RICETTA ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE SALATE

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE SALATE

Avete voglia di un Antipasto originale per festeggiare la tanto attesa Festa del Papà? Le Zeppole di San Giuseppe Salate rappresentano un’ottima alternativa!. Sono una versione spiritosa e saporita delle tradizionali Zeppole di San Giuseppe Dolci e sono state ideate per conciliare i palati di tutti coloro che non amano particolarmente gli alimenti dolci.

É una ricetta estremamente veloce e semplice e nel realizzarla potrete farvi aiutare anche dai vostri figli o nipoti, dando vita così ad un momento divertente assieme a loro.

Ricetta Zeppole Salate

Ci sono occasioni speciali che vale la pena festeggiare e una di queste è sicuramente la Festa del Papà! É una ricorrenza davvero speciale non solo perchè si festeggiano i nostri meravigliosi papà ma anche perchè rappresenta un momento di unione, amore e divertimento, anche in cucina magari con l’aiuto prezioso dei più piccoli.

Dunque, per l’occasione ho voluto condividere con voi un’adorabile variante di Zeppole Salate preparate creando una sorta di panino e riempito con una sfiziosa farcitura di Robiola, Olive nere e Speck.

La Ricetta è personalizzabile in tutto quindi, potete donare libero spazio alla vostra fantasia e realizzarla come più vi ispira! Che aspettate? preparate assieme a me questa fantastica Ricetta.

INGREDIENTI
250 ML DI ACQUA
100 GR DI BURRO
1 PIZZICO DI SALE
150 GR DI FARINA
4 UOVA
PER FARCIRE
100 GR DI SPECK
200 GR DI ROBIOLA
70 GR DI OLIVE NERE

Preparazione: 40 Min Cottura 30 Min Totale 1 Ora e 10 Min

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Ingredienti per le Zeppole di San Giuseppe

Preparazione delle Zeppole di San Giuseppe

Sciogliere il Burro nell'Acqua e unire la Farina

Passaggio 1) Per preparare le zeppole di San Giuseppe salate per prima cosa in un tegame mettete l’acqua con il burro, un pizzico di sale e portate a bollore. Quando il burro si sarà sciolto aggiungete la farina.

Mescolare fino a formare una palla e unire il primo Uovo

Passaggio 2 ) Mescolate fino a quando il composto non diventa una palla e si stacca dai bordi. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. A questo aggiungete il primo uovo.

Passaggio 3 ) Lavorate l’impasto fin quando non sarà totalmente assorbito. Mettete quindi il secondo e fate lo stesso procedimento fino ad inserire il quarto.

Formare le Zeppole, infornare e lasciare raffreddare

Passaggio 4 ) Rivestite con carta forno una teglia. Trasferite il composto in una sac à poche con il beccuccio a stella e formate un cerchio di impasto a doppio giro (la forma tipica delle zeppole). Infornate a forno statico preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti e poi a 170 gradi per altri 20 minuti. Una volta cotte spegnete il forno ma non aprite lo sportello bensì lasciatelo socchiuso inserendo un mestolo di legno per 10 minuti.

Passaggio 5 )Ora passate alla farcitura, in una ciotola mettete la robiola e le olive nere. Con un mixer frullate bene il tutto fino ad ottenere una bella crema e trasferitela in una sac à poche. Poi tagliate le zeppole a metà.

Passaggio 6 ) Farcite le zeppole con un pò di speck, il patè di olive nere e richiudetele. Aggiungete ora un ciuffetto di patè di olive e decorate la superfice con un oliva nera.

Le zeppole di San Giuseppe salate sono pronte per essere servite.

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Zeppole di San Giuseppe Dolci

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RICETTA PASTA CON I CECI

PASTA E CECI

Pasta e Ceci è una ricetta tradizionale della Cucina italiana, in particolare del Centro-Sud Italia, e rientra all’interno dei Primi Piatti con Legumi.

I Ceci sono legumi genuini, salutari e ricchi di sostanza impiegati per preparare moltissimi piatti tra i quali sfiziosi Antipasti, gustosi Primi e Secondi Piatti e infine buonissimi Dolci. É una ricetta semplice, veloce e versatile e può essere impreziosita con l’aggiunta di molti altri ingredienti, creando numerose e appetitose varianti.

