GHIRLANDA NATALIZIA DI PASTA SFOGLIA

Ricetta Ghirlanda Natalizia

La Ghirlanda di Natale è il principale SimBolo dell’Avvento e se la vostra mente rimanda alla tradizionale ghirlanda appesa alla porta di casa, io ve ne suggerisco una differente!

La Ghirlanda Natalizia di Pasta Sfoglia, quest’ultima però non da appendere ma da servire a tavola! Di certo non ha bisogno di presentazioni.

All’apparenza sembra complicata da realizzare ma vi Assicuro non lo è affatto; Ho farcito la Pasta Sfoglia con un delicato ripieno di Ricotta e Salmone Affumicato e una volta richiusa, restando attenta a riprodurre le sue forme originarie, l’ho decorata con ancora qualche pezzetto di Salmone Affumicato e delle Olive Verdi.

È bello servire a tavola pietanze che esprimano il Natale e vi posso assicurare che la Ghirlanda Natalizia di Pasta Sfoglia lo esprime in pieno! Che ne dite? Aggiudicata

INGREDIENTI
1 ROROLO PASTA SFOGLIA ROTONDA
100 GR DI RICOTTA
100 GR DI SALMONE AFFUMICATO
OLIVE VEDI DENOCCIOLATE Q.B
1 TUORLO

Preparazione: 15 Min Cottura 30 Min Totale 45 Min

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Preparazione della Ghirlanda Natalizia

Preparare la Mousse al Salmone e stendere la Pasta Sfoglia

Passaggio 1) Per preparare la ghirlanda natalizia di pasta sfoglia per prima cosa iniziate a preparare la mousse: in un mixer mettete la ricotta e 50 gr di salmone affumicato tagliato a pezzetti. Quindi frullate il tutto a più riprese. Poi prendete una teglia e sistemate all’interno la pasta sfoglia con la sua carta forno.

Formare un cerchio al centro e Tagliare a Spicchi

Passaggio 2 ) Posizionate al centro della sfoglia una ciotola e fate pressione in modo formare in cerchio. Ora con una rotella divide il cerchio prima in due parti, poi ogni parte a metà fino ad ottenere otto spicchi.

Spalmare la Mousse e posizionare i pezzetti di salmone

Passaggio 3 ) A questo punto per aiutarvi meglio a spalmare la mousse, riposizionate la ciotola sopra agli spicchi di pasta sfoglia che avete formate e iniziate a spalmare la mousse sul cerchio esterno. Sistemate i bordi della pasta sfoglia e posizionate il restante salmone in corrispondenza di ogni spicchio.

Sigillare ogni triangolo sul bordo esterno

Passaggio 4 ) Ora prendete delicatamente ogni triangolo e attaccatelo al bordo esterno della ghirlanda. Poi decorate con le olive denocciolate.

Passaggio 5 ) Spennellate la superficie della ghirlanda di pasta sfoglia con il tuorlo e infine mettete a cuocere a forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e servite la vostra ghirlanda natalizia di pasta sfoglia.

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CROCCANTE ALLE MANDORLE

Ricetta Croccante alle Mandorle

Che Natale sarebbe senza Panettone e Croccante alle Mandorle? C’è a chi piace più morbido e avvolgente in bocca e invece a chi piace più consistente e croccante sotto i denti; Oggi voglio soddisfare proprio quest’ultimi ed è per questo che ho deciso di realizzare un sensazionale Croccante.

Preparato con favolose Mandorle precedentemente tostate e sommerse da una golosissima colata di caramello, il Croccante alle Mandorle è una vera chicca a cui non si può rinunciare durante le Feste Natalizie.

Una volta fatto raffreddare e tagliato a pezzetti, non resta che servirlo agli ospiti in festa e fatto accompagnare da un bel brindisi tra i calici alzati, di buono auspicio per l’anno che verrà. Credo proprio d’avervi convinto! Dunque, date fuoco ai fornelli e seguite passo dopo passo questa semplice e irresistibile Ricetta di Natale!.

