COME FARE I MUFFIN AL CIOCCOLATO

MUFFIN AL CIOCCOLATO

Ricetta Muffin al Cioccolato

Chi non conosce i Muffin al Cioccolato? Originari della pasticceria americana, sono dei fantastici e golosi dolcetti a forma di funghetto e a base di Cioccolato e Cacao amaro. Presenti in tutte le Bakery e le pasticcerie del mondo, i Muffin sono i Dolci preferiti di grandi e piccoli e si realizzano in pochissimo tempo.

Così versatili e pratici sono adatti per qualsiasi momento, buoni per colazione con il latte e ottimi come break pomeridiano accompagnati ad una tazza di thè. Il Cioccolato riesce ad accontentare tutti ed è per questo che oggi ho voluto prendervi per la gola preparando una soffice e dolcissima Ricetta di Muffin. A casa mia non possono assolutamente mancare tanto chè vanno a ruba nel giro di pochissimi secondi. L’impasto è davvero semplice e veloce e il profumo del Cioccolato che inebria la stanza vi tentarà, assaggiandolo ancor prima di cuocerlo. Sono talmente morbidi che conservano tutta la loro tenerezza per 2-3 giorni, magari chiusi in una campana di vetro. Per chi ama sperimentare, potete sostituire il Cioccolato Fondente con Cioccolato al Latte o ancor meglio Cioccolato Bianco creando un effetto marmorizzato!

INGREDIENTI PER 10 MUFFIN
200 GR DI FARINA
60 GR DI CACAO AMARO
200 GR DI ZUCCHERO
2 UOVA
1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
1 PIZZICO DI SALE
150 ML DI LATTE INTERO
70 GR DI BURRO
100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE

Preparazione: 20 Min Cottura 15 – 20 Min Totale 40 Min

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Preparazione dei Muffin al Cioccolato

Mescolare gli Ingredienti secchi e preparare quelli Liquidi

Passaggio 1) Per preparare i muffin al cioccolato, iniziate formando 2 composti separati con gli ingredienti secchi e quelli liquidi. Quindi in una ciotola capiente unite la farina, il lievito, il cacao, lo zucchero, il pizzico di sale e mescolate. In un’altra ciotola invece mettete tutti gli ingredienti liquidi come il latte, l’uovo e il burro fuso ormai freddo

Unire gli Ingredienti Liquidi ai quelli Secchi e Mescolare

Passaggio 2 ) Passate ora a tritare il cioccolato fondente e tenete da parte una manciata. Unite il restante cioccolato al composto e mescolate. Poi prendete gli stampini per muffin e con l’aiuto di un cucchiaio versate per 2/3 il composto all’interno dei pirottini.

Tagliare il Cioccolato, versare nel Composto e mettere nei Stampini

Passaggio 3 ) Sistemate i pirottini su una placca da forno rivestita con carta forno, (oppure su uno stampo da muffin) e adagiate sulla superfice di ogni muffin il restante cioccolato a pezzi. Fate cuocere a forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti, facendo la prova stecchino per controllare la cottura. Una volta pronti sfornate e lasciate raffreddare i muffin al cioccolato prima di servire e gustare.

Aggiungere sulla superfice dei Muffin il Cioccolato e infornare

Passaggio 4 ) Mescolate fino a quando il composto non diventa una palla e si stacca dai bordi. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. A questo punto aggiungete il primo uovo.

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MOUSSE ALLE FRAGOLE

MOUSSE DI FRAGOLE

La Mousse di Fragole è un “Dessert soffice” ed estivo e uno tra i più desiderati Dolci al Cucchiaio. Le Fragole, che frutto straordinario! Frullate assieme alla Panna e allo Zucchero sono una variante della classica coppa panna montata e fragole e dona un piacere irresistibile al palato. Si prepara in poco tempo e dopo averla lasciata riposare in frigorifero potrete gustare una Mousse Fragole e Panna fresca ed estremamente golosa. Non c’è momento migliore per assaporarlo se non durante una cena estiva all’aperto con amici, anche se, un Dessert come la straordinaria Mousse alle Fragole è il tocco perfetto per ogni occasione!

