crema e Fragole

 

Versare la Farina in una ciotola e unire il Burro e le Uova
Passaggio 1) Per realizzare la crostata di fragole fresche preparate per prima cosa la pasta frolla.  In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero e disponeteli a fontana. Al centro mettete il burro ammorbidito a pezzetti e le uova.
Impastare fino ottenere un Panetto di Frolla e rivestire con pellicola

Passaggio 2 ) Iniziate a lavorare gli ingredienti con la punta delle dita.  Poi versate il composto su una spianatoia per impastare velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigo per 30 minuti circa.

Far Sobbollire il Latte, sbattere le Uova con lo zucchero e unire la farina

Passaggio 3 ) Nel frattempo preparate la crema pasticcera.   In un tegame versate il latte e aggiungete la scorza di limone, accendete il fuoco e portate a sfiorare il bollore.  In una ciotola sbattete con una frusta a mano le uova con lo zucchero, fino ottenere un composto omogeneo. Poi aggiungete la maizena.

Cuocere la Crema Pasticcera

Passaggio 4 ) Mescolate per incorporare bene la maizena.  Ora togliete la scorza di limone dal tegame con il latte e aggiungetelo al composto di uova e mescolate con una frusta.  A questo punto riversate il composto nel tegame, lasciate addensare a fuoco dolce dolce e mescolate continuamente finchè la crema si sarà addensata. Versate la crema in una ciotola, copritela con pellicola e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo.

Stendere la Pasta Frolla e stendere su una Tortiera

Passaggio 5 ) Stendete il panetto di pasta frolla di 3 – 4 mm di spessore. Avvolgete la pasta frolla sul mattarello e andate a stendere su una tortiera di 26 – 28 cm di diametro imburrata.  Eliminate i bordi in eccesso passando con il mattarello.

Infornare la base della Crostata e tagliare le Fragole

Passaggio 6 ) Con i rebbi di una forchetta bucherellate l’impasto sul fondo e sulle pareti, poi procedete con la cottura alla cieca: coprite con un pezzo di carta forno il fondo della crostata, poi aggiungete i pesetti di ceramica o dei legumi come i fagioli.  Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Poi sfornatela per togliere i pesetti e la carta forno. Infornate nuovamente per 7 – 8 minuti. Nel frattempo che la crostata cuoce, lavate le fragole e tagliatele a fette.

Sfornare, stendere la Crema e decorare con le Fragole

Passaggio 7 ) Una volta pronta la crostata lasciate raffreddare completamente. Ora spalmate la crema nella base di pasta frolla, poi partendo dai bordi, disponete le fragole tagliate a metà su tutta la superfice in maniera concentrica.

La vostra crostata di fragole è pronta. Conservatela in frigo fino al momento di servirla.

Crostata di Fragole

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RICETTE DI PASQUA

Ricette di Pasqua

L’avvento della Pasqua è decisamente un evento importante e significativo per la religione cristiana e per la famiglia.   È un periodo di festa in famiglia, completamente riunita per l’occasione, e un modo per cucinare deliziosi piatti da mangiare in allegria assieme alle persone a noi più care.

Sono moltissime le Ricette invitanti e attraenti che si preparano in circostanza della Pasqua, partendo da stuzzicanti e piacevoli Antipasti, gustosi e appetitosi Primi Piatti, saporiti e succulenti Secondi Piatti con Contorni, concludendo con prelibati e adorabili Dolci e Dessert.

Di per certo, non possono mancare nelle nostre tavole, durante il Pranzo di Pasqua, dei veri e propri simboli del periodo Pasquale come l’agnello, i cannelloni, le uova, la colomba o la pastiera. Naturalmente, la cucina italiana offre numerosi idee e spunti per preparare il vostro Menù di Pasqua come meglio preferite, concedendo così libero spazio alla vostra fantasia e alla sperimentazione di nuove e originali ricette.

I Piatti Pasquali sono ricette speciali e sfiziose in grado di far breccia al palato dei vostri familiari e ospiti più intimi; Dunque, lasciatevi catturare e coinvolgere dalle bellissime e buonissime ricette contenute in questa sezione speciale del mio Blog dedicata alla Pasqua e scegliete la vostra preferita!.  

 

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