ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE AL FORNO

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE AL FORNO

 Zeppole di San Giuseppe

Ricetta Zeppole 

 Ricetta Zeppole al Forno

Le Zeppole di San Giuseppe, sono un Dolce tipico della Campania, che si prepara nel giorno della Festa del Papà, il 19 marzo, le più tradizionali sono quelle fritte, ma io oggi vi propongo le Zeppole di San Giuseppe al Forno, il risultato sarà un Bignè di Pasta, più leggero e il gusto delicato, e avranno una ricca farcitura di Crema Pasticcera.

A completare il tutto l’insostituibile amarena e una pioggia di zucchero a velo.

La Ricetta delle Zeppole al Forno, non è difficile, ma bisogna seguire passo dopo passo per realizzare la Pasta Choux, sia nel lavorare gli ingredienti, che nella cottura, per ottenere delle Zeppole soffici e deliziose.

  Preparazione: 1 Ora  

 

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  • INGREDIENTI
  • 250 ML DI ACQUA
  • 160 GR DI FARINA
  • 4 UOVA
  • 70 GR DI BURRO
  • BUCCIA GRATTUGIATA DI LIMONE
  • UN PIZZICO DI SALE
  • PER LA CREMA PASTICCERA
  • 500 ML DI LATTE
  • 4 ROSSI D’UOVO
  • 50 GR DI FARINA
  • 100 GR DI ZUCCHERO
  • PER DECORARE
  • AMARENE
  • ZUCCHERO A VELO

Preparazione Zeppole di San Giuseppe

 

Iniziamo a preparare le zeppole, mettete in una pentola l’acqua, il burro tagliato a pezzetti e un pizzico di sale.

Appena inizia a bollire aggiungiamo la farina e la buccia grattugiata del limone, mescolando qualche minuto fino che l’impasto forma una palla.

Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

A questo punto aggiungete le 4 uova una alla volta, amalgamate bene prima di mettere il successivo.

Riempite una sac a poche con una punta a stella, in una placca da forno rivestita di carta forno andate a formare le zeppole, facendo un giro e andando a sovrapporre un altro più piccolo, tenendole un po’ di distanza da una all’altra perché in cottura si gonfiano.

Mettete in forno statico a 200° per 20 minuti.

Una volta cotte le lasciate raffreddare, nel frattempo preparate la Crema Pasticcera, clicca quì. 

Lasciate raffreddare un po’e andate a farcire, con l’aiuto di una siringa da dolci, cercate prima di partire dal centro, e poi fate un bel ricciolo sopra, mettete al centro di ognuna un’amarena e spolverate con zucchero a velo.

Le Zeppole di San Giuseppe sono pronte per essere servite.

 

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Zeppole di San Giuseppe Salate

Zeppole di San Giuseppe Salate

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CANNOLI ALLA CREMA PASTICCERA

CANNOLI ALLA CREMA PASTICCERA

Cannoli alla Crema Pasticcera

Ricetta Cannoli alla Crema

Cannoli alla crema

I Cannoli alla Crema Pasticcera, sono dei Dolci classici della Pasticceria Italiana, sono tra i Pasticcini più gustosi e golosi, formati da un involucro di Pasta Sfoglia croccante avvolta a spirale, e farciti con una morbida e squisita crema Pasticcera.

Per preparare i Cannoncini servono dei cilindri in metallo, (si possono trovare nei negozi di casalinghi oppure online) in cui avvolgere le striscioline di Pasta Sfoglia che a sua volta andranno cotte al forno e successivamente farcite con la Crema.

Preparare i Cannoli di Pasta Sfoglia è semplice, bastano pochi passaggi e avrete dei dolci deliziosi da servire ai vostri ospiti.

Seguitemi nel creare questi golosi Pasticcini Mignon che non possono mancare in un vassoio.

