TORTA DI COLOMBA

TORTA DI COLOMBA

La Torta di Colomba è un perfetto rimedio anti spreco! In sostanza si tratta di una Torta con avanzi di Colomba Pasquale e Cioccolato, accumulati durante i giorni di festa.  Per chi non possiede molta fantasia rappresenta un ottimo spunto per riciclare la Colomba Pasquale e l’Uovo di cioccolato in abbondanza.  Uniti assieme formano uno splendido e sorprendente dolce che farà prolungare il clima di festa all’interno delle vostre case. É un’idea geniale, pratica e veloce e uno spunto per tutti coloro ancora indecisi.

Ricetta Torta Colomba di Pasqua

Pasqua e Pasquetta sono sinonimo di festa, allegria, cibo e dolci a volontà, ma una volta trascorso questo periodo di festa quel che ci rimane sono una marea di Cioccolato, Colomba e Dolci di vario tipo. Quest’anno ho voluto impegnarmi realizzando una  Torta con Colomba di Pasqua  e  pezzetti  di Cioccolato,  quest’ultimi ricavati appunto dalle Uova di Cioccolato aperte il giorno di Pasqua. Il risultato è uno spettacolare e inaspettato  Dolce dal  gusto unico e ideale da presentare alla prossima festa in compagnia.

Fate come me! Per evitare di dimenticare nelle dispense questi avanzi pasquali uniteli assieme e create questa super Torta!.

Passaggio 1)​ Per preparare la torta di colomba per prima cosa prendete la colomba e tagliatela a fette. Poi tagliate le fette in piccoli cubetti, prendete la metà di questi cubetti (220 gr) e metteteli in una ciotola con il latte. Tenete la restante parte di cubetti da parte che vi servirà per la superfice della torta.

Passaggio 2 ) Inumidite con le mani i cubetti di colomba. Prendete uno stampo da 24 cm di diametro e versatevi i cubetti ammollati nel latte, distribuiteli sul fondo della teglia pressando con il dorso di un cucchiaio. Ora preparate la farcitura: in una ciotola versate la ricotta con lo zucchero a velo.

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CROSTATA PASQUALE RICOTTA E GOCCIE DI CIOCCOLATO

CROSTATA PASQUALE RICOTTA E GOCCIE DI CIOCCOLATO

La Crostata di per sè è un classico della cucina casalinga e si realizza in moltissime versioni, per fare degli esempi pensiamo alla  Crostata  alla  Frutta, alle  Creme o come in questo caso alla Crostata di Ricotta e Cioccolato. Si prepara realizzando una buonissima e  friabile  Pasta  Frolla per poi ricoprirla con un’eccellente crema di Ricotta e gocce di Cioccolato.  É una Ricetta semplice, veloce, dal cuore morbido e che non delude mai e perfetta non solo per il giorno di Pasqua ma anche per altrettanti momenti in compagnia.

Ricetta Crostata Ricotta e Cioccolato

Potrei Scommettere che i Dolci Pasquali serviti sulle vostre tavole in questo giorno speciale sono perlopiù Colomba e Uovo di Cioccolato. Non che io voglia trasgredire alla Tradizione, ma oggi vorrei proporre a tutti voi un ulteriore Dolce squisito da aggiungere al Buffet dei dolci prepararti per l’occasione: Crostata Ricotta e Cioccolato. L’aggiunta della Ricotta rende questo  Dolce più leggero e meno pesante da digerire e il Cioccolato è da sempre espressione di festa e allegria. La combinazione della Pasta Frolla con Ricotta e Cioccolato non farà altro che stupirvi e sono sicura che la riproporrete per altre occasioni.   Vi è piaciuta l’idea?

Se si, preparatela con me e sbizzarritevi nel decorarla come più vi ispira, magari con degli ovetti di cioccolato sparsi qua e là.

Passaggio 1)​ Per realizzare la crostata Pasquale ricotta e gocce di cioccolato iniziate dalla pasta frolla: in una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, formate la classica fontana al centro,  aggiungete il burro a pezzetti freddo, le uova e un pizzico si sale. Quindi iniziate a unire gli ingredienti con la punta delle dite.

Passaggio 2 ) Versate il composto su una spianatoia e continuate a lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto; avvolgete con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Passaggio 3 ) Nel frattempo occupatevi della crema alla ricotta che vi servirà per il ripieno. In una ciotola lavorate a crema la ricotta insieme allo zucchero, ora aggiungete la buccia di una arancia grattugiata e l’uovo. Mescolato bene per fare amalgamare bene il tutto. Poi unite le gocce di cioccolato fondente.

