FRITTATA CON LE PATATE

La Frittata con le Patate è un secondo piatto Rustico, facile e veloce da preparare si adatta anche come antipasto e lo si può gustare sia freddo che caldo. Una ricetta con molte varianti che ci consente la cottura sia al forno ma anche in padella. Questo piatto fatto di ingredienti genuini vengono utilizzate patate a cubetti e sbollite, le uova, il prezzemolo e il parmigiano grattugiato.

Ricetta Frittata di Patate

Ho visto questa ricetta su internet e quindi ho deciso di provare a farla.

Ho preso le patate del mio orto, le ho pelate e tagliate a cubetti, le uova ho usato quelle di casa, ma si possono utilizzare tranquillamente anche quelle acquistate in supermercato, poi ho aggiunto il prezzemolo, il sale ed il pepe e parmigiano, ma volendo la frittata può essere arricchita a piacere ad esempio con cipolla e formaggio.La Frittata di Patate può essere un ottima idea pratica per i picnic fuori porta.

Seguitemi in cucina e in un lampo otterrete un secondo piatto gustoso e sano!

Ingredienti Preparazione della Frittata

Ingredienti Frittata di Patate in Padella

Preparazione Frittata in Padella

Passaggio 1 ) Per realizzare la frittata con le patate per prima cosa tritate il prezzemolo al coltello.

Passaggio 2 ) Poi lavate e pelate le patate, tagliatele a cubetti regolari.

Passaggio 3 ) Fate bollire le patate per 10 minuti in una pentola con acqua bollente e salata.

Scolare le Patate e Metterle in una Ciotola a Raffreddare

Passaggio 4 ) Una volta cotte, scolatele, mettetele in una ciotola e fatele raffreddare.

Uova, Sale, Pepe Parmigiano e Prezzemolo

Sbattere le Uova con Sale, Pepe, Parmigiano e Prezzemolo

Passaggio 5 / 6) In una ciotola a parte sbattete le uova con sale, pepe, parmigiano e prezzemolo.

Passaggio 7 ) Aggiungete le patate e mescolate il tutto.

Passaggio 8 ) In una padella fate scaldare un filo d’olio, versate il composto e lasciate a cuocere per una decina di minuti a fuoco medio, tenendola coperta con un coperchio. Muovete di tanto in tanto la padella per non far attaccare la frittata al fondo.

Girare la Frittata e Cuocere altri Dieci Minuti

Passaggio 9 ) Girate la frittata aiutandovi con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti anche dall’altro lato, senza coperchio. Una volta cotta, trasferite la frittata su un piatto da portata e servitela tiepida o fredda.

La vostra frittata di patate e pronta per essere servita in tavola.

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VERDURE AL FORNO GRATINATE

Verdure al Forno Gratinate

Una ricetta davvero squisita, le Verdure al Forno Gratinate sono un contorno sano e allo stesso tempo molto versatile. Il segreto sta nella panatura di pangrattato e parmigiano, con l’aggiunta di origano ed erbe aromatiche che lo rendono un piatto ancor più colorato e sfizioso con un profumo intenso. Ideali per accompagnare qualunque secondo piatto, ma si possono servire anche come antipasto in qualsiasi stagione

Ricetta Verdure Gratinate

Ho notato che nel mio orto avevo ancora delle verdure in stagione e quindi ho voluto preparare le Verdure Miste al Forno per chiudere questa bella estate con gusto e sapore. Per preparare questo piatto di fine stagione ho adoperato: Zucchine, Melanzana, Carote e Peperoni Gialli e Rossi …. Ecco allora come realizzare questa pietanza gustosa in pochi semplici passaggi.

INGREDIENTI
2 ZUCCHINE
1 MELANZANA
1 PEPERONE GIALLO
1 PEPERONE ROSSO
2 CAROTE
PANGRATTATO 40 GR
PARMIGIANO GRATTUGIATO 30 GR
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
SALE Q.B
PEPE Q.B
ORIGANO Q.B
ROSMARINO Q.B

Preparazione: 20 Min Cottura 50 Min Totale 1 Ora e 10 Min

Ingredienti per Verdure Gratinate al Forno

Preparazione Verdure Gratinate al Forno

Passaggio 1 ) Per preparare le verdure gratinate al forno per prima cosa, lavate le zucchine privatele dalle estremità e tagliatele a rondelle. Fate lo stesso procedimento con la melanzana. Lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i filamenti e i semi interni e tagliateli a pezzi di media grandezza. Lavate ora le carote, pelatele e tagliatele a rondelle. Foderate la teglia da forno con carta forno, sistemate le verdure all’interno leggermente sovrapposte. Aggiustate di sale, pepe e aggiungete un filo d’olio. Mettete la teglia di verdure al forno a 180 gradi per 40 minuti.