  Preparazione: 20 min Cottura 20 min Totale 40 min

    

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  • INGREDIENTI PER 20 CANNOLI
  • 1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA
  • 1 UOVO
  • ZUCCHERO Q.B
  • PER LA CREMA PASTICCERA
  • 500 ML DI LATTE
  • BUCCIA DI LIMONE
  • 4 ROSSI DI UOVA
  • 50 GR DI FARINA
  • 100 GR DI ZUCCHERO

Procedimento

Per preparare i cannoli alla crema pasticcera per prima cosa formate dei cannoncini, prendete un rotolo di pasta sfoglia e formate delle striscioline di 2 cm circa con una rotella liscia.

Avvolgete la strisciolina nel cannello apposito per cannoli, partite dalla parte appuntita, sovrapponendo un po’ i bordi in modo da legarsi, premete un po’ la pasta sfoglia all’estremità in modo da fissarla nel cannello.

Spennellate con l’uovo e spolverizzate con lo zucchero.

Poneteli su una placca da forno con carta forno e infornate a forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Appena saranno pronti sfornateli e lasciateli raffreddare e sfilateli dai rispettivi cannelli.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera, in un tegame portate a bollore il latte con le bucce di limone, in una ciotola mettete le uova con lo zucchero, e mescolate, aggiungete la farina e continuate a mescolare, unite il latte privato dalle bucce di limone, e passate tutto nel fuoco mescolando fino ad ottenere la crema.

Lasciatela intiepidire, prendete i cannoli e con una siringa riempiteli di crema, e i vostri cannoli alla crema pasticcera saranno pronti.

 

 

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CROSTATA DI MARMELLATA

CROSTATA DI MARMELLATA

Crostata di Marmellata

Crostata di Frutta

Ricetta Crostata

La Crostata di Marmellata è uno dei Dolci Classici della Tradizione, una Torta semplice, veloce e Genuina. Mi riporta indietro con il tempo quando mia mamma la preparava per Compleanni e Pranzi con tutta la famiglia, e quel che ne rimaneva( se ne rimaneva) la gustavo come merenda o colazione il giorno dopo.

La Ricetta che qui vi propongo è dunque la Classica di mia mamma, super Testata, e realizzata con Pasta Frolla aromatizzata al limone e friabile al punto giusto.

La Crostata l’ho Farcita con  Marmellata di Prugne, rigorosamente Fatta in Casa,  visto che ne avevo ancora qualche vasetto.

Naturalmente, per realizzare la vostra Crostata potete utilizzare le Marmellate che più preferite, e aromatizzare la Pasta Frolla con Buccia di Arancia, o Vaniglia.

Ora vi lascio alla Ricetta di questa Strepitosa Crostata di Marmellata alle Prugne. A me piace tantissimo! Se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta.

  Preparazione: 20 Min      Cottura 40 Min  Totale 1 Ora

+ 30 Min  Riposo 

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  • INGREDIENTI
  • 300 GR DI FARINA
  • 150 GR DI ZUCCHERO
  • 100 GR DI BURRO
  • 2 UOVA
  • MEZZO LIEVITO PER DOLCI
  • GOCCE DI LIMONE
  • 400 GR DI MARMELLATA

Foto Ingredienti Crostata 

 

Preparazione della Crostata di Prugne

 

Passaggi 1 / 2) Si inizia a preparare la pasta frolla.

Prendete una ciotola, versate la farina e lo zucchero, fate una fontana al centro e andate ad aggiungere le uova, il burro a pezzi, il mezzo lievito e le gocce di limone.

Iniziate a lavorare gli ingredienti dal centro con la punta delle dita.

Passaggi 3 / 4) Versate il composto sulla spianatoia e lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Poi avvolgete la palla di frolla in pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per mezz’ora.

Togliete ora la pellicola, prendete un foglio di carta forno, infarinate un po’ e stendete la frolla con il matterello.

Dopodichè prendete il foglio con la frolla e andate a stenderla nello stampo oliato e infarinato, con le mani modellatela, togliete il foglio, e tagliate i bordi di pasta in eccesso.

Aggiungete la marmellata, stendete il resto dell’impasto e create dei cuori con dei stampini.

Infornate la crostata a 180° a forno già caldo per 40 minuti.

Sfornate, lasciatela raffreddare , e servite.

