CHEESECAKE RICETTA SENZA COTTURA

CHEESECAKE RICETTA SENZA COTTURA CON ALBICOCCHE

Cheesecake Freddo

Un dolce freddo tipico della cucina Americana, la Cheesecake Senza Cottura è una torta realizzata con una base di biscotti fragranti di tipo Digestive, burro, zucchero, farcita con un morbido e cremoso formaggio Philadelphia e della ricotta fresca. Si possono preparare tante versioni di questo dolce sfizioso: alla frutta, al caramello, al cioccolato, e perfino salate!

Ricetta Cheesecake

In questo caso ho deciso di farcirla con delle ottime Albicocche, e la copertura ho utilizzato della marmellata fatta in casa. La Torta Cheesecake è un dolce adatto a tutte le occasioni delle vostre giornate d’estate, prepararlo è davvero molto facile e servono pochi e semplici ingredienti. Io la preparo nelle giornate estive per tutta la famiglia, oppure in occasione di feste di compleanno o quando ho degli Ospiti, e vi assicuro farete davvero un’ottima figura!

Ora non ti resta che scegliere la tua versione e creare la tua Cheesecake..

Leggi anche: Cheesacake alle Fragole

INGREDIENTI
200 GR DI BISCOTTI DIGESTIVE
130 GR DI BURRO
500 GR DI ALBICOCCHE
80 GR DI ZUCCHERO
250 GR DI RICOTTA
250 GR DI PHILADELPHIA
50 GR DI ZUCCHERO A VELO
200 ML DI PANNA ZUCCHERATA DA MONTARE
10 GR DI GELATINA IN FOGLI
200 GR DI MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Preparazione: 40 Min Totale 40 Min

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Ingredienti Preparazione Cheesecake

Preparazione Cheesecake Freddo

Passaggi 1 / 4) Per preparare la Cheesecake alle albicocche la prima cosa da fare è tritare i biscotti fino a renderli in polvere con un mix oppure come ho fatto io dentro ad un sacchetto per alimenti e sminuzzati con un mattarello, disporli in una terrina e aggiungere il burro fuso intiepidito quindi mescolare.

Passaggio 5 / 8) Versare il composto su uno stampo con cerniera rivestito di carta forno. Compattare e mettere in frigo per mezz’ora. Nel frattempo, tagliare a pezzi le albicocche (tenete da parte qualche albicocca per le decorazioni) e cuocetele una decina di minuti in una padella con lo zucchero semolato.

In una ciotola capiente lavorate la ricotta con la Philadelphia e lo zucchero a velo.

Passaggi 9 / 12 ) Una volta raffreddate, dividete le albicocche dal loro succo e aggiungetele alla crema di formaggio. Fate sciogliere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua) nel succo di albicocche quindi aggiungere anch’esso alla crema.

Passaggi 13 / 15 ) Unite al tutto la panna precedentemente montata e mescolate con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare. Versate tutto nello stampo, livellate, quindi mettete il Cheesecake alle albicocche in frigo a riposare almeno per 3 ore.

Passaggio 16 ) Passato il tempo, spalmare uno strato di marmellata di albicocche sulla superfice del Cheesecake e decorare con le albicocche messe da parte e qualche foglia di menta.

Togliere dallo stampo, quindi portate in tavola il vostro Cheesecake alle albicocche.

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TIRAMISÙ

Tiramisù

Tiramisù Tradizionale

Il Tiramisù è il Dolce Italiano per eccellenza, semplice da realizzare e molto goloso, il più famoso e amato, formato da una basa di Savoiardi, Uova, Mascarpone e Caffè.

Tiramisù Ricetta Originale

Il Tiramisù Ricetta classica è un Dessert al Cucchiaio che ha dato vita a tantissime altre versioni. Le più gettonate? Il Tiramisù alle Fragole , al Cocco e Nutella o il Tiramisù con Oro Saiwa . Che dire, ce ne sono davvero per tutti i gusti, ma quella che vi propongo in questa pagina è la ricetta classica la regina da sempre, basata su pochi ingredienti, mascarpone uova, savoiardi e caffè. A questo punto non vi resta che seguirmi nella preparazione per preparare uno dei più buoni Tiramisù che abbiate mai preparato. Ecco a voi la ricetta, se vi è piaciuto fatemi sapere!

Preparazione: 30 min Totale: 30 min

INGREDIENTI
300 GR DI SAVOIARDI
500 GR DI MASCARPONE
3 UOVA
100 GR DI ZUCCHERO
QUALCHE GOCCIA DI LIMONE
300 GR DI CAFFÈ DELLA MOKA ZUCCHERATO A PIACERE
CACAO AMARO IN POLVERE Q.B

Foto Ingredienti

Preparazione Tiramisù

Passaggi 1 / 2 / 3) Per preparare il tiramisù, iniziate dalla crema al mascarpone. Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve. In unA ciotola capiente unite lo zucchero ai tuorli, amalgamate bene fino ad ottenere una crema spumosa.