Passaggio 2) Nel frattempo preparate la panatura, in una ciotola mettete il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il rosmarino, l’origano e mescolate.

Passaggio 3) Trascorsi i 40 minuti estraete la teglia dal forno e cospargete questo trito sulle verdure in modo uniforme. Infornate nuovamente per altri 10 minuti poi azionate il grill per 2-3 minuti o fino a che le verdure non saranno ben gratinate.

Le vostre verdure gratinate al forno sono pronte per essere servite.

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CIAMBELLA ALLO YOGURT

TORTA YOGURT

Oggi voglio preparare un’ottima Ciambella, la Torta Yogurt alla Vaniglia, una ricetta facile e sopratutto veloce da fare, bastano pochi ingredienti che non mancano mai nel frigorifero.

Questo dolce profumato e dal gusto inconfondibile è adatto per iniziare la giornata con una colazione dal gusto genuino e un profumo inconfondibile di vaniglia, adatto anche come merenda e feste di compleanno, ma sopratutto i bambini ne vanno matti.

Ricetta Ciambella allo Yogurt

La Ricetta della Torta allo Yogurt io la preparo unendo le uova e lo zucchero in una scodella o terrina, per poi ottenere un composto spumoso che andrò a combinare con un filo d’olio e lo Yogurt. Infine aggiungo la buccia di un limone amalgamando con cura tutti gli ingredienti per poi ottenere una crema omogenea e vellutata.

Seguitemi nei passaggi e vedrete che anche voi otterrete un risultato da premio!

INGREDIENTI
3 UOVA
180 GR DI ZUCCHERO
100 ML DI OLIO DI SEMI
250 GR DI YOGURT GUSTO VANIGLIA
200 GR DI FARINA
50 GR DI FACECOLA
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
LA BUCCIA DI UN LIMONE

Preparazione: 15 Min Cottura 40 Min Totale 55 Min

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Preparazione Torta allo Yogurt di Vaniglia

Passaggi 1 / 3) Per preparare la torta allo yogurt per prima cosa montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, ci vorranno circa 5 minuti.

Unite quindi l’olio a filo e lo yogurt continuando a montare.

Passaggio 4 / 6) Aggiungete la farina e la fecola setacciata con il lievito e montate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Infine aggiungete al composto la buccia grattugiata di un limone. Imburrate e infarinate uno stampo e versate l’impasto ottenuto.

Infornate il dolce a 180 gradi a forno già caldo e cuocete per 40 minuti in forno statico, (fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire completamente asciutto).

Sfornate, fatela intiepidire e toglietela dallo stampo.

Spolverizzate la torta yogurt alla vaniglia con zucchero a velo e servite.

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GNOCCHI AL RAGÚ

Cosa cè di più buono e succulento di un bel piatto di Gnocchi al Ragù? Gli gnocchi di patate con ragù è un piatto classico della nonna adatto a tutti i giorni della settimana che accontenta anche i più difficili, una ricetta rustica a base di carne macinata adatto per il pranzo di tutta la famiglia, sopratutto per i bambini che ne vanno matti. Gli Ghocchi di Patate sono un piatto molto versatile e si adatta a più condimenti.

Ricetta Gnocchi al Ragù di carne

Oggi voglio preparare questa ricetta assieme a voi. Ho utilizzato dell’ottima carne di vitello e maiale per il ragù, ho soffritto della cipolla e ho aggiunto carota sedano e salsa di pomodoro. Come spesso accade, dopo aver assaporato certe pietanze al ristorante oppure da amici, mi cimento in prove che ritengo mi riescano anche bene. Quindi ora portiamoci in cucina e iniziamo a realizzare gli gnocchi di patate.

