• INGREDIENTI PER LA PASTA BISCOTTO
• 4 UOVA
• 150 GR DI ZUCCHERO
• 40 GR DI OLIO DI GIRASOLE
• 130 GR DI FARINA
• MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
• PER LA FARCITURA
• 250 GR DI FRAGOLE
• 250 ML DI PANNA
• SUCCO DI 1 LIMONE
• 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
• PER DECORARE
• ZUCCHERO A VELO
• QUALCHE FRAGOLA

Ricetta Rotolo alle Fragole

Il Rotolo Pan di Spagna alle Fragole, è un “Dolce favoloso” fresco e golosissimo, facile e veloce e di grande effetto,  nella stagione estiva soddisferà la vostra voglia di dolce senza appesantirvi.

Per realizzare questa Ricetta di Rollè alle Fragole bastano pochi ingredienti, si prepara la Pasta Biscotto che è alla  base del nostro dolce e un ripieno fatto di Panna e Fragole.

Il Rotolo con Fragole è una idea semplice per conquistare il palato dei vostri ospiti, qualunque siano i loro gusti non potranno fare a meno di perdere la testa per questa dolcezza. Che sia una versione semplice farcito con  Marmellata oppure il tanto amato  Rotolo alla Nutella,  ma anche con Fragole e Crema Mascarpone.

E ora? Correte subito in cucina a preparare questa bontà.

Se vi è piaciuto fatemi sapere.

  Preparazione: 25 min   Cottura 15 min  Totale 40 min   

Più 2 / 3 ore riposo in frigo

Passaggi 1 / 3) Prepariamo la Pasta Biscotto, la base del rotolo.

In una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero, e frullate con uno sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto bello spumoso, aggiungete l’olio di girasole, continuate a frullare aggiungete la farina setacciata, e quando tutto è amalgamato unite il lievito per dolci.

A questo punto, prendete una placca da forno, rivestitela con carta forno, e versate l’impasto, e livellatela su tutta la superfice.

Ora infornate a 180° per 15 minuti a forno statico.

Una volta pronta, lasciatela raffreddare, disponete su una spianatoia un foglio di carta forno, e rovesciate la pasta biscotto, quindi staccate delicatamente quello usato in cottura.

Passaggi 4 / 6) Nel frattempo preparate il ripieno di fragole e panna.

Lavate e pulite le fragole, tagliatele a pezzetti in un tegame, aggiungete il succo di limone, e lo zucchero, mettete sul fuoco e mescolate per circa 5 minuti, otterrete un composto di fragole e succo, e lasciate raffreddare completamente.  A parte montate la panna.  A questo punto preparate il rotolo.

Passaggi 7 / 8) Prendete la pasta biscotto, bagnatela con il succo delle fragole, aiutandovi con un cucchiaio. Spalmate la panna su tutta la superfice. Quindi sistemate tutti i pezzetti di fragole sopra la panna. Ora arrotolate il tutto aiutandovi con la carta forno, con delicatezza, avvolgetelo nella carta forno, e ponetelo in frigo per 2- 3 ore. Una volta raffreddato il rotolo, toglietelo dalla carta forno, tagliate le 2 estremità, disponetelo su un piatto da portata.

Spolverate con zucchero a velo, e guarnite con una fila di fragole, o come preferite.

Tagliatelo a fette e servite.

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• INGREDIENTI PER 8 PERSONE
• 200 GR DI PAVESINI
• 500 GR DI MASCARPONE
• 100 GR DI ZUCCHERO
• 300 GR DI PANNA DA MONTARE
• 300 GR DI FRAGOLE CIRCA
• 120 ML DI ALCHERMES
• 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
• SUCCO DI MEZZO LIMONE
• PER DECORARE 
• 150 GR DI FRAGOLE A FETTE

 Foto Ingredienti

Passaggi 1 / 2) La prima cosa da fare, tagliate a pezzetti le fragole, precedentemente lavate.

Mettetele in una ciotola capiente, aggiungete il succo di mezzo limone, e i tre cucchiai di zucchero, mescolate, e lasciate a macerare, fino a quando si formerà un bel Sughetto, che poi lo utilizzerete per la bagna.

Nel frattempo, in un’altra ciotola mettete il mascarpone e i 100 Gr di zucchero mescolate bene fino ad ottenere una crema.

Passaggi 3 / 4 / 5) Ora montate la panna, unitela al mascarpone, mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia, omogenea. A questo punto, andate a filtrare le fragole dal loro succo, aiutandovi con un colino, e tenetelo da parte, a questo punto diluite il succo con l’Alchermes.

Passaggio 6 / 7 ) Con questo sciroppo, andate ad inzuppare i pavesini, e formate uno strato, stendete la crema, e le fragole a pezzetti, fino a completare tutti gli strati. Infine decorate con la superfice della torta con le fragole a fette.

Ora il vostro tiramisù alle fragole è pronto. Prima di servire lasciatelo riposare in frigo per circa 2 ore.

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• INGREDIENTI PER LA PASTA CHOUX (25-30 BIGNÈ)
• 100 ML DI ACQUA
• 50 GR DI BURRO
• 70 GR DI FARINA
• 2 UOVA 10 GR DI ZUCCHERO
• 1 PIZZICO DI SALE
• PER LA FARCITURA
• 300 ML DI PANNA FRESCA
• PER LA COPERTURA
• 200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
• 100 ML DI LATTE

  Preparazione: 40 Min  Cottura 20 Min Totale 1 Ora  

Passaggi 1 / 4) Iniziate a preparare i bignè, in una casseruola, mettete l’acqua, il burro, e il pizzico di sale, e portate a ebollizione, togliete dal fuoco, versate la farina, e mescolate con un mestolo in legno, riportate nel fuoco, e cuocete per 1 minuto, fino a quando l’impasto si addenserà, e nel fondo si formerà una pellicola, la pasta Choux è pronta.

Lasciate raffreddare, poi iniziate ad aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene per far assorbire ogni uovo prima di aggiungere il successivo.

Passaggi 5 / 6) Foderate la placca da forno con carta forno, mettete la pasta choux in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia e formate delle palline distanziate tra loro.

Infornate a 200° per 20 minuti.

Sfornate e fate raffreddare.

Passaggi 7 / 10) Montate la panna. Farcite i bignè con una tasca di pasticceria, inserendo la bocchetta nel fondo del bignè. Preparate la glassa al cioccolato fondente, tritate il cioccolato e fatelo sciogliere in un tegame con il latte. Fate intiepidire la glassa, e immergete i bignè uno alla volta.

Aiutatevi con due forchette, sollevate il bignè con una forchetta, sbattendo sul bordo del pentolino, in modo da far cadere la glassa in eccesso.

Disponete i profiteroles su un piatto da portata creando una piramide.

Decorate con ciuffetti di panna montata.

Tenete i profiteroles in frigo fino al momento di servirli.

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