Ricetta Mousse di Fragole

L’arrivo della bella stagione è sinonimo di caldo, sole e ottima frutta fresca di stagione, immancabile nelle tavole e nei Dolci. Io, per esempio, non riesco a resistere ai favolosi Dessert con Fragole, ed è proprio per questo che oggi ho voluto condividere con voi un eccezionale Dolce al cucchiaio, la Mousse di Fragole. Ho creato una soffice crema di Fragole frullate, Panna e Zucchero, e una volta riposto nei bicchierini e in frigorifero ho potuto assaporarlo in tutta tranquillità con qualche pezzetto di Fragola come decorazione. Un Dessert semplice, veloce e pratico, ideale da gustare in compagnia o da soli come delizia. Che aspettate? Preparate con me questo magnifico Dessert alle Fragole!

Vi lascio alla ricetta farete di sicuro una stupenda figura!!

INGREDIENTI
400 GR DI FRAGOLE
250 GR DI PANNA FRESCA
100 GR DI ZUCCHERO

Preparazione: 20 Min + 1 ora di riposo della mousse in frigorifero

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Preparazione della Mousse di Fragole

Tagliare le Fragole, aggiungere lo Zucchero e Frullare

Passaggio 1) Per preparare la mousse di fragole iniziate a lavare le fragole, eliminando il picciolo, poi asciugatele e tagliatele a pezzetti. Tenetene da parte un pò che userete per il fondo dei bicchieri. In una ciotola mettete il resto delle fragole a pezzi con lo zucchero e con un mixer a immersione frullate tutto.

Formare una Salsa di Fragole e montare la Panna Fresca

Passaggio 2 ) Dopo avere ottenuto una salsa di fragole, in una ciotola montate con le fruste elettriche la panna fresca ben soda.

Unire la panna al composto di Fragole e mettere nelle Coppette

Passaggio 3 ) Aggiungete in più riprese la panna montata al composto di fragole, mescolando dal basso verso l’alto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendete 4 coppette, mettete sul fondo le fragole a pezzetti che avete tenuto da parte e versate sopra la mousse. Ponete in frigorifero per 1 ora prima di servire. Decorate le coppette con foglioline di menta prima di farle gustare ai vostri ospiti!

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CREMA DI ASPARAGI

La Crema di Asparagi è un piatto leggero e delicato e indicato per staccare dai pranzi e le cene ricche e abbondanti del periodo festivo appena trascorso. Si prepara in poco tempo creando una sorta di Vellutata di Asparagi e Patate, le quali sapranno dare corposità e cremosità al piatto. Oltre al suo colore tipicamente primaverile, è una Ricetta salutare, nutriente e gustosa e ideale non solo come Primo Piatto ma anche come Antipasto raffinato e fuori dagli schemi. Per gli amanti dei crostini potete aggiungerli sparsi qua e là nella Crema realizzando così un effetto croccante sotto i denti.

Ricetta Crema di Asparagi

Anch’io come molti di voi in questi giorni ho bisogno di qualcosa di davvero buono ma nel contempo leggero. Ho trovato la soluzione rivisitando una classica ricetta e l’ho trasformata in una eccezionale Crema di Asparagi e Patate, talmente cremosa e saporita in grado di avvolgersi completamente al palato. Con pochi ingredienti si è dato vita a un ottima idea per unire in un solo piatto più verdure, risultando perfetta soprattutto per l’alimentazione dei più piccoli.

Per prepararla servono pochi minuti e la sola attesa è richiesta perchè il tutto si cucini alla perfezione. Fate come me, oggi mangiate più leggero e prendete spunto da questa favolosa Ricetta realizzata a su misura per voi!

