CHEESECAKE RICETTA SENZA COTTURA

CHEESECAKE RICETTA SENZA COTTURA CON ALBICOCCHE

Cheesecake Freddo

Un dolce freddo tipico della cucina Americana, la Cheesecake Senza Cottura è una torta realizzata con una base di biscotti fragranti di tipo Digestive, burro, zucchero, farcita con un morbido e cremoso formaggio Philadelphia e della ricotta fresca. Si possono preparare tante versioni di questo dolce sfizioso: alla frutta, al caramello, al cioccolato, e perfino salate!

Ricetta Cheesecake

In questo caso ho deciso di farcirla con delle ottime Albicocche, e la copertura ho utilizzato della marmellata fatta in casa. La Torta Cheesecake è un dolce adatto a tutte le occasioni delle vostre giornate d’estate, prepararlo è davvero molto facile e servono pochi e semplici ingredienti. Io la preparo nelle giornate estive per tutta la famiglia, oppure in occasione di feste di compleanno o quando ho degli Ospiti, e vi assicuro farete davvero un’ottima figura!

Ora non ti resta che scegliere la tua versione e creare la tua Cheesecake..

Leggi anche: Cheesacake alle Fragole

INGREDIENTI
200 GR DI BISCOTTI DIGESTIVE
130 GR DI BURRO
500 GR DI ALBICOCCHE
80 GR DI ZUCCHERO
250 GR DI RICOTTA
250 GR DI PHILADELPHIA
50 GR DI ZUCCHERO A VELO
200 ML DI PANNA ZUCCHERATA DA MONTARE
10 GR DI GELATINA IN FOGLI
200 GR DI MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Preparazione: 40 Min Totale 40 Min

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Ingredienti Preparazione Cheesecake

Preparazione Cheesecake Freddo

Passaggi 1 / 4) Per preparare la Cheesecake alle albicocche la prima cosa da fare è tritare i biscotti fino a renderli in polvere con un mix oppure come ho fatto io dentro ad un sacchetto per alimenti e sminuzzati con un mattarello, disporli in una terrina e aggiungere il burro fuso intiepidito quindi mescolare.

Passaggio 5 / 8) Versare il composto su uno stampo con cerniera rivestito di carta forno. Compattare e mettere in frigo per mezz’ora. Nel frattempo, tagliare a pezzi le albicocche (tenete da parte qualche albicocca per le decorazioni) e cuocetele una decina di minuti in una padella con lo zucchero semolato.

In una ciotola capiente lavorate la ricotta con la Philadelphia e lo zucchero a velo.

Passaggi 9 / 12 ) Una volta raffreddate, dividete le albicocche dal loro succo e aggiungetele alla crema di formaggio. Fate sciogliere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua) nel succo di albicocche quindi aggiungere anch’esso alla crema.

Passaggi 13 / 15 ) Unite al tutto la panna precedentemente montata e mescolate con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare. Versate tutto nello stampo, livellate, quindi mettete il Cheesecake alle albicocche in frigo a riposare almeno per 3 ore.

Passaggio 16 ) Passato il tempo, spalmare uno strato di marmellata di albicocche sulla superfice del Cheesecake e decorare con le albicocche messe da parte e qualche foglia di menta.

Togliere dallo stampo, quindi portate in tavola il vostro Cheesecake alle albicocche.

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ROTOLO DI FRITTATA AL FORNO CON ZUCCHINE

Frittata con le Zucchine

Oggi vi propongo un buonissimo Rotolo di Frittata con Zucchine, ripieno di prosciutto cotto e formaggio spalmabile . Ideale da servire tagliato a fette come antipasto, oppure come secondo piatto adatto a tutta la famiglia e gustato in varie occasioni. L’alternativa alla classica frittata omelette con zucchine, preparata con pochi e semplici ingredienti che non mancano mai nel frigorifero.

Ricetta Frittata con Zucchine

Per creare questa Frittata Arrotolata al Forno mi sono ispirata ad una vecchia ricetta che preparava spesso mia nonna, lei preparava la classica frittata con zucchine e cipolla. Io ho provato ad aggiungere degli ingredienti e creare un rotolo, mescolando prima le zucchine all’uovo, poi infornato per alcuni minuti e una volta tolta dal forno farcita con prosciutto cotto e il formaggio spalmabile tipo stracchino, oppure la philadephia a chi lo preferisce .

Ora vediamo come preparare il rotolo di frittata.