Passaggi 4 / 5 / 6) Unite il mascarpone ai tuorli e mescolate. Aggiungete gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto in modo che gli albumi non perdano l’aria incorporata. Una volta pronta la crema, inzuppate i biscotti savoiardi per pochi istanti nel caffè, poneteli su un piatto da portata e formate il primo strato.

Passaggio 7 ) Ricoprite lo strato di savoiardi con uno strato di crema al mascarpone. Ripetete la stessa azione fino a completare tutti gli strati, terminando con lo strato di crema di mascarpone. Spolverizzate con il cacao amaro e ponete il dolce in frigorifero per un paio di ore.

Il vostro tiramisù è pronto per essere gustato.

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CROSTATA ALLA FRUTTA

Crostata di Frutta Fresca

Siete alla ricerca di un dolce di pasta frolla che soddisfi la vostra voglia di frutta? Una Crostata di Frutta Fresca è quello che ci vuole, ancora più golosa se guarnita da ingredienti di stagione tipo quelli che ho utilizzato io in questa Crostata di Frutta: fragole, banane, fette di kiwi, pesche e per renderla più golosa agli occhi ho aggiunto delle ciliegie.

Crostata di Frutta

La Ricetta Crostata alla Frutta è un dolce tipico molto semplice e veloce da fare, ideale da gustare dopo pranzo o cena, ma adatto anche per feste di compleanno, realizzata da un guscio di pasta frolla e morbida crema pasticcera, una torta colorata e profumata dalla frutta fresca di stagione, per decorare e arricchire il vostro dolce, personalizzando ogni volta una crostata differente in base al periodo e alle vostre esigenze.

Crostata di Frutta con Gelatina

Un’altra alternativa molto diffusa per decorare e lucidare la Crostata è l’aggiunta della gelatina. Per rendere più brillante la frutta, spennellatela con della gelatina, che potete ottenere facendo sciogliere dei fogli di colla di pesce in un pò d’acqua tiepida, oppure più semplicemente usando della gelatina spray.

Ora passiamo in cucina e iniziamo a creare la nostra Crostata di Frutta!

Preparazione: 40 Min Cottura 30 Min Totale 1 Ora, e 10 Minuti

INGREDIENTI PER LA FROLLA
300 GR DI FARINA
150 GR DI ZUCCHERO
100 GR DI BURRO
2 UOVA
MEZZO LIEVITO PER DOLCI
GOCCE DI LIMONE
PER LA CREMA
5OO ML DI LATTE
4 ROSSI DI UOVA
50 GR DI FARINA
100 GR DI ZUCCHERO
PER DECORARE
FRAGOLE Q.B
2 KIWI
1 BANANA
PESCA NOCE
CILIEGIE
GELATINA IN SPRAY

Foto Ingredienti Crostata

Preparazione Crostata con Frutta

Passaggi 1 / 2 / 3) Si inizia a preparare la pasta frolla.

Prendete una ciotola, versate la farina e lo zucchero, fate una fontana al centro, e andate ad aggiungere, le uova, il burro a pezzi, il mezzo lievito, e le gocce di limone.

Iniziate a lavorare gli ingredienti dal centro con la punta delle dita, lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Passaggio 4) Poi avvolgete la palla di frolla in pellicola trasparente, e mettete a riposare in frigo per mezz’ora. Nel frettempo preparate la crema pasticcera, ( per la preparazione clicca qui.)

Passaggi 5 / 6) Fatto questo, prendete la frolla dal frigo, togliete ora la pellicola, infarinate il piano di lavoro un po’ e stendete la frolla con il mattarello.

Dopodiche arrotolate la frolla nel mattarello e andate a stenderla nello stampo con le mani modellatela e tagliate i bordi di pasta in eccesso, con i rebbi della forchetta bucherellate la base.

Passaggio 7 / 8 ) Procedete con la cottura alla cieca, ovvero coprite la frolla con un disco di carta forno e poi rovesciateci dentro dei fagioli secchi che terranno la pasta schiacciata e in forma durante la cottura. Cuocete a forno statico a 180° per 15 minuti. Sfornate la base eliminate i fagioli secchi e la carta e infornatela di nuovo per 15 minuti in modo che si colorisca, dopodichè estraetela definitivamente e lasciatela raffreddare.