INGREDIENTI
500 GR DI ASPARAGI
250 GR DI PATATE
1 LITRO DI BRODO VEGETALE
1 CIPOLLA BIANCA
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
SALE Q.B
PEPE Q.B

Preparazione: 20 Min Cottura 30 Min Totale 50 Min

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Preparazione della Crema di Asparagi

Tagliare gli Asparagi e tritare la Cipolla

Passaggio 1) Per preparare la crema di asparagi, iniziate dalla pulizia degli asparagi seguendo questa guida. Eliminate la parte esterna del gambo, quella più coreacea. Tagliate le punte degli asparagi, lessatele in poco acqua salata, dovranno risultare al dente, scolatele, lasciatele raffreddare, tenetele da parte e tagliate i gambi a pezzetti. Poi tritate la cipolla.

Rosolare la Cipolla nell'olio e unire gli Asparagi e le Patate

Passaggio 2 ) In una casseruola fate appassire la cipolla con l’olio. Nel frattempo tagliate le patate a cubetti. Unite la patate e gli asparagi al soffritto e fate insaporire per 5 minuti.

Aggiungere il Brodo, lasciare Cuocere e Frullare la Crema

Passaggio 3 ) Aggiungete il brodo vegetale caldo fino a coprire, aggiungete il sale e fate cuocere per 15 minuti con un coperchio. Togliete dal fuoco la casseruola e frullate con un mixer a immersione. Riportate la crema sul fuoco e portare a bollore, aggiungete le punte di asparagi e fate cuocere per 5 minuti sempre mescolando, alla fine aggiustate di sale e pepe.

Togliete dal fuoco, versate la crema di asparagi nei piatti da portata accompagnando con dei crostini di pane. Servite subito!

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PASTA CON GLI ASPARAGI E PANCETTA

PASTA CON ASPARAGI E PANCETTA

Quante pietanze si possono preparare grazie a questo prezioso ortaggio, l’Asparago. Basti pensare a tutti i deliziosi Antipasti e Primi Piatti con “Asparagi”, uno tra questi la favolosa Pasta con Asparagi e Pancetta. Il contrasto tra il tenero e a tratti cremoso degli Asparagi e la saporita croccantezza della Pancetta danno vita ad una variante niente poco di meno eccezionale! Ad ogni singolo boccone vi sembrerà di immergervi totalmente nella stagione verde e fiorita della Primavera e vi regalerà un sapore delicato al palato. Si sposa benissimo in qualsiasi occasione, anche perchè è difficile trovare una persona a cui non piaccia!

Ricetta Pasta Asparagi e Pancetta

Oggi sono orgogliosa di presentarvi una strepitosa variante di Ricetta Pasta con Asparagi, molto più appetitosa e stuzzicante! La “Pasta Asparagi e Pancetta” è senza dubbio un primo piatto primaverile, ma una variante del classico primo piatto di stagione, realizzata con una doppia consistenza di Asparagi, interi e morbidi per il sugo e cremosi per amalgamare il piatto, e impreziosita da piccole listarelle di Pancetta croccante. É una Ricetta facile, veloce e originale, in poche parole un piatto unico squisito. Dunque, se la mia versione vi ha attirato, andate ai fornelli e cucinate assieme a me!

INGREDIENTI
300 GR DI FUSILLI
350 GR DI ASPARAGI
100 GR DI PANCETTA
30 GR DI PARMIGIANO
1 SCALOGNO
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
SALE Q.B
PEPE Q.B

Preparazione: 20 Min Cottura 20 Min Totale 40 Min

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Ingredienti per la pasta con gli Asparagi e pancetta

Preparazione della Pasta con Asparagi e Pancetta

Pulire e fare cuocere gli Asparagi e tritare lo Scalogno

Passaggio 1) Per preparare la pasta con asparagi e pancetta iniziate con la pulizia degli asparagi: iniziate a eliminare la parte finale degli asparagi e eliminate la parte fibrosa del gambo. Fate bollire gli asparagi per 5-8 minuti in acqua salata, nel frattempo tritate lo scalogno.

