CREAM TART

CREAM TART

Ricetta Cream Tart

Voglia di novità?   Stanchi  del  solito  Dolce?   Ho la soluzione che fa al caso vostro!  Ecco a voi la Cream Tart!  Se non ne avete mai sentito parlare,  è  una  Torta  Scenica  originaria  dagli  Stati Uniti d’America   e caratterizzata da una esplosione di creatività.

Si realizza con un impasto  di   Pasta  Frolla  (buonissima anche con il Pan di Spagna o con la Pasta Sfoglia), diviso in due forme uguali, riempito con una Crema composta da Panna e Mascarpone e decorato da una cascata di Frutta, Cioccolato e Macarons colorati.

È un Dolce davvero unico e speciale, predisposto per essere modellato a vostro piacimento creando forme e decorazioni più adatte alle ricorrenze da festeggiare.  Oggi, in occasione della  Festa di San Valentino,  ho voluto realizzare un romantico cuore decorato con Fragole, Kiwi, golosi pezzetti di Cioccolato e infine colorati e invitanti Macarons.  Credetemi, la vostra metà non riuscirà a resistergli!

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GELATO FATTO IN CASA SENZA GELATIERA

GELATO FATTO IN CASA SENZA GELATIERA

Il Gelato Fatto in Casa  “Senza Gelatiera”  è senza dubbio un must have dell’estate! Non si può resistere alla sua immensa cremosità e freschezza racchiusa in ogni singola pallina. In molti aspirano a realizzare un buon Gelato fatto in casa e con la Ricetta che oggi vi propongo potrete preparare un gustosissimo Gelato, per lo più senza l’impiego di una gelatiera, perfetto da assaporare nei momenti di pausa e relax estivi.  Una Ricetta facile,  veloce e così versatile da poter essere realizzata in svariate varianti, con ingredienti naturali e selezionati tra quelli da voi più amati. Proposte invitanti sono senz’altro un delizioso Gelato alla Vaniglia, al Cioccolato, alla frutta e chi ne ha più ne metta.  Che dire? Non vi entusiasma l’idea?  Non perdete tempo!  Procuratevi gli ingredienti necessari, o semplicemente prendete quelli che già avete a disposizione e realizzate con creatività questa rinfrescante delizia.

Passaggio 1)​ Per preparare il gelato fatto in casa senza gelatiera gusto base vaniglia, per prima cosa versate in una ciotola la panna fresca ben fredda da frigo e iniziate a montare con le fruste elettriche.

Passaggio 2 ) Aggiungete il latte condensato freddo da frigo un po’ alla volta e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto. A questo punto unite l’estratto di vaniglia e il rum.

Passaggio 3 ) Mescolate per amalgamare gli ingredienti, fino ottenere un composto bello omogeneo. Ora versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake oppure in una vaschetta. Coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare il vostro gelato in freezer per almeno 6 ore. Quindi servite il vostro gelato senza gelatiera perfetto e cremoso!

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SFOGLIATINE ALLA CREMA E FRAGOLE

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SFOGLIATINE ALLA CREMA E FRAGOLE

Sapete cosa vi dico? Ci vuole proprio un dolcetto pratico e goloso per accogliere con gioia l’arrivo della bella stagione e senza dubbio le Sfogliatine alla Crema e Fragole fanno la loro figura! Realizzate con Pasta Sfoglia, Crema Pasticciera, Panna Fresca e Fragole sono una vera delizia per il palato e ideali da preparare nella stagione estiva.  Io non rinuncio mai a questi strepitosi dolcetti, tanto che immancabilmente da anni li preparo per la mia famiglia e amici durante le calde serate estive trascorse in armonia.  Così leggere e buone da risultare invitanti anche per una merenda o colazione alternativa. Non tentennate ma lasciatevi catturare da queste Fragranti e Deliziose Sfogliatine con Crema e Fragole!. 

Passaggio 1)​  Per preparare le sfogliatine con crema e fragole per prima cosa iniziate a lavare le fragole, asciugatele, privatele del picciolo e tagliatele a pezzetti. Mettete le fragole a pezzi in un tegame, aggiungete 3 cucchiai di zucchero semolato e fate cuocere per 5 minuti circa fino ottenere una glassa. Una volta pronta mettete da parte a raffreddare.

Passaggio 2 ) Ora passate a preparare la crema pasticcera (Link): in una ciotola iniziate a montare con la frusta a mano i tuorli con lo zucchero e farina. Poi versate il composto nel latte portato a bollore, mescolate e fate cuocere a fuoco basso fino ad ottenere la crema della giusta consistenza. Una volta pronta lasciatela raffreddare. Nel frattempo srotolate il rotolo di pasta sfoglia e ricavate 12 quadrati e disponeteli su 2 teglie da forno rivestite di carta forno. 

Passaggio 3 ) Bucherellateli con una forchetta, spolverizzateli con lo zucchero a velo e cuoceteli in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 10 minuti. Una cotti sfornateli e lasciateli raffreddare. A questo punto montate la panna fresca e unitela alla crema pasticcera.

Passaggio 4 ) Ora passate a comporre le sfogliatine: posizionate la prima sfogliatina, copritela con la crema diplomatica e glassa di fragole. Poi disponete la seconda sfogliatina e fate un altro strato di crema e glassa. Infine completate con l’ultima sfogliatina e spolverizzate con zucchero a velo.