Passaggio 4 )  Mescolate per amalgamare gli ingredienti. Riprendete la pasta frolla e con un mattarello stendetela su una spianatoia infarinata e stendete una sfoglia di di 1 cm. Avvolgete la pasta sul mattarello e srotolatela sullo stampo imburrato. Fate aderire la sfoglia sullo stampo e con una rotella tagliapasta eliminate il bordo in eccesso. Con la pasta avanzata ricavate delle strisce per la decorazione.

Passaggio 5 ) Versate la crema nella teglia, livellate la superfice e appiattite i bordi di pasta frolla. Disponete sulla superfice della torta le strisce a rettangoli regolari. Infornate la crostata a forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa. A cottura ultimata lasciate intiepidire prima di trasferirla su un piatto da portata.

La vostra crostata Pasquale ricotta e gocce di cioccolato è pronta per essere servita.

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UOVO DI PASQUA AL CIOCCOLATO

UOVO DI PASQUA AL CIOCCOLATO

Per realizzare l’Uovo di Pasqua non servono particolari abilità culinarie ma solamente dei semplici stampi, un pò di pazienza e soprattutto tanto amore.  Non è una Ricetta facilissima ma sono sicura che con impegno potrete creare anche voi il vostro Uovo, sbizzarrendovi utilizzando varie tipologie di Cioccolato, realizzando così il vostro preferito.

Ricetta Uovo di Pasqua al Cioccolato

Quanta gioia nel vedere i miei nipoti scartare e gustare il  proprio Uovo di Pasqua! Così tanta da spingermi a preparare con tanta cura e precisione il mio Uovo di Pasqua fatto in casa.

Questa mia iniziativa ha riscontrato un enorme successo soprattutto grazie alla genuinità del mio pensiero, ed è per questo che oggi ho voluto condividerla con voi.  Ho proceduto temperando il Cioccolato delicatamente, in questo caso fondente, fino al raggiungimento della temperatura ideale e versato all’interno degli stampi.  Una volta tolto il Cioccolato in eccesso e fatto raffreddare potrete sorprendere tutti con il vostro strepitoso risultato.  Che state aspettando?

La Pasqua oramai si sta avvicinando e per non rischiare di rimanere a mani vuote preparate con amore questo delizioso Uovo di Cioccolato, o magari più di uno senza trascurare nessuno, e mi raccomando non dimenticate di inserire la sorpresa!.

Passaggio 1)​ Per preparare l’uovo di Pasqua al cioccolato è necessario che vi procuriate due stampi per i due gusci in policarbonato (le dimensione dello stampo sono per un uovo di 350 gr). Per prima cosa iniziate a  tritare il cioccolato fondente al 70%. La tecnica usata per questo uovo al cioccolato è per induzione, che consiste nel fondere 2/3 del peso del cioccolato a bagnomaria controllando che il cioccolato non superi i 50 gradi di temperatura.

Passaggio 2 ) Quando il cioccolato avrà raggiunto i 50 gradi, versatelo in una ciotola e aggiungete poco alla volta il restante cioccolato a scaglie (questa operazione si chiama “inseminazione”). Mescolate delicatamente, in questo modo farete abbassare la temperatura del cioccolato.  Controllate che la temperatura arrivi a 32 gradi e mescolate energicamente per non formare grumi o bolle. Una volta arrivato a temperatura è pronto per essere colato negli stampi

Passaggio 3 ) Distribuite il cioccolato in maniera uniforme in modo rotatorio facendo arrivare il cioccolato fino ai bordi. Poi capovolgete lo stampo su un vassoio ricoperto con pellicola trasparente e fate uscire il cioccolato in eccesso. Sbattete leggermente i bordi dello stampo per togliere le bolle d’aria, quindi lasciate cristallizzare per 20 minuti.

Passaggio 4 ) Quando si sarà solidificato leggermente, versate nuovamente il cioccolato in eccesso nello stampo, ripetendo il movimento rotatorio per distribuirlo uniformemente e fate rassodare il cioccolato per 2 ore in frigorifero. Quando il cioccolato sarà ben cristallizzato, ovvero sodo e compatto, allora sarà pronto a staccarsi. A questo punto rovesciate delicatamente lo stampo e fate una leggera pressione in modo che le mezze uova si stacchino.

Passaggio 5 ) Per chiudere le uova spalmate del cioccolato fuso sui bordi. Premete le due meta per farle aderire il più possibile.

Il vostro uovo di Pasqua al cioccolato è pronto per essere regalato e poi gustato il giorno di Pasqua.

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