Passaggio 9 / 16 ) Ricoprite il fondo della crostata con la crema pasticcera. Dedicatevi al taglio della frutta, dopo averla lavata accuratamente.Tagliate le fragole a fettine, sbucciate i kiwi e tagliate anche questi a fette, in fine tagliate le banane e la pesca. Disponete la frutta a raggera, iniziando prima con le fettine di fragole, poi quelle dei kiwi, completate la crostata con le banane e la pesca. Spruzzate la gelatina sulla superfice della crostata per dare brillantezza. Ponete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

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TIRAMISÙ AL COCCO E NUTELLA

Tiramisù al Cocco e Nutella

Preparazione: 20 min Totale: 20 min

INGREDIENTI PER 8 PERSONE
200 GR DI PAVESINI
500 GR DI MASCARPONE
100 GR DI ZUCCHERO
250 GR DI PANNA DA MONTARE
150 DI FARINA DI COCCO
LATTE Q.B
150 GR DI NUTELLA
CACAO AMARO Q.B

Il Tiramisù al Cocco e Nutella, è un Dolce Fresco Cremoso e molto Goloso,un dolce al cucchiaio senza cottura, una variante del Tiramisù Classico al Mascarpone.

Questa versione di Tiramisù al Cocco e nutella è un abbinamento originale dal gusto inconfondibile e dal sapore Estivo, ottimo da gustare freddo come dessert di fine pasto o come merenda. Un Tiramisù alla Nutella e Cocco golosissimo che piace sia a grandi che piccini grazie al suo sapore delicato e dall’inresistibile Nutella.

Tiramisù al Cocco Ricetta

Per realizzare questa Ricetta di Tiramisù al Cocco servono pochi ingredienti, ed è veloce da preparare, un alternativa sfiziosa rispetto alla ricetta tradizionale. In questa versione i Biscotti Pavesini imbevuti nel latte, vengono intervallati con strati di Crema al Mascarpone, Cocco e Nutella. Un tripudio di sapori che vi conquisterà dal primo boccone.

Per realizzarlo ho preparato una Crema di Mascarpone senza le “UOVA”, quindi più leggero, più sicuro e ottimo per le persone intolleranti, ho aggiunto Cocco e Panna Montata, dando vita ad una Crema fresca e buonissima.

Se vi piace il connubio Cocco e Nutella, questo è il Dessert che fa per voi! Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuta questa mia Ricetta di Tiramisù Nutella e Cocco!

Provate anche le versioni di Tiramisù con Panettone, e Tiramisù con Fette Biscottate.

Ingredienti Tiramisù Cocco e Nutella

Ingredienti-per-Tiramisù-Cocco-e-Nutella

Preparazione Tiramisù Cocco e Nutella

Passaggi 1 / 2) La prima cosa da fare, preparate la crema di mascarpone. Mettete in una ciotola capiente il mascarpone, lo zucchero, e la farina di cocco, mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Passaggi 3 / 4) Montate la panna e unitela al mascarpone e cocco, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Nel frattempo ammorbidite la nutella qualche secondo al microonde.

Passaggio 5 / 6 / 7) A questo punto iniziate a comporre il tiramisù, prendete una pirofila, inzuppate i pavesini nel latte e iniziate a comporre il primo strato di biscotti. Spalmate il primo strato di crema al cocco, livellatela e con un cucchiaino mettete sopra la nutella.

Realizzate un altro strato di biscotti e via così fino a completare tutti gli strati. L’ultimo strato del tiramisù al cocco e nutella dovrà essere composto dai pavesini, coperti da un sottile strato di crema. Lasciatelo riposare in frigo per 2-3 ore. Prima di servire spolverizzate con cacao amaro e un po’ di farina di cocco.

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ZUPPA INGLESE CON PAN DI SPAGNA

Zuppa Inglese Classica

Zuppa Inglese con pan di Spagna

Zuppa Inglese Tradizionale

La Zuppa Inglese Classica è un Dolce al Cucchiaio, conosciuta ovunque in Italia, e maggiormente diffusa nel centro della Penisola, veniva servita come alternativa al classico Tiramisù al Caffè.

Preparare la Zuppa Inglese non è per niente difficile, il dolce si prepara, sovrapponendo strati di Pan di Spagna o Savoiardi, inzuppati in diversi liquori, come per esempio l’Alchermes, e usando la Crema Pasticcera.

Esistono diverse varianti della Ricetta originale, come per esempio, la Zuppa inglese con Biscotti e Budino.

Qui vi propongo la Zuppa inglese a base di Crema Pasticcera al Cioccolato e vaniglia, imbevuta nel liquore Alchermes.

Come resistere a questo Dessert al Cucchiaio realizzato, in questo mio caso, con strati di Pan di Spagna, imbevuti con Alchermes, su cui si adagia una Crema Pasticcera al Cioccolato, alternata a quella alla Vaniglia!

Preparate tutti gli ingredienti, e andiamo a in cucina a realizzare la nostra Zuppa Inglese Tradizionale!