Le sfogliatine alla crema e fragole sono pronte per essere servite e gustate!

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TORTA KINDER PARADISO

TORTA KINDER PARADISO

Non so voi, ma per me la Kinder Paradiso è la merendina più sfiziosa che ci sia. Se poi la si utilizza per preparare una sofficissima  “Torta Kinder Paradiso”  il risultato è ancor più straordinario. Realizzata con morbido Pan di Spagna farcito con delicata Crema al Latte è una vera delizia di fine pasto.  Tagliata a pezzettoni assume le sembianze dell’originale e famosa merendina, entrata nel cuore di tutti grazie alla sua irresistibile bontà. Non solo i bambini ne vanno matti, ma anche i più grandi!

Questo delizioso Dolce riesce ad unire tutti in allegria e nel medesimo istante donare un piccolo spazio di pace, serenità e tranquillità. Facile e pratica da realizzare e con pochi ingredienti la Ricetta Torta Kinder Paradiso è un vero proprio successo, da presentare per qualsiasi ricorrenza o feste in amicizia.    Un mio consiglio?    Preparate il  Dolce  un  giorno  prima  per far sì che quest’ultimo possa rapprendere dal tutto, in modo da far esaltare tutto il suo sapore.

Passaggio 1)​ Per preparare la torta kinder paradiso per prima cosa in una ciotola capiente rompete le uova, aggiungete lo zucchero e con le fruste elettriche iniziate a montare fino ad ottenere un composto spumoso. Ora aggiungete il burro fuso intiepidito e continuate a montare, quindi unite la farina un pò alla volta.

Passaggio 2 ) Mescolate riducendo la velocità. A questo punto aggiungete la fecola, mescolate e infine aggiungete il lievito per dolci e la vanillina e montate ancora.

Passaggio 3 ) Una volta ottenuto un impasto omogeneo, versatatelo in una teglia rettangolare 20 x 30 imburrata e infarinata e fate cuocere a forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 25 minuti. Una volta cotto il pan di spagna,  sfornatelo e lasciatelo raffreddare.

Passaggio 4 ) Ora passate a preparare la crema al latte: in una ciotola montate la panna fresca, unite il cucchiaio di miele d’acacia e il latte condensato. Girate il tutto fino ottenere una crema omogenea.

Passaggio 5 ) Tagliate ora il pan di spagna ormai freddo a metà e farcitelo con la crema lasciando 1 cm dai lati. Richiudete con l’altra metà e mettete la kinder paradiso in freezer per 30 minuti.

Passaggio 6 ) Con l’aiuto di un coltello, ritagliate i bordi se volete avere delle merendine perfette. Tagliate ora la torta a metà e poi a rettangoli. Cospargete di zucchero a velo. dunque servite la vostra torta kinder paradiso.

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SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE

SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE

Per trovare sollievo da queste giornate calde e soleggiate, e concedersi un momento di puro relax fresco e delizioso, il Semifreddo alle Fragole è l’incastro perfetto. Un delicato Dolce al Cucchiaio realizzato con soffice Panna Montata, Albumi d’Uovo e Purea di Fragole Fresche, la base tipica del Semifreddo Fragole con la Meringa.

La sua consistenza estremamente morbida fa sì che ogni cucchiaiata si sciolga completamente in bocca e il suo sapore irresistibile si espanda su tutto il palato.  Un vero e proprio Dessert semplice, veloce e goloso, da preparare in occasione di feste estive in compagnia di amici, per allietare degli ospiti venuti a cena o semplicemente per voi stessi.  Una variante altrettanto sfiziosa? Creare al vostro Semifreddo una base di Biscotti Pavesini o Savoiardi inzuppati nel latte, per renderlo ancor più ghiotto. Il Dolce si conserva in freezer per circa 1 mese.

Passaggio 1)​ Per preparare il semifreddo alle fragole per prima cosa iniziate a lavare le fragole, privatele del picciolo e tagliatele a pezzetti. Mettete le fragole in un mixer e frullatele fino ad ottenere una purea omogenea.

Passaggio 2 ) Passate la purea ottenuta al setaccio attraverso un colino a maglie fitte e raccoglietela in una ciotola., (tenetene da parte un 60 gr circa che serviranno per la guarnizione finale). Ora preparate lo sciroppo: in un pentolino versate lo zucchero, aggiungete l’acqua e a fuoco basso fate sciogliere lo zucchero.

Passaggio 3 ) Quando lo sciroppo inizierà a bollire, portatelo alla temperatura di 121 gradi. Quando lo sciroppo sfiorerà i 114 gradi, iniziate a montate gli albumi con le fruste elettriche. Una volta che lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura di 121 gradi, versatelo a filo nella ciotola degli albumi e con le fruste elettriche in azione continuate a montare fino ad ottenere un composto spumoso.

Passaggio 4 ) A questo punto versate la purea di fragole e mescolate con una spatola. In una ciotola a parte montate la panna fresca e una volta pronta incorporatela al composto di fragole.

Passaggio 5 ) Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto, poi trasferite il composto in una sac à poche senza bocchetta e riempite due stampi in silicone da 6 dessert. Sbattete leggermente gli stampi su un piano da lavoro per distribuire meglio il composto all’interno dei stampini e fate rassodare in freezer per 12 ore circa. Trascorso il tempo, riprendete il vostro stampo e sformate il dolce rovesciando il semifreddo direttamente sul piattino. Ora prendete la purea di fragole messa da part

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