INGREDIENTI
450 GR DI MANDORLE PELATE
320 GR DI ZUCCHERO
120 GR DI MIELE DI ACACIA
1 CUCCHIAINO DI SUCCO DI LIMONE

Preparazione: 5 Min

Cottura 15 Min

Totale 20 Min

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Preparazione del Croccante alle Mandorle

Tostare le Mandorle e preparare il Caramello

Passaggio 1) Per preparare il croccante alle mandorle, per prima cosa versate le mandorle pelate in una teglia e fatele tostare per 5 minuti nel forno statico preriscaldato a 190 gradi. Nel frattempo preparate il caramello: prendete una casseruola e versate lo zucchero, il miele e il succo di limone.

Passaggio 2 ) Mescolate per amalgamare gli ingredienti e fate sciogliere a fuoco medio. Attendete che il caramello raggiunga i 140 gradi, quindi unite le mandorle ancora calde nella casseruola.

Versare il Composto in una teglia e lasciare raffreddare

Passaggio 3 ) Mescolate e aspettate che la temperatura arrivi a 170 gradi. Poi togliete dal fuoco e versate il composto in una teglia rivestita di carta forno e livellate la superficie con un cucchiaio di legno. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Tagliare a barrette il Croccante alle Mandorle

Passaggio 4 ) Una volta che si sarà raffreddato il croccante, rovesciatelo su un piano da lavoro e con un coltello a lama liscia tagliatelo a barrette. Il vostro croccante alle mandorle è pronto per essere servito e gustato.

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TRONCHETTO DI NATALE

Troncheto di Natale

Che cos’è Natale per me? Se posso descriverlo in poche parole significa circondarmi degli affetti più cari davanti ad un grande camino accesso, aprire i doni e gustare il dolce della tradizione per eccellenza: il Tronchetto di Natale ( Bûche de Noël). La magia del Natale rende tutti più sensibili, più dolci, più allegri e soprattutto più creativi in cucina, ed è per questo che oggi ho voluto donarvi la Regina delle Ricette di Natale.

Il Tronchetto di Natale è un Dolce tipico delle Feste e la sua forma richiama il classico ceppo d’albero; un dolcissimo Rotolo realizzato con una tenera Pasta Biscotto avvolta da una golosissima Crema Ganache al Cioccolato Fondente e Panna e infine ricoperto e decorato con favoloso Cioccolato. Bello da vedere e buono da assaporare, il Tronchetto di Natale non può mancare sulle vostre tavole imbandite! Che ne dite? Lasciatevi trasportare da questa bontà e prendete i vostri cari per la gola! E ricordate, più lo decorate e più lo renderete realistico!

INGREDIENTI PER LA PASTA BISCOTTO
4 UOVA
100 GR DI ZUCCHERO
80 GR DI FARINA 00
20 GR DI FECOLA DI PATATE
1 PIZZICO DI SALE
1 SCORZA DI LIMONE
PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO
300 GR DI PANNA FRESCA
200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
ZUCCHERO A VELO Q.B

Preparazione: 40 Min

Cottura 15 Min

Totale 55 Min + tempi di riposo

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Preparazione Tronchetto di Natale

Montare i Tuorli con lo Zucchero e unire il Limone

Passaggio 1) Per preparare il tronchetto di Natale (Buche de Noel) cominciate dalla pasta biscotto: iniziate a separare gli albumi dai tuorli. Sbattete con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi. Poi aggiungete il sale, la buccia di limone e mescolate.

Unire gli Albumi montati a neve ai Tuorli

Passaggio 2 ) Con le fruste pulite montate gli albumi a neve, quindi aggiungeteli ai tuorli e mescolate con una spatola delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Aggiungere le Farine e versare il Composto su una teglia

Passaggio 3 ) Ora aggiungete la farina e la fecola setacciate. Mescolate delicatamente e versate il composto in una placca da forno rivestita con carta forno.

Cuocere la Pasta Biscotto e lasciare raffreddare

Passaggio 4 ) Livellate il composto con una spatola. Infornate a forno già caldo statico a 190 gradi per 7-8 minuti. Quindi sfornate e lasciate raffreddare. Dopodichè stendete su una spianatoia un foglio di carta forno e capovolgete la pasta biscotto.

Passaggio 5 ) Staccate delicatamente il foglio di carta forno quello usato per la cottura. Ora passate alla ganache, tagliare il cioccolato fondente; versate la panna in un pentolino e portate a sfiorare il bollore.

Montare la Ganache con le Fruste Elettriche

Passaggio 6 ) Quando la panna sarà calda spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato. Mescolate con una frusta per scioglierlo completamente. Trasferite il composto in una ciotola, lasciate raffreddare, infine riponete in frigo per mezz’ora. Poi riprendete la ganache dal frigo e con le fruste elettriche montate fino a renderla bella soda.