Ricetta Pasta e Ceci

Chi di voi non ha preparato almeno una volta questa deliziosa ricetta per conquistare i vostri familiari o ospiti. Oggi vorrei proporre a tutti voi una saporita e sbalorditiva variante della tipica versione “in bianco” realizzando un sugo con ceci precotti e passata di pomodoro, donando così corposità al piatto e non di meno armonia tra i colori.

Si tratta di una vera e propria “pasta asciutta”, ottima da realizzare durante l’inverno altresì durante la stagione primaverile. Vi stuzzica questa idea? Precipitatevi ai fornelli e preparate con me questa fantastica Ricetta!.

INGREDIENTI
300 GR DI PIPETTE RIGATE
400 GR DI CECI PRECOTTI
40 GR DI CIPOLLA DORATA
1 SPICCHIO DI AGLIO
40 GR DI SEDANO
40 GR DI CAROTE
200 GR DI PASSATA DI POMODORO
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
SALE Q.B
PEPE Q.B

Preparazione: 15 Min Cottura 30 Min Totale 45 Min

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Preparazione Della Pasta e Ceci

Tritare la Verdure e fatele rosolare in padella con l'Olio

Passaggio 1)Per preparare la pasta e ceci, iniziate dal soffritto. Lavate le verdure e tritate finemente la carota, il sedano e la cipolla. In una casseruola mettete un pò d’olio e la cipolla, fatela rosolare, quindi unite la carota, il sedano e fateli appassire per qualche minuto.

Aggiungere l'Aglio, la Passata di Pomodoro e i Ceci

Passaggio 2 ) Aggiungete lo spicchio d’aglio e lasciate insaporire, mescolando di tanto in tanto per non far bruciare il soffritto. Ora unite la passata di pomodoro, i ceci e aggiustate di sale e pepe.

Passaggio 3 ) Aggiungete un mestolo di acqua e lasciate sobbollire a fuoco dolce per almeno 15 minuti. Nel frattempo portate a ebollizione una pentola d’acqua salata, buttate la pasta e cuocetela al dente.

Scolare la Pasta e amalgamare al Sugo di Ceci

Passaggio 4 ) Una volta pronta la pasta, scolatela, versatela nella casseruola dei ceci e mescolate per amalgamare bene il tutto. La vostra pasta e ceci è pronta per essere servita e gustata.

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RICETTA SALAME AL CIOCCOLATO

SALAME AL CIOCCOLATO

Il Salame al Cioccolato è un dolce tradizionale casalingo che si prepara in velocissimo tempo e con pochissimi semplici ingredienti. É un salame dolce golosissimo a base di Burro, Cioccolato e Biscotti secchi e una volta realizzato il composto lo si modella facendo assumere il dolce le sembianze del comune salame, da cui prende il nome.

Il Salame di Cioccolato è un dolce apprezzato da tutti! É perfetto per concludere un pranzo o una cena in allegria, per una merenda golosa con i più piccoli o per un pic-nic in compagnia e non necessita cottura, ma solo riposo in frigorifero per far si che gli ingredienti si amalgamino l’un l’altro.

Ricetta Salame di Cioccolato

Sono così entusiasta nel condividere con tutti voi questa ghiotta e semplicissima Ricetta Salame di Cioccolato che per me rappresenta non solo un dolce per eccellenza della mia infanzia ma un cavallo di battaglia personale, accertato dagli apprezzamenti ricevuti dalla mia famiglia e dai miei amici.

Il Salame al Cioccolato con cacao è un dolce davvero pratico! L’ho preparato unendo Burro, Zucchero a Velo, Uova, Cacao, Cioccolato Fondente e Biscotti secchi sbriciolati, formando un composto compatto e modellato a forma di salame.

Rappresenta una sfiziosa variante del tradizionale dolce e a mio avviso ancor più golosa!. Sentite già l’acquolina in bocca? Non perdete tempo e realizzate con me questo strepitoso dolce.

INGREDIENTI
150 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
150 GR DI BURRO MORBIDO
2 UOVA
200 GR DI BISCOTTI SECCHI
150 GR DI ZUCCHERO
50 GR DI CACAO AMARO IN POLVERE
10 GR DI BRANDY

Totale 30 Min, Più il tempo di riposo di una Notte

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Preparazione del Salame di Cioccolato

Tagliare il Cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria

Passaggio 1) Per realizzare il salame al cioccolato per prima cosa tagliate con un coltello il cioccolato.