Fare soffriggere lo Scalogno, tagliare gli Asparagi e Cuocere

Passaggio 2 ) In una padella fate rosolare lo scalogno con un filo d’olio. Tagliate gli asparagi a pezzetti, uniteli al soffritto e fate cuocere per 5 minuti circa.

Passaggio 3 ) Nel frattempo tagliate la pancetta a listarelle. Poi prelevate la metà dei gambi degli asparagi, metteteli in una ciotola, aggiungete il parmigiano, un filo di olio e frullate con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Unire la Pancetta agli Asparagi, lessare la Pasta e scolare al dente

Passaggio 4 ) Unite nella padella degli asparagi la pancetta e fate cuocere per 5 minuti circa poi aggiustate di sale e pepe. Quando l’acqua sarà arrivata a bollore, salate e cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela nella padella con il condimento.

Passaggio 5 ) Unite la crema di asparagi e mescolate bene il tutto. La vostra pasta con asparagi e pancetta è pronta per essere servita!

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Pasta con gli Asparagi

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TORTA DI COMPLEANNO

Non c’è Festa di Compleanno senza una vera Torta di Compleanno! I Dolci per Compleanno sono senza dubbio i più invitanti, buoni e creati con tanto amore per il festeggiato. Questa torta poi è il massimo della bontà, morbidezza e delicatezza tutta racchiusa all’interno di un tenero Pan di Spagna al Cacao farcito da soffici strati di deliziosa Crema di Mascarpone e Panna e pezzetti succosi di Fragole. Conclusione? una miriade di decorazioni realizzate con buonissima Panna Montata fresca e roselline di Pasta di Zucchero. Con questo Dolce non potete non stupire il vostro festeggiato, dunque, un bel soffio alle candeline e date il via alla festa!.

Ricetta Torta di Compleanno

Sono sicura che in questo preciso istante state cercando idee Torta per Compleanno golose e se possibile anche scenografiche. Molti di voi, o per mancanza di tempo o per incapacità, non sono in grado, però, di realizzare un Dolce a prima vista spettacolare senza imbattersi in pasticci! Oggi vi propongo una splendida alternativa ed estremamente soffice Torta di Compleanno, che io stessa ho preparato per la festa di Compleanno della mia mamma, realizzata con un buonissimo Pan di Spagna al Cacao e delicatamente farcito con irresistibili strati di Crema al MasCarpone e Panna e pezzi di Fragole. Il tutto decorato con abbondante Panna Montata e decorazioni di Zucchero.

Se non è un capolavoro questo!? Se anche a voi è piaciuta questa incredibile proposta non vi resta che mettervi all’opera e prepararla per la prossima Festa di Compleanno.

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA
100 GR DI FARINA 00
100 GR DI ZUCCHERO
30 GR DI FECOLA DI PATATE
4 UOVA
20 GR DI CACAO AMARO IN POLVERE
PER CREMA
500 GR DI MASCARPONE
400 ML DI PANNA FRESCA
100 GR DI ZUCCHERO A VELO
PER DECORARE
500 ML DI PANNA FRESCA
300 GR DI FRAGOLE
LATTE Q.B
DECORAZIONI DI ZUCCHERO Q.B

Preparazione: 50 Min Cottura 20 Min Totale 1 Ora e 10 Min

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Preparazione della Torta di Compleanno

Passaggio 1) Per preparare la torta di compleanno per prima cosa unite in una ciotola le uova con lo zucchero e iniziate a montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. In una ciotola a parte mescolate gli ingredienti in polvere: quindi unite la farina, la fecola di patate e il cacao amaro.

Passaggio 2 ) Mescolate con un cucchiaio le polveri, setacciatele poco per volta nella ciotola con le uova. Mescolate con una spatola delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Versare il Composto nello Stampo e Cuocere

Passaggio 3 ) Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo, imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro e versate il composto. Infornate il pan di spagna al cacao a forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa (fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura). Sfornate il pan di spagna e lasciatelo raffreddare.