Leggi anche: Gnocchi alla Sorrentina

INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI
1 KG DI PATATE
300 GR DI FARINA
1 PRESA DI SALE
INGREDIENTI PER IL RAGÚ
250 GR CARNE MACINATA DI VITELLO
250 GR CARNE MACINATA DI MAIALE
1 CAROTA
1 SEDANO
CIPOLLA Q.B
500 GR DI PASSATA CON POMODORO
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
SALE
PEPE
PARMIGIANO GRATTUGIATO

Preparazione: 60 Min Cottura 5 Min Totale 1 ora e 5 Min

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Ingredienti per la Ricetta degli Gnocchi al Ragù

Preparazione degli Gnocchi

Preparazione e Impasto Patate per gli Gnocchi al Sugo di Carne

Passaggi 1 / 6) Per preparare gli gnocchi al ragù per prima cosa lavate le patate, mettetele in un tegame con acqua fredda e portate a bollore, fate cuocere per 30-40 minuti e verificate la cottura bucandole con una forchetta. Una volta pronte fatele intiepidire, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate sopra al piano di lavoro, tipo spianatoia. Formate una fontana al centro versateci la farina, un pizzico di sale e iniziate ad impastare. Staccate un pezzo per volta dell’impasto e formate dei cilindri lavorandoli su un piano infarinato. Con un coltello tagliate gli gnocchi della dimensione che desiderate. Ora che gli gnocchi sono pronti decorateli, passateli nella grattugia per il formaggio, giratela verso la parte non tagliente e passateci gli gnocchi premendoli al centro con le punta delle dita con un movimento dal basso verso l’alto.

Una volta pronti lasciateli riposare per circa 20 minuti.

Ingredienti per Condimento degli Gnocchi

Passaggio 6 / 12) Nel frattempo preparate il ragù, fate un trito di carata, sedano e cipolla e fateli soffriggere in una casseruola con l’olio, fino a che la cipolla risulterà dorata. Aggiungete ora la carne macinata, alzate la fiamma e fate cuocere per una decina di minuti o fino a quando la carne sarà rosolata in modo uniforme. Unite la salsa di pomodoro e fate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti o fino a quando il ragù avrà raggiunto la giusta consistenza. Durante la cottura se necessario aggiungete dell’acqua bollente in modo da evitate che il sugo si asciughi troppo durante la cottura, infine aggiustate di sale e pepe e togliete dal fuoco.

Passaggi 9 / 11 ) A questo punto calate gli gnocchi in abbondante acqua salata e una volta che saliranno a galla prelevateli con una schiumarola e trasferiteli in una ciotola bella capiente e condite con il ragù ben caldo. Una volta conditi tutti, spolverate con abbondante parmigiano grattugiato e portate in tavola i vostri gnocchi al ragù!

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PENNETTE ALL’ARRABBIATA

Pasta All’arrabbiata

Le Pennette All’arrabbiata è uno tra i piatti più famosi della cucina romana, una ricetta veloce da fare e dai sapori forti. Una specialità che si prepara in pochi e semplici passaggi, questo piatto è caratterizzato dal suo gusto intenso, grazie al peperoncino, l’importante è saperlo dosare a seconda del gusto personale.

Ricetta Pasta All’arrabbiata

Ho ordinato questo fantastico piatto al ristorante quando sono stata in ferie e quindi ho deciso di provare a farlo. Nella mia ricetta ho utilizzato la polpa di pomodoro a pezzetti, ma si possono usare anche dei pelati oppure della passata di pomodoro. Ho messo l’olio extra vergine di oliva nella padella, ho aggiunto l’aglio che ho fatto rosolare, il pomodoro e il peperoncino essicato, in fine ho messo un pizzico di sale e del prezzemolo e ho finito di cucinare il sugo All’arrabbiata.

A questo punto non vi resta che andare in cucina e seguirmi nei passaggi.

INGREDIENTI
300 GR DI PENNETTE RIGATE
1 SPICCHIO DI AGLIO
500 GR DI POLPA DI POMODORO A PEZZETTI
3/4 DI UN CUCCHIAINO PEPERONCINO IN POLVERE ESSICATO
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
PREZZEMOLO Q.B
SALE Q.B
PECORINO ROMANO Q.B

Preparazione: 15 Min Cottura 15 Min Totale 30 Min

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Preparazione Pasta All’arrabbiata

Passaggi 1 / 4) Per preparare le pennette all’arrabbiata per prima cosa in una padella riscaldate l’olio e rosolate l’aglio. Quando l’ aglio si sarà rosolato e prima che si scurisca troppo (potrebbe dare un sapore amaro al piatto) toglietelo. A questo punto aggiungete la polpa di pomodoro a pezzetti, il peperoncino in polvere essicato, salate e fate cuocere per 10- 15 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.

Passaggi 5 / 8) Scolatela e aggiungetela nella padella direttamente nel sugo. Saltate le pennette in padella per un minuto. Impiattate, completate con un pò di prezzemolo precedentemente tritato, pecorino romano grattugiato a piacere e servite subito le penne all’arrabbiata.

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Ricetta Pasta All’arrabbiata

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