Mettete il cioccolato in una casseruola e fatelo sciogliere a bagnomaria e una volta fuso completamente lasciatelo intiepidire.

Montare il Burro con lo Zucchero, unire il Brandy e le Uova

Passaggio 2 ) Nel frattempo in una ciotola mettete il burro morbido e lo zucchero e montate con le fruste elettriche. Aromatizzate con il brandy, mescolate e aggiungete le uova una alla volta continuando sempre a lavorare per amalgamare perfettamente.

Unire il Cacao Amaro in polvere e il Cioccolato Fuso

Passaggio 3 ) Una volta ottenuto un composto spumoso, unite il cacao amaro e mescolate. A questo punto versate il cioccolato fuso ormai a temperatura ambiente.

Sbriciolare i Biscotti Secchi e mescolare il composto

Passaggio 4 ) Continuate a mescolare fino a fare incorporare per bene il cioccolato. Ora sbriciolate grossolanamente i biscotti. Mescolate con una spatola o un cucchiaio per far amalgamare il composto.

Versare il composto su carta forno, arrotolare e formare uno salsicciotto

Passaggio 5 ) Trasferite l’impasto su un foglio di carta da forno. Con la spatola sistemate l’impasto e con le mani formate un salsicciotto arrotolandovi intorno la carta. Chiudete le estremità a caramella. Appoggiate il salame su un vassoio e lasciatelo in frigo a rassodare per una notte.

Al momento di servire liberate il salame di cioccolato dalla carta, tagliatelo a fette e servite.

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PATE À BOMBE

La Pate à bombe è un delizioso composto utilizzato in pasticceria per la preparazione di semifreddi, mousse e tiramisù. È solitamente adoperata per dare vita a fantastiche creazioni di pasticceria contraddistinte da una estrema cremosità, morbidezza e dolcezza.

L’irresistibile golosità della Pate à bombe la rende perfetta anche per realizzare moltissimi dolci e dessert caratteristici del periodo natalizio e invernale.

PATE À BOMBE, COS’È?

La Pate à bombe è una preparazione di origine francese ed è comunemente denominata Base semifreddo o Base Tiramisù semi pastorizzata.

Il suo processo di realizzazione prevede l’unione di tuorli d’uovo crudi con uno sciroppo molto caldo (121⁰ C) a base di acqua e zucchero versato a filo.

In questo modo si realizza la semi pastorizzazione delle uova crude impiegate per preparare il dolce, e potrete consumare quest’ultimo con assoluta serenità e senza incorrere in pericoli per la vostra salute, e soprattutto per quella dei più piccoli.

RICETTA PATE À BOMBE

La Ricetta Pate à Bombe necessita di pochissimi e semplici ingredienti e consistono in

180 gr di Tuorli d’uovo;
320 gr di Zucchero;
90 gr di Acqua.

Per prima cosa si devono versare i tuorli d’uovo in una ciotola e iniziare a montarli; successivamente si deve creare uno sciroppo di acqua e zucchero, portato alla temperatura di 121⁰ C, costantemente misurato con un termometro da cucina, per poi unirlo ai tuorli d’uovo, montando il tutto fino al suo raffreddamento. Il procedimento si conclude in circa 10 minuti e al termine di essi potrete gustare la vostra sorprendente Pate à Bombe!.

TIRAMISÚ E PATE À BOMBE

La Pate à bombe è principalmente preparata per ottenere la crema di base del dolce Tiramisù.

La ricetta Tiramisù, come molte altre ricette di dolci e dessert, impiega uova crude per realizzare la sua crema di base e, come ben sapete, non si è mai certi sul potenziale insorgere di svariate complicazioni inerenti alla salute di chi ingerisca ingredienti crudi.

La Pate à Bombe rappresenta un perfetto rimedio per superare questa incertezza! L’unione dello sciroppo di acqua e zucchero alla temperatura di 121⁰ C ai tuorli d’uovo montati creano un processo di pastorizzazione delle uova, in grado di eliminare i rischi connessi alla consumazione delle uova crude, soprattutto da parte dei più piccoli.

All’interno del mio blog troverete la leggera e deliziosa Ricetta di Tiramisù realizzata con una fantastica crema ricavata dall’incontro della golosissima Pate à Bombe e del cremoso mascarpone, la quale si sposa alla perfezione con la tenerezza dei biscotti savoiardi, creando un’esplosione di bontà e dolcezza da non riuscire a resisterle!.