Passaggio 4 ) Ora passate a preparare la crema: in una ciotola mettete il mascarpone e lo zucchero a velo. Con l’aiuto delle fruste elettriche mescolate. Poi in un’altra ciotola montate la panna fresca.

Passaggio 5 ) A questo punto unite un pò alla volta la panna al mascarpone e con una spatola mescolate delicatemente dal basso verso l’alto fino ad amalgamare gli ingredienti. Poi prendete il pan di spagna e tagliatelo a metà.

Bagnare la Base con il latte e formare uno Strato di Crema e Fragole

Passaggio 6 ) Ponete la base della torta su un piatto da portata e spennellate con un pò di latte in modo da renderlo più morbido. Stendete metà della crema e guarnite con le fragole tagliate a fette precedentemente.

Formare il secondo Strato di Crema e Fragole e coprire con l'altra Base

Passaggio 7 ) Ricoprite con la restante crema, guarnite con uno strato di fragole e poggiate sopra l’altra metà della base. A parte montate con le fruste elettriche dell’altra panna. Aiutandovi con una spatola ricoprite interamente la torta utilizzando meno della metà della panna. Con la panna restante trasferitela in una sac à poche con bocchetta a stella e decorate, praticando delle siringate dal basso verso l’alto tutto intorno alla circonferenza. Infine mettete a piacere delle decorazioni di zucchero e decorate con delle roselline di panna la superfice della torta.

La vostra torta di compleanno è pronta!

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TARTUFINI DI COLOMBA

Quante fantastiche idee si possono proporre con gli avanzi dei Dolci Pasquali, una di queste sono senz’altro gli eleganti e golosi Tartufini di Colomba. Rielaborando la classica Colomba Pasquale con squisita Ricotta e Cacao si realizzano dei deliziosi e simpatici “Tartufi Dolci” , che una volta decorati a vostro piacimento, sono perfetti da presentare ai vostri familiari e ospiti in occasione di feste e uscite fuori porta. Sono davvero facili e veloci da preparare e soprattutto invitanti e pratici da gustare.

Ricetta Tartufi Dolci

É sempre bello e soddisfacente sperimentare nuove e formidabili Ricette, ancor più se si riesce a dare nuova vita ad avanzi di cibo che tutti noi abbiamo nelle nostre case. Oggi è il caso della Colomba di Pasqua che grazie a semplici e dolci accorgimenti la si può trasformare in ottimi e teneri bocconcini, ideali per concludere qualsiasi pasto o per deliziarvi mentre guardate un film. Un mio suggerimento? Preparatene sempre qualcuno in più perché vi posso assicurare che andranno a ruba in un batter d’occhio! Ora unitevi a me e realizzate con facilità i meravigliosi Tartufini di Colomba.

INGREDIENTI
200 GR DI COLOMBA
100 GR DI RICOTTA
20 GR DI CACAO
50 ML DI LATTE
1 FIALETTA AROMA DI RUM
PER DECORARE
GRANELLA DI NOCCIOLE Q.B
COCO RAPÈ Q.B
CONFETTINI COLORATI Q.B

Preparazione: 30 Min Totale 30 Min

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Preparazione dei Tartufini

Tagliare la Colomba e unire la Ricotta e il Cacao

Passaggio 1) Per preparare i tartufini di colomba per prima cosa iniziate a tagliare a fette le colomba e spezzettatela in una ciotola. Unite la ricotta, il cacao e la fialetta di aroma di rum.

Passaggio 2 ) Mescolate per fare amalgamare gli ingredienti tra di loro, poi aggiungete il latte e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

Passaggio 3 ) A questo punto create con le mani delle palline e fatele roteare nelle ciotole dei confettini, nella granella di nocciola e nel coco rapè. Mettete i tartufini di colomba a rassodare in frigorifero per un’ora prima di servire e gustali in tutta la loro bontà!

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