Consiglio e Conservazione 

La pasta frolla può essere preparata anche in anticipo, e conservata in frigo, o in congelatore.

La crostata di marmellata, si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.

 

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TORTA DI PERE

TORTA DI PERE

Torta di Pere

Torta di Pere

Torta alle Pere

Ricetta Torta di Pere

La Torta di Pere, è una Torta soffice, Veloce e Sana, fatta con Frutta Fresca!

Soffici e profumati sono i Dolci alla Frutta, come la  Torta di Pere, e la Torta di mele,  sono Ricette Facili, servono pochi passaggi, basta mescolare tutto in una ciotola.

La Torta alle Pere  è Deliziosa, immaginate le Pere dentro l’impasto che rilascia in cottura un Gusto Dolce e Fruttato.

Per preparare questo Dolce, utilizzo le  Pere Abate,  che per me sono le uniche  Dolci e Succose, che donano Morbidezza e Profumo alla nostra Torta.

 La Torta alle Pere è perfetta per concludere un pranzo o cena, ma anche buone alternative per la merenda e per la colazione.

Provatela! Sono sicura che piacerà anche a voi!

  Preparazione: 15 Min     Cottura 40 Min  Totale 55 Min 

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Torta di Pere
  • INGREDIENTI
  • 200 GR DI FARINA
  • 100 GR DI ZUCCHERO
  •  2 UOVA
  • 100 GR DI BURRO
  • 4 PERE ABATE
  • 100 GR DI LATTE
  • QUALCHE GOCCIA DI LIMONE
  • 1 LIEVITO PER DOLCI
  • ZUCCHERO A VELO Q.B

Ingredienti

 

Ingredienti per la Torta di Pere

Prepariamo la Torta di Pere

 

Primi-due-passaggi-per-la-Torta-di-Pere

Passaggi 1 / 2) Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzi.

Prendete una ciotola, rompete le uova, aggiungete lo zucchero, qualche goccia di limone, e il burro fuso mescolate il tutto.

 

Passaggio-Tre-e-Quattro

Passaggi 3 / 4) Dopodichè unite la farina e il lievito per dolci, mescolate bene, versate il latte e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto bello liscio senza grumi.

 

Passaggi-Cinque-e-Sei

Passaggi 5 / 6) Fatto questo unite le pere all’impasto e mescolate.

Imburrate uno stampo da 22 cm, versate il composto e infornate a forno già caldo a 180° per 40 minuti.

Una volta pronta lasciatela raffreddare, mettetela su un piatto da dolci e cospargetela di zucchero a velo.

 

 

Torta di Pere

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Torta alla Zucca

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TORTA ALLA ZUCCA

TORTA ALLA ZUCCA

Torta di Zucca

Torta alla Zucca

Torta Ciambella alla Zucca

 Torta alla Zucca

La Torta di Zucca, è un Dolce Delizioso, facile e tipico del periodo autunnale.   

La Zucca è usata in Moltissime Culture, ed è utilizzata per molte ricette, tipo la Frittura dei Fiori stessi.

Questo Dolce Sfizioso, di solito lo preparo con la Zucca Cotta al Forno, l’ingrediente principale che rende la Torta Ciambella alla Zucca ancora più Gustosa e Morbida, la sua consistenza, è Spugnosa, Umida e Soffice.

Si sente il Gusto Deciso della Zucca, ma è equilibrato dagli altri Ingredienti, in particolare dalla Cannella e Amaretti Sbriciolati, che donano più  Gusto e Profumo alla  Torta di Zucca.

Ecco a voi gli Ingredienti per realizzare questo Dolce Squisito.