Preparazione: 60 Min Cottura50 Min Totale 1 Ora e 50 Min

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA
3 UOVA
100 GR DI FARINA
100 GR DI ZUCCHERO
MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
PER LA CREMA PASTICCERA
500 ML DI LATTE
4 ROSSI DI UOVA
100 GR DI ZUCCHERO
50 GR DI FARINA
SCORZA DI LIMONE
CACAO AMARO IN POLVERE Q.B
PER GUARNIRE
ALCHERMES 100 GR

Foto Ingredienti

Preparazione Pan di Spagna

Passaggi 1/2) Per preparare la zuppa inglese la prima cosa da fare è preparare il pan di spagna. Separate i tuorli dagli albumi, e montate questi ultimi a neve. Aggiungete i tuorli allo zucchero, montando il tutto a velocità massima, in modo da ottenere un composto spumoso.

Ricetta zuppa inglese ricetta originale in bicchiere

Passaggi 3/4) Unite un pò alla volta la farina ed il lievito per dolci. Infine aggiungete gli albumi montati a neve, mescolando con un cucchiaio delicatamente per non smontare il composto.

Passaggio 5) Imburrate e infarinate uno stampo, versate il composto, e infornate a 160° per 40 minuti a forno statico preriscaldato. Una volta pronto, sfornate e lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate la crema pasticcera, quì trovi la preparazione.

Una volta pronta la crema dividetela in due ciotole, e in una versate il cacao amaro, mescolate per bene, quindi coprite tutte e due con pellicola a contatto e lasciate intiepidire.

Prendete il pan di spagna, tagliatelo a fette verticali spesse 1 cm, dopodichè rifilate in modo che i pezzi possano entrare in 4 bicchieri.

Passaggi 6/7) Inzuppate non troppo il pan di spagna con l’alchermes, e procedete con il versare prima un pò di crema classica, e dopo quella al cioccolato.

Passaggi 8 / 9 ) Date qualche tocco al bicchiere per distribuire il tutto, e poi ricominciare on gli altri strati di pan di spagna inzuppati, e le due creme. Ripetete per tutti gli altri bicchieri. Alla fine riponeteli in frigo per un paio di ore. Servite . Buon appetito.

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ZUPPA INGLESE

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La Zuppa Inglese con Biscotti Secchi e Budino, è una variante semplice e gustosa della Classica Zuppa Inglese.
Un dolce adatto ad ogni stagione, preparato con ingredienti semplici e poco costosi che di solito si trovano nelle nostre dispense pronti ad ogni evenienza, goloso e facile da preparare, ideale come dopo cena per deliziare i vostri ospiti, o per Feste di Compleanno.

Ricetta Zuppa Inglese

La ricetta che vi propongo infatti è quella che ci preparava mia mamma nelle occasioni speciali, i Savoiardi vengono sostituiti dai Biscotti Secchi Colussi, imbevuti nell’Alchermes e, al posto della Crema Pasticcera, viene utilizzato il Budino al Cioccolato e alla Vaniglia.

Seguitemi nei passaggi per realizzare la Ricetta Zuppa Inglese!

INGREDIENTI
500 GR DI BISCOTTI SECCHI
1 BUSTINA DI BUDINO AL CIOCCOLATO
1 BUSTINA DI BUDINO ALLA VANIGLIA
ALCHERMES Q.B
CACAO Q.B

Preparazione: 40 min

Foto Ingredienti

Ingredienti zuppa inglese ricetta originale

Preparazione Zuppa Inglese

Passaggi 1 / 2) Per prima cosa preparate i budini al cioccolato e alla vaniglia, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, e una volta pronti copriteli con pellicola trasparente a contatto e lasciateli a raffreddare.

In una ciotola versate l’alchermes, quanto basta per inzuppare i biscotti.

A questo punto, inzuppate i biscotti nell’alchermes, e adagiateli sulla base della pirofila, così da formare il primo strato.

Coprite con il budino al cioccolato, e stendete bene.

Passaggi 3 / 4) Realizzate un altro strato di biscotti inzuppati nell’alchermes, e spalmate poi il budino alla vaniglia.

Ripetete i passaggi fino a terminare tutti gli ingredienti.

Terminate con lo strato di biscotti, e spolverizzate con cacao amaro, e lasciate raffreddare per almeno 2 ore prima di servire.

La vostra zuppa inglese con biscotti e budino è pronta per essere servita.

Consiglio e Conservazione

Per la bagna dei biscotti potete utilizzare al posto dell’alchermes, una bagna fatta da marsala e caffè.

Per decorare potete utilizzare della panna montata al posto del cacao in polvere.

La Zuppa Inglese con biscotti e budino, la potete conservare in frigo per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente, o all’interno di un contenitore ermetico.

CHEESECAKE RICETTA SENZA COTTURA CON ALBICOCCHE