INGREDIENTI
3 ZUCCHINE
4 UOVA
25 GR DI PARMIGIANO
SALE Q.B
PEPE Q.B
200 GR DI STRACCHINO
100 GR DI PROSCIUTTO COTTO

Preparazione: 10 Min Cottura 20 Min Totale 30 Min

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Ingredienti per la preparazione

Preparazione Rotolo di Frittata

Passaggi 1 / 4) Lavate e mondate le zucchine e tagliatele alla julienne con la parte a fori larghi della grattugia. In una terrina sbattete le uova con parmigiano, sale e pepe, quindi aggiungete le zucchine e mescolate bene.

Passaggio 5 ) Versate il composto in un stampo rivestito di carta forno, livellate bene la superfice del composto con un cucchiaio, poi cuocete la frittata al forno per 20 minuti a 180 gradi.

Passaggi 6 / 10 ) Sfornate la frittata di zucchine e lasciatela raffreddare. Una volta fredda spalmate su tutta la superfice il formaggio spalmabile e coprite con le fette di prosciutto cotto.

Arrotolate delicatamente la frittata, quindi avvolgete il rotolo nella carta forno e ponetelo in frigo per almeno 1 ora.

Infine tagliate a fette il rotolo alle zucchine e servite.

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Uova sode Ripiene

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UOVA AL SUGO DI POMODORO

Uova al Sugo di Pomodoro

Uova al Sugo

Le Uova al Sugo di Pomodoro sono un piatto molto gustoso e nutriente, ci vuole poco tempo per realizzare questa ricetta e i pochi ingredienti che la compongono non mancano mai nel frigorifero. Questa è una ricetta povera e ricca allo stesso tempi e servono solo delle uova, sugo di pomodoro e cipolla.

Un piatto perfetto sia per pranzo che per cena, ma anche per una succulenta colazione, è una ricetta perfetta a qualsiasi ora del giorno che ci viene fame.

Ricetta Uova al Sugo di Pomodoro

Preparare questo piatto è molto semplice, ti basta prendere una teglia e mettere a soffriggere la cipolla con l’olio extravergine di Oliva, aggiungere prima il pomodoro e poi rompere le uova direttamente nel tegame sopra il sugo, dopodichè ti basterà cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.

Ricordati di non farle cuocere troppo, in questo modo i tuorli rimanendo morbidi e le uova saranno più leggere e digeribili!

Io ho usato tutti ingredienti caserecci, ne ho approfittato perchè ho la fortuna di avere l’orto che mi permette di coltivare frutta e verdura fresca, in più avere le uova di gallina allevate all’aperto.

Ora seguitemi nella preparazione..

Preparazione: 20 Min Totale 20 Min

INGREDIENTI
4 UOVA
400 GR DI PASSATA DI POMODORO
1/2 CIPOLLA
SALE Q.B
PEPE Q.B
BASILICO

Ingredienti per la preparazione

Preparazione Uova con Pomodoro

Passaggi 1 / 2 / 3) Per preparare le uova al pomodoro iniziate a tagliare la cipolla a metà, tritatela finemente e fatela appassire in una padella con l’olio extra vergine di oliva a fuoco lento. Aggiungete poi la passata di pomodoro con un pizzico di sale e pepe. Fate cuocere a fuoco dolce per altri 10-15 minuti.

Passaggi 4 / 5 / 6) A questo punto aggiungete le uova, create degli spazi nel pomodoro una sorta di nido nel quale adagiare le uova. Fate cuocere tra i 7 e i 12 minuti, i tempi variano in base a come desiderate la cottura del tuorlo. Perchè siano cotte basterà che l’albume diventi bianco.

Una volta pronte aggiungete qualche foglia di basilico.

Servite in tavola le uova al pomodoro ben calde e con abbondante pane.

Consiglio

Al posto della passata di pomodoro potete utilizzare pomodori pelati o meglio ancora pomodori freschi che daranno ancora più gusto alle vostre uova. Utilizzate sempre uova a temperatura ambiente: le uova troppo fredde potrebbero rompersi a contatto con il sugo caldo.

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POMODORI RIPIENI CON TONNO

Pomodori Ripieni con Tonno

Pomodoro Ripieno

I Pomodori Ripieni con Tonno uova Sode e Maionese è un ottimo piatto freddo che si prepara nella stagione estiva, una ricetta molto saporita veloce e semplice da preparare, ideale come antipasto o come contorno da portare in tavola per i vostri ospiti durante un pranzo o una cena, ma anche come piatto unico.

Per rendere ancor più sfizioso i pomodori freddi ho aggiunto anche dei capperi, acciughe e del basilico fresco del mio orto. Un’idea diversa dal solito su come utilizzare i pomodori che vengono comunemente usati per preparare sughi, condimento per la pasta al sugo, oppure preparati come la classica insalata, conditi con olio, aceto, pepe e sale.