Passaggio 7 ) Ora passate a farcire la pasta biscotto, spalmate una parte della crema su tutta la superficie lasciando 2 cm dai bordi. Arrotolate aiutandovi con la carta forno e ponete il rotolo in frigo per un’ora a rassodare. Passato il tempo riprendete dal frigo il rotolo e tagliate 2 piccoli tronchetti di traverso. Posizionate su un piatto da porta il tronco e iniziate a decorarlo con la restante ganache.

Decorare il Rotolo con la Crema al Cioccolato

Passaggio 7 ) Unite i rami sigillandoli con il cioccolato fino al completamento. Poi con i rebbi di una forchetta formate delle striature in modo da creare l’effetto corteccia del tronchetto. Spolverizzate con lo zucchero a velo e il vostro tronchetto di Natale è pronto per essere gustato.

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GELATO FATTO IN CASA

GELATO FATTO IN CASA SENZA GELATIERA

Il Gelato Fatto in Casa “Senza Gelatiera” è senza dubbio un must have dell’estate! Non si può resistere alla sua immensa cremosità e freschezza racchiusa in ogni singola pallina. In molti aspirano a realizzare un buon Gelato fatto in casa e con la Ricetta che oggi vi propongo potrete preparare un gustosissimo Gelato, per lo più senza l’impiego di una gelatiera, perfetto da assaporare nei momenti di pausa e relax estivi. Una Ricetta facile, veloce e così versatile da poter essere realizzata in svariate varianti, con ingredienti naturali e selezionati tra quelli da voi più amati. Proposte invitanti sono senz’altro un delizioso Gelato alla Vaniglia, al Cioccolato, alla frutta e chi ne ha più ne metta. Che dire? Non vi entusiasma l’idea? Non perdete tempo! Procuratevi gli ingredienti necessari, o semplicemente prendete quelli che già avete a disposizione e realizzate con creatività questa rinfrescante delizia.

INGREDIENTI
500 GR I PANNA FRESCA
400 GR DI LATTE CONDENSATO
2 CUCCHIAI DI ESTRATTO DI VANIGLIA (OPPURE I SEMI DI UNA BACCA DI
VANIGLIA)
2 CUCCHIAI DI RUM (OPPURE LIMONCINO)

Preparazione: 10 MINUTI + 6 ore di riposo in freezer

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Preparazione del Gelato fatto in Casa

Passaggio 1) Per preparare il gelato fatto in casa senza gelatiera gusto base vaniglia, per prima cosa versate in una ciotola la panna fresca ben fredda da frigo e iniziate a montare con le fruste elettriche.

Aggiungere il latte condensato, mescolate e unire la vaniglia e rum

Passaggio 2 ) Aggiungete il latte condensato freddo da frigo un po’ alla volta e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto. A questo punto unite l’estratto di vaniglia e il rum.

Miscelare, versare il composto in uno stampo e mettere in freezer

Passaggio 3 ) Mescolate per amalgamare gli ingredienti, fino ottenere un composto bello omogeneo. Ora versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake oppure in una vaschetta. Coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare il vostro gelato in freezer per almeno 6 ore. Quindi servite il vostro gelato senza gelatiera perfetto e cremoso!

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RICETTA PASTA CON LE MELANZANE

PASTA CON LE MELANZANE

Come dare un senso all’estate? Viaggiare, rilassarsi all’aria aperta, divertirsi in compagnia e a tavola magari assaporando questa deliziosa Pasta con le Melanzane. Un piatto che non appesantisce e soprattutto un vero tripudio di sapori genuini, freschi ed estivi quali Melanzane, Pomodorini e Basilico, ideali da gustare sia per il pranzo che per la cena. Un piacere per il palato e per gli occhi grazie ai suoi splendidi colori. Non è invitante? Credo proprio di si! Un’alternativa veloce, stuzzicante e delicata perfetta da proporre per qualsiasi occasione. Provatela, ve la consiglio!