CUPCAKE MIMOSA

L’8 Marzo è Festa della Donna! ma è anche risveglio della primavera e del buon umore!. Come omaggiare una donna in questa occasione?

Realizzando il dolce che più la rappresenta: Cupcake Mimosa. Assume le sembianze di un simpatico Muffin Mimosa con cuore cremoso, avvolto da una deliziosa crema diplomatica costellata da soffici pezzetti di Pan di Spagna e raffigura una raffinata variante della emblematica Torta Mimosa.

I Cupcakes Mimosa sono una splendida idea da proporre in molte altre occasioni speciali, magari per una festa tra amiche o colleghe.

Ricetta Cupcakes

Personalmente, sono sempre stata incuriosita nel preparare questi deliziosi Cupcakes Mimosa, ed in questa ricorrenza speciale ho voluto realizzarli per le donne della mia famiglia. Ora voglio condividere con voi questa strepitosa ricetta di Cupcakes, preparata con un soffice impasto di Burro, Uova, Farina e Zucchero, farcito e guarnito da una squisita Crema Diplomatica e infine decorato, in grado di far esaltare molteplici gusti al palato.

Se vi ho incuriositi, non vi resta che preparare con me la Ricetta Cupcakes Mimosa! Vi assicuro che sarà un successo!

INGREDIENTI PER 6 CUPCAKE
100 GR DI BURRO
100 GR DI ZUCCHERO
1 SCORZA DI LIMONE
2 UOVA
140 GR DI FARINA
4 CUCCHIAI DI LATTE
1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
PER LA CREMA DIPLOMATICA
250 ML DI LATTE INTERO
25 GR DI AMIDO DI MAIS
80 GR DI ZUCCHERO
3 TUORLI
1 SCORZA DI LIMONE
250 GR DI PANNA FRESCA

Preparazione: 30 Min Cottura 30 Min Totale 60 Min

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Preparazione del Cupcake Mimosa

Montare il Burro con lo Zucchero e unire le Uova

Passaggio 1) Per preparare i cupcake mimosa mettete in una ciotola il burro ammorbidito, lo zucchero e la scorza di limone. Montate con le fruste elettriche per qualche istante per amalgamare il composto, quindi iniziate ad versare a filo le uova leggermente sbattute continuando a lavorare con le fruste elettriche, facendole assorbire poco alla volta.

Aggiungere la Farina e Lievito setacciati

Passaggio 2 ) Montate energicamente finchè non risulterà gonfio e spumoso. Ora aggiungete la farina e il lievito setacciati, per evitare la formazione di grumi e il latte. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.

Versare il composto nei Pirottini e infornare

Passaggio 3 ) Una volta che le polveri saranno ben incorporate, versate l’impasto nei pirottini, aiutandovi con un cucchiaio. Infornate i cupcake a forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti.

Scaldare il latte, sbattere le Uova con lo Zucchero e Unire la Farina.

Passaggio 4 ) Ora passate a preparare la crema diplomatica. In un tegame scaldate il latte con la scorza di limone e portatelo a sfiorare il bollore, dopodiche togliete la scorza del limone. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero usando una frusta, quindi aggiungete l’amido di mais, poco alla volta sempre mescolando.

Cuocere la Crema e mettere a raffreddare

Passaggio 5 ) Trasferite il composto nel tegame del latte e mescolate. Ponete sul fuoco a fiamma media e lasciate addensare mescolando di continuo finchè la crema non risulterà addensata. Trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.

Passaggio 6 ) Quando la crema si sarà rassodata, montate con le fruste elettriche la panna fresca. Riprendete la crema mescolatela per ammorbidirla e unite la panna mescolando dal basso verso l’alto.

Passaggio 7) A questo punto i cupcake si saranno raffreddati, quindi tagliate la cupola superficiale e mettete da parte. Svuotate il centro del dolcetto lasciando del bordo e scavando con delicatezza con un coltellino; dovrete creare un incavo. Tenete la mollica da parte e riempite con la crema i cupcake.

Coprire i Cupcake con Crema Diplomatica e decorare

Passaggio 8) Ora ricoprite ogni cupcake con le calotte e spalmate un pò di crema sopra. Decorate ciascun cupcake con le briciole di cupcake per l’effetto mimosa.

I cupcake mimosa sono pronti per essere gustati.

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