  Preparazione: 15 min    Cottura 50 Mmin   Totale: 65 min

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Torta alla Zucca
  • INGREDIENTI 
  • 200 GR FARINA DI MANDORLE
  • 300 GR DI ZUCCA
  • 4 UOVA
  • 100 GR DI BURRO
  • 100 GR DI ZUCCHERO
  • MEZZO BICCHIERE DI LATTE
  • 30 GR AMARETTI SBRICIOLATI
  • 1 LIEVITO PER DOLCI
  • 1 PIZZICO DI SALE
  • 1 PIZZICO DI CANNELLA

Ingredienti

Ingredienti per la preparazione della torta di Zucca

Preparazione Torta di Zucca

 

Torta-alla-Zucca

Passaggi 1 / 2) Tagliate la Zucca a spicchi di media misura, pulitela dai semi, mettete della carta da forno sulla placca da forno e disponete la zucca, e cuocete per 2 ore a 200°

Una volta cotta lasciate un po’ raffreddare.

Dopo di che togliete tutta la polpa dalla buccia, prendete una ciotola e passatela nello schiaccia patate e mettetela da parte.  In un’altra ciotola mettete le uova, lo zucchero, e mescolate bene.  Aggiungete il burro, il latte, la farina di mandorle, il lievito, e continuate a mescolare, unite gli amaretti.

 

Preparazione della Torta-di-Zucca

Passaggi 3 / 4 / 5) Infine unite la zucca, il sale e la cannella, amalgamate bene il tutto, in modo da creare un composto omogeneo. Prendete uno stampo da ciambella da 24 cm, ungetela con del burro, e versateci il composto. Infornate a 180° per 50 minuti.  Per capire se il vostro dolce è cotto, con un stecchino bucate la torta, se risulta secco vuol dire che il vostro dolce è pronto.

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BISCOTTI ZALETI

BISCOTTI ZALETI

Biscotti Zaleti

Zaleti Ricetta Originale

Zaleti Ricetta

I Biscotti Zaleti sono dei Dolci Rustici Fatti in Casa dell’Antica tradizione Veneta.

Sono dei Biscotti poveri, ma gustosi, fatti con Farina di Mais, (prodotto che non mancava mai in tutte le famiglie di quel periodo),  Farina di Grano,  impreziositi con chicchi di Uvetta, profumo di Limone, e Aroma di Grappa. Da non perdere le  “Frittelle di Carnevale“, ricetta tradizionale di famiglia all’aroma di rum.

Zaleti significa gialletti in dialetto, perché fatti con Farina di Mais, tipico colore della Polenta.

Questi Dolcetti, sono ottimi da consumare con una buona tazza di thè, o per colazione dei bambini e di tutta la famiglia.

E come si dice in dialetto Veneto: TIREMOSE SU LE MANEGHE, E NEMO IMPASTARE I NOSTRI ZALETI!

  Preparazione: 20 Min      Cottura 20 Min   Totale 40 Min

 

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  • INGREDIENTI PER 1 KG DI BISCOTTI
  • 600 GR DI FARINA DI MAIS
  • 300 GR FARINA BIANCA
  • 400 GR DI ZUCCHERO
  • 250 GR DI BURRO
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO
  • 1 BICCHIERINO DI GRAPPA
  • 3 UOVA
  • 250 GR DI UVETTA
  • 100 GR DI PINOLI
  • 1 BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA
  • 1 PIZZICO DI VANIGLIA (AROMA DI VANIGLIA)

Preparazione dei Zaleti

Prendete una ciotola bella capiente, versate la farina di mais, la farina bianca, il lievito, lo zucchero, il burro, e il bicchierino di grappa.

Mescolate bene gli ingredienti, aiutandovi anche con le mani.

A questo punto, unite le uova, amalgamatele all’impasto, infine aggiungete l’uvetta, i pinoli, la buccia di limone, e la vaniglia, (io ho messo mezza fialetta di aroma di vaniglia).

Impastate bene tutti gli ingredienti, versando tutto il composto su di una spianatoia.

Una volta pronto, tagliate un pezzo dell’impasto, create con le mani un filoncino, e tagliatelo a pezzi ((tipo gnocchi), via via così, fino al termine dell’impasto.

Prendete una placca da forno con carta forno, metteteci i biscotti e infornate a forno già caldo a 170° per 20 minuti.

Una volta pronti, sfornate e lasciate raffreddare.

Infine i vostri biscotti sono pronti per essere gustati.

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