Ricette Pomodori Ripieni

Questa ottima ricetta mi ricorda mia mamma quando la preparava per noi della famiglia. Rammento che lei aveva un suo metodo particolare di preparazione, quando l’impiattava avevano un aspetto molto carino ed invitante! Infatti conservava la calotta del pomodoro dopo averli tagliati e li adagiava nel piatto nel momento in cui ce li serviva, era un modo molto carino e decorativo che ci allietava a tutti.

Oggi voglio provare prepararla assieme a voi, che ne dite?

Seguitemi nei passaggi e servirete un ottimo piatto! Leggi anche: Pomodori Gratinati al Forno

Preparazione: 20 Min Totale: 20 Min

INGREDIENTI
4 POMODORI TONDI
2 UOVA
100 GR DI TONNO
1 CUCCHIAIO DI CAPPERI
3 ACCIUGHE
3 CUCCHIAI DI MAIONESE
BASILICO
SALE Q.B
PEPE Q.B

Foto Ingredienti

Come Fare i Pomodori Ripieni

Passaggi 1 / 2 / 3 / 4) Per preparare i pomodori ripieni, per prima cosa lavate i pomodori e tagliate le calotte superiori, stando attenti a non eliminare il picciolo e mettetele da parte. Con l’aiuto di un di un cucchiaino o di uno scavino svuotateli completamente dalla polpa. Salateli leggermente e poneteli su un piatto a sgocciolare capovolti. Nel frattempo rassodate due uova, fatele raffreddare sotto l’acqua fredda corrente, poi sgusciatele.

Passaggi 5 / 6 / 7 / 8) In una ciotola, ponete le uova sode tagliate a pezzettini, il tonno sott’Olio sgocciolato, i capperi tritati e le acciughe che vi serviranno per il ripieno dei pomodori.

Passaggio 9) Quindi aggiungete la maionese. Mescolate ed amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.

Con l’aiuto di un cucchiaino, riempite i pomodori con il composto ottenuto.

Decorate ogni pomodoro con con foglie di basilico e le calotte precedentemente messe da parte.

Tenete i pomodori ripieni di tonno in frigorifero per almeno un’ora o comunque fino al momento di servire.

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INSALATA DI POLLO FREDDA

Insalata di Pollo Fredda

Ricetta con il Pollo

L’insalata di Pollo Fredda, una pietanza fresca e appetitosa adatta ai giorni d’estate, viene arricchita con verdure di stagione e carne fresca, può essere servita come antipasto e anche come secondo piatto, questo la rende un piatto completo e adatto a tutti.

Una Ricetta di pollo fresca e colorata perfetta da portare in ufficio come pausa pranzo, oppure in occasione di buffet o feste in famiglia e con amici.

Il petto di pollo grigliato la rende stuzzicante e leggera, perfetto e veloce da conservare anche in frigo per il giorno dopo oppure come salva cena o pranzo.

Insalata di Petto di Pollo

Questa versione di insalata è perfetta per riciclare il pollo grigliato il giorno prima che hai avanzato e messo in frigorifero, io infatti ho fatto proprio così! Ho usato la carne cotta dalla sera prima che avevo in frigo, poi ho aggiunto le verdure di stagione del mio orto. I pomodorini tagliati a spicchi, carote fresche tagliate a striscioline, insalata, mais, olive e provola a pezzetti, ho ottenuto cosi un piatto completo, semplice leggero e molto gustoso. Ingredienti freschi e di stagione, colorati che soddisfano tanto il palato quanto alla vista, ti permetterà di realizzare una delle insalate più buone che hai mai gustato.

Preparazione: 20 min Cottura 10 min Totale: 30 min

INGREDIENTI
1 CESPO DI INSALATA (ICEBERG)
600 GR DI POLLO (PETTO)
100 GR DI POMODORINI
2 CAROTE
OLIVE VERDI Q.B
OLIVE NERE Q.B
MAIS Q.B
100 GR DI PROVOLA
SUCCO DI LIMONE Q.B
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
SALE Q.B
PEPE Q.B

Ingredienti Insalata di Pollo

Preparazione Insalata di Pollo

Passaggi 1 / 2 / 3) Per iniziare a preparare l’insalata di pollo iniziate con il pulire l’insalata. Eliminate le foglie esterne, poi tagliate il cespo a fette per ottenere delle striscioline. Tenete in ammollo in acqcua fredda, poi procedete a un paio di risciacqui. Grigliate sulla piastra il petto di pollo, una volta freddato tagliatelo a listarelle.

Passaggi 4 / 5 /) In una ciotola riunite l’insalata ben sgocciolata, le carote tagliate a striscioline, i pomodorini tagliati a metà, le olive, il mais sgocciolato, la provola a pezzetti ed in fine il pollo, condite con un pò di succo di limone, olio, sale e pepe, poi mescolate bene.

La vostra insalata di pollo è pronta per essere servita.

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