INGREDIENTI
320 GR DI PENNE RIGATE
350 GR DI MELANZANE
250 GR DI POMODORINI
MEZZA CIPOLLA BIANCA
QUALCHE FOGLIA DI BASILICO
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B
SALE Q.B
PEPE Q.B

Preparazione: 15 Min Cottura 20 Min Totale 35 Min

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Preparazione della Pasta con le Melanzane

Passaggio 1) Per preparare la pasta con le melanzane, per prima cosa iniziate a lavare le melanzane, spuntatele e tagliate prima a fette e poi a cubetti. Poi pulite la cipolla, tagliatela finemente, mettetela in una padella antiaderente e fatela appassire con l’olio.

Fare cuocere le Melanzane e tagliare i Pomodorini

Passaggio 2 ) Versate i cubetti di melanzane e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli in 4 spicchi per poi unirli alle melanzane solo quando queste saranno ben cotte.

Unire i Pomodori alle Melanzane e cuocere la Pasta

Passaggio 3 ) Ora unite i pomodorini alle melanzane, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 5 minuti circa, nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata.

Fare saltare la Pasta nella Padella e unire il Basilico

Passaggio 4 ) Una volta al dente scolatela e versatela nella padella con le melanzane. Fate saltare la vostra pasta con le melanzane per qualche minuto e aggiungete le foglie di basilico. Ora la pasta con le melanzane è pronta per essere impiattata e servita con qualche fogliolina di basilico.

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SFOGLIATINE ALLA CREMA E FRAGOLE

Sapete cosa vi dico? Ci vuole proprio un dolcetto pratico e goloso per accogliere con gioia l’arrivo della bella stagione e senza dubbio le Sfogliatine alla Crema e Fragole fanno la loro figura! Realizzate con Pasta Sfoglia, Crema Pasticciera, Panna Fresca e Fragole sono una vera delizia per il palato e ideali da preparare nella stagione estiva. Io non rinuncio mai a questi strepitosi dolcetti, tanto che immancabilmente da anni li preparo per la mia famiglia e amici durante le calde serate estive trascorse in armonia. Così leggere e buone da risultare invitanti anche per una merenda o colazione alternativa. Non tentennate ma lasciatevi catturare da queste Fragranti e Deliziose Sfogliatine con Crema e Fragole!.

INGREDIENTI
1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
ZUCCHERO A VELO Q.B
PER LA CREMA DIPLOMATICA
250 ML DI LATTE INTERO
2 TUORLI
50 GR DI ZUCCHERO
25 GR DI FARINA 00
1 SCORZA DI LIMONE
100 GR DI PANNA FRESCA
PER LA GLASSA
200 GR DI FRAGOLE
3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO

Preparazione: 30 Min Cottura 15 Min Totale 45 Min

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Preparazione delle Sfogliatine Crema e Fragole

Passaggio 1) Per preparare le sfogliatine con crema e fragole per prima cosa iniziate a lavare le fragole, asciugatele, privatele del picciolo e tagliatele a pezzetti. Mettete le fragole a pezzi in un tegame, aggiungete 3 cucchiai di zucchero semolato e fate cuocere per 5 minuti circa fino ottenere una glassa. Una volta pronta mettete da parte a raffreddare.

Preparare la Crema Pasticcera e Tagliare la Pasta sfoglia

Passaggio 2 ) Ora passate a preparare la crema pasticcera (Link): in una ciotola iniziate a montare con la frusta a mano i tuorli con lo zucchero e farina. Poi versate il composto nel latte portato a bollore, mescolate e fate cuocere a fuoco basso fino ad ottenere la crema della giusta consistenza. Una volta pronta lasciatela raffreddare. Nel frattempo srotolate il rotolo di pasta sfoglia e ricavate 12 quadrati e disponeteli su 2 teglie da forno rivestite di carta forno.

Bucherellare, Spolverizzare con Zucchero a Velo quadrati di Sfoglia

Passaggio 3 ) Bucherellateli con una forchetta, spolverizzateli con lo zucchero a velo e cuoceteli in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 10 minuti. Una cotti sfornateli e lasciateli raffreddare. A questo punto montate la panna fresca e unitela alla crema pasticcera.

Passaggio 4 ) Ora passate a comporre le sfogliatine: posizionate la prima sfogliatina, copritela con la crema diplomatica e glassa di fragole. Poi disponete la seconda sfogliatina e fate un altro strato di crema e glassa. Infine completate con l’ultima sfogliatina e spolverizzate con zucchero a velo.

Le sfogliatine alla crema e fragole sono pronte per essere servite e gustate!

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